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J'aime la galette, mais que mangez-vous ?

Publié le par Ph L

          J'aime la galette, mais que mangez-vous ?
Gourmand ou non il sera difficile d'échapper à la "galette des rois".Il y aurait beauucoup à dire sur l'histoire de cette galette et de la fève que les enfants convoitent tant.
 Galette-Rois-201301-0046.jpg
  La galette dite des Rois peut être à la frangipane, à la pomme, à la crème de marrons .... Mais elle peut aussi se présenter sous la forme de brioche avec son fameux pompon.       
          Galette-2012-01-0012-010.jpg

  Les dessins qui ornent la partie supérieure peuvent aussi renseigner sur la garniture.          

Les pâtissiers  sont aussi des commerçants et rivalisent d'imagination sur les fèves. Les collectionneurs ou fabophiles cherchent à reconstituer les séries.     

         
  Aujourd'hui je voudrais insitser sur le terme galette. La galette si on l'aime on ne parle pas toujours du même produit.       
 Brioche-201211-0155.JPG
  Quand j'étais enfant, la galette frangipane on ne connaisait pas, pour la circonstance, la fève était placée à l'intérieur d'une brioche, qu'on n'appelait pas brioche , mais  galette au beurre.       
 Sarrasin--Batterie-VA09012-0083
  Plus connue, la galette de sarrasin. Mais là aussi il faut prendre garde, car avec la dispartion du sarrasin dans la culture locale, le terme galette a continué d'être employé et désignait ce qu'aujourd'hui on appelle crêpe.       
 gache-050-ba2-galette-020.jpg
 Quand le matin, pendant plus de vingt ans j'étais le premier client de la boulangerie, je n'achetais pas une gâche mais une galette.
Si  pour vous comme comme pour moi galette prend des sens différents, j'attends vos contributions.   Bonne dégustation.
Voir aussi la publication de 2012 à prpos de l'épiphanie. Sur le même thème lire à propos d'une tradition semblable dans le Pays de Caux. 

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jean luc 04/01/2018 13:38

Je me souviens de toutes ces galettes des rois en brioche avec ce fameux pompon.Et quels bons souvenirs et plaisirs de les voir sortir du four de la boulangerie de mes parents.
A cette époque, les fèves étaient en plastique.,Mais quel bonheur d'avoir vécu ces si bons instants de partage.

Florentin 06/01/2013 18:21


Tu me fais saliver. Je me souviens que mon beau-père, lors de mes premeières années de mariage, nous emmenait le dimanche après-midi au village du Vast, au café, où autour d'une
bolée de cidre, on dégustait la fameuse brioche du lieu. Je ne sais pas si la fameuse "galette du Vast" existe enccore...

helene 06/01/2013 10:02


merci pour tous ces récits et aussi coulaine vau l'eau !!


le grand feu était sur la grève et tous chantaient :


j'aime la galette .. savez-vous comment !


quand elle est bien faite avec du beurre dedans !!!!!!


et tous gamins hurlaient ça avec leurs gerbes enflammées !!!!! en pleine nuit c'était magique !



lylytop 06/01/2013 06:31


galette oups! pas encore mangé cette année 


bises


lyly