Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

peche et ostreiculture

Pêche

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Pêche

 ba-0311-010
 0311-010

  Avec les forts vents d'amont, tous les bateaux ne ont pas sortis la semaine dernière. Mais ce qui pose question et problème, c'est la flambée du prix du carburant.

Des difficultés sont déjà signalées dans des armements (et par voie de cpnséquence pour les équipages). Comme dans l'agriculture ce n'est pas le producteur qui fixe le prix (en fonction de son prix de revient) mais l'acheteur selon le marché.

Il faudra bien trouver une solution pour ne pas laisser la pêche aux unités industrielles. Outre que ce serait remettre toute l'économie locale en cause ce serait aussi remettre en cause la gestion de la ressource. rappelons nous la période d'un coquillard qui en une marée prenait autant que tout le reste de la flotte réunie.

0311-040 0311-050  On trouve encore en vente directe de la coquille saint-jacques (la vraie ) du large, à trois euros le kilogramme.

Voir les commentaires

Vent Nord est, vent d'amont, sur les quais à Barfleur

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Vent Nord est, vent d'amont, sur les quais à Barfleur, brrrrrr

Mardi après midi, il fallait une dose de curiosité ou avoir une nécessite certaine pour se rendre sur les quais, ou alors pêcheur de retour de la marée. Quelle que soit notre raison, les rares échanges que nous avons eus se résument à "çà pèle" !!!

barfleur-1412-010
 barfleur-1412-050
 barfleur-1412-060débarque mardi 14

 barfleur-1312-010

Débarque lundi 13

L'approche des fêtes et la météo ne doit pas être étrangères à la hausse des prix, Ce matin mardi, premier marché de la semaine, les prix devaient être de 3,70€ le kilogramme contre 3, 40 ou 3,50 la semaine dernière.

Voir les commentaires

La coquille saint jacques : PECTEN MAXIMUS

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture
La Coquille Saint jacques : (PECTEN MAXIMUS)
De retour de faire des courses, je reviens sur la coquille saint Jacques dont je vous entretiens régulièrement. Pour avoir observé ce qui est proposé dans les bacs de surgelés, je crois qu'il est difficile de s'y retrouver en particulier dans l'appellation "noix de coquilles saint jacques", la législation permettant de vendre des noix de coquillages différents sous cette dénomination..
  Classification  (source: European Register of Marine Species)
Mollusca [Embranchement]    Pour en savoir plus: 
  • Conchifera [Sous-embranchement]
  • Bivalvia [Classe]    
  • Pteriomorphia [Sous-classe]
  • Pectinoidae [Super-famille]
  • Pectinidae [Famille]
  • Pectininae [Sous-famille]
  • Pectinini [Tribu]
  • Pecten maximus
    La classification peut vous paraître barbare, mais elle fournit la clef pour acheter en toute connaissance le produit tel que je le montre en photo.

Si sur l'étiquette vous lisez "PECTEN MAXIMUS", il s'agit bien du produit présenté, si vous lisez une autre appellation, (Chlamys, Argopecten ou Placopecten ) il s'agira vraisemblablement de pétoncle, surtout s'il est ajouté que c'est de l'élevage.

 Symbolique

Sa coquille est l'emblème :

  • de la société pétrolière Shell;
  • de Vénus, qui l'utilisa comme nef lorsqu'elle naquit, comme on le voit dans un fameux tableau de Boticelli. 
  • Venus-Boticelli.jpg

  • du pèlerinage de Saint-Jacques de Compostelle (en l'honneur de saint Jacques le Majeur), sur les chemins de Saint Jacques, le symbole de la coquille est très utilisé en signalétique ;

 

coquillesstjacques-0100.jpg

 

Si vous souhaitez en savoir davantage sur la biologie de la coquille saint Jacques, consultez le document de l'IFREMER en lien ci-dessous.

 

Pour ceux qui ont la chance de s'en procurer des fraîches, vendredi 10, j'en ai acheté en direct du bateau à 3,50€ le kilogramme.

 

Voir les commentaires

Coquille Saint-Jacques de la Baie de Seine

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Coquille Saint-Jacques de la Baie de Seine

 

Depuis une semaine la pêche à la coquille saint-Jacques est ouverte en Baie de Seine (Sud d'une ligne Barfleur-Le Havre).

Apparemment il s'en vendait hier en direct à 3 euros le kilogramme.

Les quotas ont été revus et pour faire simple, je dirai, que la quantité autorisée varie selon la taille du bateau.

coquillesstjacques-112010-0L'inconvénient cette année apparaît sous la forme de "gale", (c'est à dire abondance de balanes ou/et de crépidules)  fixée sur la coquille. Cela n'altère pas la chair. 
 coquillesstjacques-11 2010-Un travail supplémentaire
 coquillesstjacques-112010-2
coquillesstjacques-112010-1Prêtes à partir chez le mareyeur.

