Mangez des huitres, quand on a dit cela, on range le clavier et on passe à autre chose.
Mais prendre le temps de déguster ces savoureux mollusques ne doit pas empêcher de s'interroger sur l'histoire de l'huitre à Saint Vaast la Hougue et dans le Val de Saire.
Je dis bien dans le Val de Saire car il a été une période (XVIIIème) Barfleur comptait plus de parcs que Saint Vaast. En effet on ne parlait pas d'ostréiculture à cette époque mais de pêche et de parcage.
Jusqu'au début du XIXème l'activité "huitre" consistait en de la pêche sur la côte ouest de la Manche. A Saint Vaast comme à Barfleur il s'agissait de parcage avant le transport par bateaux vers Rouen, Le Havre et Paris essentiellement.
Pour tout savoir sur la pêche et le commerce de l'huitre au XVIIIème je conseille le livre d'Annick Perrot "Saint Vaast et les gens de mer": la technique, la législation, le commerce, le transport ... On y apprend en particulier comment et pourquoi on a construit les murets dont on voit encore quelques exemplaires devant Tatihou sur le Run.
Et pour ceux qui ont la chance de le posséder il faut relire l'ouvrage réalisé par les élèves du collège Guillaume Fouace au cours de l'année scolaire 1989-19990.
Article 1 : En application des arrêtés préfectoraux susvisés et en fonction de l’arrêté du préfet de la région Normandie fixant le régime des zones de pêche, la pêche de la coquille Saint-Jacques s’exerce selon les dates et horaires suivants : Semaine 46
lundi 9 novembre 2020 9h00-10h30
mercredi 11 novembre 2020 11h00-12h30
jeudi 12 novembre 2020 12h00-13h30
Pour la semaine 46, les navires sont autorisés à effectuer 3 marées dans la limite d’un débarquement par jour de 00h00 à 24h00.
Après la semaine 46, un arrêté complémentaire fixera les jours et horaires de pêche ainsi que le nombre de débarquements autorisés
Vocabulaire des côtes du département de la Manche Je viens de retrouver le brouillon d'un article destiné à la Presse de la Manche, datant vraisemblablement de 1985. Je ne me souviens plus s'il...
Une société littorale du Cotentin au XVIIIème siècle
Un livre de Annick Perrot (OREP éditions), reprise d'une thèse de doctorat sous la direction du professeur Alain Hugon de l'université de Caen-Normandie.
Le mois d'octobre se présente bien pour les menus avec des fruits de mer.
Après l'excellente coquille saint-Jacques (pour les amateurs baie de Seine : ouverture dans un mois), je suggère aujourd'hui d'ouvrir les huîtres, de les accompagner éventuellement d'un trait de citron, mais toujours avec pain beurre de préférence de la ferme "les douces prairies".
Mançot, manche à couteau, à couté, manche de couteau, de couté, manchot, manchottedésignent lesolen
Photo archives
"On remarquera que l'appellation couteau, connue du français ssstandard et employée en de nombreux points des côtes normandes, est moins exacte que celle qui fait référence au manche d'un couteau.
- manche à couteau attesté nord cotentin
- manche de couteau attesté Agon
- manchot attesté Barfleur, Saint-Vaast. dérivé dede manche. Désigne un individu blanc et arqué
- manchotte attesté Barfleur et Saint-Vaast. Déigne un individu noir et petit
- mançot attesté de Granville à Agon. Hypercorrectisme pour manchot : on a cru corriger une forme qu'on a supposée dialectale à cause de son -ch-. On a donc remplacé celui-ci par -ç-, de même que l'on sait que la forme non dialectale de chent est cent"
Extrait de "Espèces marines de normandie Editions Charles Corlet.
Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la MANCHE nord-est.
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