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Un cimenet comme au début du siècle dernier

Publié le par Ph L

Un cimenet comme au début du siècle dernier
Cimenet-RUF-112012-0066

 Un jeune boulanger de Ruffosses (proche de Valognes) vient de remettre au goût du jour une fabrication ancienne qui n'avait plus été préparée depuis le début du siècle dernier.

Ce n'est pas du pain ni de la brioche non plus. Cela pourrait ressembler à ce que dans le centre et sud Manche on désigne par "gâche" (rien à voir avec la gâche du Cotentin).

Le nom rappelle une autre série de produits dont je parle régulièrement : chimenet, garrots, cônets et cônus.

Mais la forme, la recette et la fabrication peut rappeler à la fois lee deux types de "pain-pâtisserie".

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 Bien entendu je vais suivre de près cette pâtisserie et j'espère bien revenir ici avec "plus de biscuit" sur cette spécialité
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 Voir l'album photos sur le thème

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