 

Voir les commentaires

Menu de la mer (en provenance du Val de Saire)

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Menu de la mer

Les grandes marées de vive eau de l'automne sont passées, peut être, êtes vous allés pêcher pour vous composer un très agréable festin.

 

Mise en bouche : des coques bleues.

coques-010

Entrée : du bouquet de Cosqueville ( encore appelé "Demoiselles de Cherbourg")

bouquet-030

bouquet-010Le bouquet vivant puis cuit avec une belle couleur rouge. Actuellement on en trouve à cinquante euros le kilogramme.  bouquet-020-cuit

 

Plat : le homard.

Si vous n'avez pas eu la chance de trouver votre homard, il est actuellement à vingt euros le kilogramme (selon la taille et avec ou sans pinces), un prix raisonnable. Sinon il vous reste le restaurant, faites vous inviter !!!

homard-010

Voir les commentaires

Ouverture de la saison de la coquille Saint-Jacques dans la Manche

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Ouverture de la saison de la coquille Saint-Jacques

Je vous annonçais l'imminence de l'ouverture de la saison de la coquille Saint-Jacques. depuis le lundi 4 octobre, c'est chose faite, hier mardi 5, j'ai donc pu acheter en direct du bateau les premières coquilles de l'année 2010-2011.

 

coquillesstjacques-2010-050 Après une première préparation en voici en images

 

coquillesstjacques-2010-070Comme souvent à pareille époque le corail est peu développé. Personnellement cela ne me dérange pas car ce n'est pas ce que je préfère.

Je les ai payées trois euros le kilogramme. 

Voir les commentaires

Marée vive eau : pêche à pied

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Marée vive eau 115 : pêche à pied

pecheapied-0910-060

 marée vive eau, coefficient de 115 hier, traditionnellement les pêcheurs à pied se pressent  vers Saint Vaast, Gatteville, Réville, Morsalines ou encore Montfarville et Fermanville ...

IL y a quinze jours, le bouquet était au rendez vous. Hier il semblerait qu'il n'en était pas de même (trop de vent d'est, nord est la semaine dernière).

pecheapied-0910-040

 pecheapied-0910-070

Pour pêcher le couteau, avec la fourche, piquer le sol alors le solen signale sa présence par un jet d'eau, il faut alors faire vite avant qu'il ne s'enfonce dans le sable. pecheapied-0910-020

  Autre technique, repérer les trous dans le sable, avec un doigt sonder cette cavaité et si on sent la présence d'un mollusque, avec la fourche lui "barrer" le chemin

pecheapied-0910-010

Pour le consommer, le grill, juste le faire bailler et l'accompagner d'une bonne tartine de pain plié beurré... et un bon coup de dent.

Voir les commentaires

Grande marée et pêche à pied

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Grande marée et pêche à pied

jeudi 9, Basse-mer 17H47 à Barfleur

Vendredi 10, basse-mer 19H00 à Saint Vaast la Hougue

  maree-pied-30

La marée en cours aura un coefficient de 116 vendredi, les pêcheurs à pied sans aucun doute seront nombreux. je vous propose un document disponible dans les offices de tourisme, offert par Collectif Emeraude Cotentin dont la Fédération Nationaledes Pêcheurs Plaisanciers et Sportifs de France.

Téléchargement du document au format pdf

.

pecheapied-210

pecheapied-200

port-0809010-010

Cela faisait longtemps, un p'tit coup d'oeil sur le port de Barfleur à marée basse.

Voir les commentaires

A la pêche aux moules, belles, blondes et sauvages ....à Barfleur

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

A la pêche aux moules, belles, blondes et sauvages ....

 

moules-2010-130 moules-2010-120

La semaine dernière (photos jeudi 26) la pêche aux moules sur le gisement de Barfleur se poursuivait. la fermeture est annoncée très proche cette fois ci, les temps de pêche s'allongent pour parvenir au quota.

 

 

 

Voir les commentaires

Barfleur : à la pêche aux moules je veux aller

Publié le par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

moules-2010-080

moules-2010-010

La moule dite de Barfleur est une moule "sauvage" qui vit sur des bancs naturels, par conséquent sareproduction est soumise à de nombreux aléas encore mal définis. Précisément cette année du naissain semble s'être fixé sur les gisements de Réville, Ravenoville et Grandcamp.

Le comité local des pêches a donc réuni rapidement ses instances pour décider de la conduite à suivre et ce n'est pas sans regret que la décision de fermer quatre gisements a été prise. seul donc reste ouvert celui de Barfleur mais pour combien de temps encore ? Les estimations d'IFREMER dès avant l'ouverture étaient pessimistes.

moules-2010-030 moules-2010-050
 moules-2010-090  moules-2010-100Débarque, vendredi 16 juillet 2010

moules-2010-020

 moules-2010-110

Pêchée, préparée, dégustée.

Voir les commentaires

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >>