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Au menu les huîtres
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Le mois d'octobre se présente bien pour les menus avec des fruits de mer.
Après l'excellente coquille saint-Jacques (pour les amateurs baie de Seine : ouverture dans un mois), je suggère aujourd'hui d'ouvrir les huîtres, de les accompagner éventuellement d'un trait de citron, mais toujours avec pain beurre de préférence de la ferme "les douces prairies".
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Mançot, manche à couteau, à couté, manche de couteau, de couté, manchot, manchotte désignent le solen
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Photo archives
"On remarquera que l'appellation couteau, connue du français ssstandard et employée en de nombreux points des côtes normandes, est moins exacte que celle qui fait référence au manche d'un couteau.
- manche à couteau attesté nord cotentin
- manche de couteau attesté Agon
- manchot attesté Barfleur, Saint-Vaast. dérivé dede manche. Désigne un individu blanc et arqué
- manchotte attesté Barfleur et Saint-Vaast. Déigne un individu noir et petit
- mançot attesté de Granville à Agon. Hypercorrectisme pour manchot : on a cru corriger une forme qu'on a supposée dialectale à cause de son -ch-. On a donc remplacé celui-ci par -ç-, de même que l'on sait que la forme non dialectale de chent est cent"
Extrait de "Espèces marines de normandie Editions Charles Corlet.
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Photos archives
La campagne de la coquille saint jacques est ouverte
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La campagne de pêche de la coquille saint Jacques en mer de la Manche est ouvete depuis le 1er octobre minuit.
Le produit est apparu sur les étals vendredi.
Achetées 4€ le kilogramme en vente directe.
Au mis d'octobre, trois débarques par semaine. Zone de pêche nord de la baie de seine. Du lundi au jeudi 00h00 à minuit.
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Ouverture à partir du 1er octobre hors zone des douze milles et hors "proche extérieur"
Zones fermées = zones hachurées et zones rouges
Source : comité régional des pêches Normandie
Sur la grève, les coquilles d'huitres
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Une escapade sur la grève du côté de Morsalines et le regard vient tout de suite se fixer sur les coquilles d'huitres plus nombreuses que de coutumes.
Mais ce ne sont pas n'importe quelles huitres, ce sont des huitres dites "pied de cheval", huitres qui poussent naturellement. Ce sont elles qu'on découvre sur les tableaux de Guillaume Fouace, d'Edouard Garrido et dans des peintures de natures mortes.
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Il est impressionnant de suivre les différentes pousses et l'épaisseur des coquilles.
Les bancs naturels d'huitres étaient extrêmement abondants sur les côtes du littoral de la mer du nord et de la Manche. L'huitre était largement consommée par les gallo-romains (cf fouilles de Aleaune / Valognes)
Déclaration du roi du 23 avril1726, en vue de protégernos richesses côtières, interdit toute pêche de drague, excepté pour la pêche de l'huitre.
Article 36 : "La pesche de l'huytre continuera d'estre faite avec la dreige armée de fer de la manière et ainsi qu'il est pratiqué jusqu'à présent."
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A propos d'implantation d'éoliennes en mer en Normandie
Le débat à propos d'implantation d'éoliennes au large des côtes de Normandie se poursuit et deux réunions doivent avoir lieu à Barfleur le 29 juillet.
Pour ma réflexion et la vôtre deux cartes du "DEBAT PUBLIC" et une carte -souvent utilisée ici- décrivant les zones de pêche de la coquille saint-Jacques. Pour les autres métiers je recherche des cartes
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Atelier en ligne - quelles zones privilégier ou protéger ?
Eventbrite - Débat Public Éoliennes en mer en Normandie présente Atelier en ligne - quelles zones privilégier ou protéger ? - Mercredi 29 juillet 2020 - Trouver des informations sur l'événem...
Escapades dans les parcs à huitres
(30 ans et plus ago)
Avant les oches et les tables la culture à plat
A proximité des poches … mais ce ne sont pas des huitres.
Un nouveau chalutier dans le port "Virginie"
Un nouveau chalutier est arrivé dans le port : "Virginie"
Longueur 11,50
largeur 6,70
150 tonnes
Moteur 550 cv
Un patron Pascal Papillon et trois hommes à bord.
Spécialisé dans la pêche du poisson.
Trois nouvelles unités dans le port de Barfleur fin 2019, début 2020
Bon appétit iodé
Des huitres chaudes : faire suer une échalotte dans du beurre, ajouter un peu de vin blanc sec.
verser sur les huitres dans lesquelles on place un dé de camembert.
Au four pour gratiner.
Déguster sans modération
Coquille saint Jacques, croissance
L'étude des cernes de croissance importante source d'in formations
Intervention de Laurent Chauvaud à propos de la coquille saint Jacques dans la Terre au carré sur France Inter, le 10 décembre 2019.
la coquille saint Jacques , un calendrier archiviste .
Sa coquille source d'informations.
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The latest Tweets from La Terre au Carré (@LaTacfi). Le nouveau magazine sur l'environnement de @franceinter #LaTac présenté par @mathieuvidard. Tous les jours de 13h30 à 14h30 🌍🐝🌏 #re...
La pêche à la coquille se poursuit en baie de Seine. la semaine qui vient de s'écouler a été difficile avec des vents forts.
Pour la semaine 51 les navires sont autorisés à effectuer cinq débarquements hebdomadaires du lundi 16, mardi 17, jeudi 19, vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22.
Coquille saint jacques, ouverture de la Baie de Seine
Ce 25 novembre la pêche de la coquille saint Jacques est ouverte en Baie de seine (Au sud d'une ligne Barfleur - le Havre)
la carte ci-dessus (source comité régional des pêches) est intéressante :
-elle définit les zones où la pêche est autorisée
- elle fait apparaître les zones réservées aux différents métiers de la pêche.
Comparée à une autre carte d'étude pour l'extension d'un parc d'éoliennes elle constitue un élément de réflexion et d'aide à la prise de décision, elle intervient dans le débat public à propos de cette proposition implantation.
L'autorisation de pêche est soumise à un certain nombre de contraintes dont des temps limités de pêche.
|
Date |
Horaires |
| lundi 25 novembre 2019 | 13h00 - 14h30 |
| mardi 26 novembre 2019 | 13h00 - 14h30 |
| mercredi 27 novembre 2019 | 13h30 - 15h00 |
| jeudi 28 novembre 2019 | 14h00 - 15h30 |
Concentration dans la zone située au large de Ouistreham
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