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peche et ostreiculture

Un mollusque gastéropode : crepidula fornicata

Publié le par Ph L

Un mollusque gastéropode :

crepidula fornicata

Un mollusque gastéropode : crepidula fornicata

La crépidule peut être classée parmi les espèces invasives, il suffit de se promener du côté de La Hougue pour constater la hauteur des coquillages amenés par la mer.

Des essais ont été réalisés par de grands chefs pour réaliser des mets à partir de ces mollusques, mais je ne vois pas beaucoup de cartes sur lesquelles figurent ce gastéropode au goût de noisette, paraît-il, car je n'ai pas encore goûté..

Un mollusque gastéropode : crepidula fornicata
Un mollusque gastéropode : crepidula fornicata
Un mollusque gastéropode : crepidula fornicata
Des amas de coquillages "Crepidula Fornicata" plage de la Hougue à Saint-Vaast

Des amas de coquillages "Crepidula Fornicata" plage de la Hougue à Saint-Vaast

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2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre

Publié le par Ph L

Coquille saint Jacques :
ouverture depuis le 1er octobre 2014

2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre

~~Cette année, la première ouverture de la pêche à la coquille saint-Jacques en Manche a été fixée au 1er octobre. Cette date concerne la zone au-delà des 20 milles des côtes du Calvados.

Le second temps de cette ouverture est fixé au 3 novembre pour la zone comprise entre 12 et 20 milles des côtes du Calvados. Enfin, l'ouverture en baie de Seine se fera le 1er décembre.

Les quotas ont été fixés :
à 1,8 tonne par débarque pour les bateaux de moins de 15 mètres,
à 2 tonnes pour les bateaux de 15 à 16 mètres, 
à 2,2 tonnes pour les bateaux de plus de 16 mètres.

Un accord a été conclu  avec les pêcheurs britanniques qui se sont engagés à ne pas pêcher la coquille dans ces eaux avant le 1er octobre et à utiliser des dragues qui laissent passer les petites coquilles pour ne pas porter atteinte à la ressource, j'ignore si un tel accord est intervenu avec les Hollandais..

Pour consulter le site et les documents officiels http://www.dirm-memn.developpement-durable.gouv.fr/reglementation-de-la-peche-a-la-a125.html

Pour consulter le site et les documents officiels http://www.dirm-memn.developpement-durable.gouv.fr/reglementation-de-la-peche-a-la-a125.html

Si j'interprète la carte et les zones toujours fermées ce sont les 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9. D'après ce que j'ai observé de la position des navires, la pêche se serait effectuée autour de la bouée d'Antifer (5), je pense alors à la zone 11.

2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre
2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre 2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre

Ce matin à la débarque elles étaient vendues 3,50€ le kilogramme. L'ambiance je l'ai trouvée maussade car la ressource dans la zone ouverte est faible et les quotas n'ont pas été réalisés sur les trois jours.

2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre 2014, Coquille saint Jacques : ouverture le 1er octobre

La noix est belle et pour un début de campagne je les ai trouvées relativement coraillées.

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Le plat du jour : le bernard-l'hermite

Publié le par Ph L

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

~~Pagurus bernhardus

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

Le bernard-l'ermite est un crustacé (invertébré) qui a la particularité d'avoir un abdomen mou, ce qui le rend vulnérable aux prédateurs. Il choisit donc d'occuper une coquille type coquille de buccin.

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

Recette du jour : dans une poële faire chauffer un peu d'huile, y placer les bernard-lermites, remuer, ajouter de l'ail.Faire cuire 5 minutes, Terminer en ajoutant du poivre et une cuiller à soupe de boisson anisée. Un peu de persil et déguster

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

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Le biscuit de mer

Publié le par Ph L

Le biscuit de mer

Le biscuit de mer

Le biscuit de mer était embarqué à bord des bateaux qui partaient pour des campagnes de plusieurs mois à la pêche à la morue. Voilà ce que j'ai pu découvrir à l'occasion de mes vacances 2014 (enfin, ... merci docteurs !).

Comme le pain à soupe du Cotentin, son nom peut induire en erreur. Comme son nom ne l'indique pas, il n'est cuit qu'en une seule  fois pendant plus d'une heure voire près de deux heures, mais il ne doit pas être trop brun.

Sa composition  : farine de qualité, levain et eau. Il ne contient pas de sel pour assurer une bonne conservation.

Il était cuit plusieurs semaines avant l'embarquement.

A Saint Malo le biscuit de mer était de forme carrée alors qu'à Honfleur il était rond.

Le biscuit de mer
Le biscuit de mer
Le biscuit de mer

Vu à Saint Malo dans une exposition, Chapelle Saint Sauveur. A voir jusqu'au 9 novembre, je la recommande vivement à toutes les personnes intéréssées par la pêche.

 

Le biscuit de mer photographié dans cette exposition a plus de soixante ans !!!!!

 

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Marée équinoxe : travail de l'huitre

Publié le par Ph L

Marée équinoxe : travail de l'huitre

Marée équinoxe : travail de l'huitre
Marée équinoxe : travail de l'huitre

J'ai profité de la marée de vive eau de septembre, souvent désignée comme "marée d'équinoxe", pour effectuer une sortie que j'apprécie dans les parcs à huitres.

Les marées de vive eau permettent d'accéder à des parcs qui ne découvrent pas à chaque marée, cela signifie donc une activité intense dans les parcs : aperçu en images.

Marée équinoxe : travail de l'huitre
Marée équinoxe : travail de l'huitre
Marée équinoxe : travail de l'huitre
Marée équinoxe : travail de l'huitre
Marée équinoxe : travail de l'huitre

Ballet de tracteurs deux heures avant la marée basse.

Marée équinoxe : travail de l'huitre
Marée équinoxe : travail de l'huitre

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Barfleur : retour au port

Publié le par Ph L

~~Barfleur : retour au port

Barfleur : retour au port
Barfleur : retour au port
Barfleur : retour au port
Barfleur : retour au port
Barfleur : retour au port
Barfleur : retour au port

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La "moule de Barfleur" se porte bien

Publié le par Ph L

La "moule de Barfleur" se porte bien

La "moule de Barfleur" se porte bien
La "moule de Barfleur" se porte bien

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La moule de Barfleur dans nos assiettes

Publié le par Ph L

La moule de Barfleur dans nos assiettes

La moule de Barfleur dans nos assiettes

La pêche sur les gisements de moule sauvage de Barfleur, Réville, Ravenoville, Grandcamp, est ouverte depuis le 15 jun 21 heures. pour l'instant les quotas sont de 380 kg par matelot et avec un maximum de 1,8 tonne. Normandie Fraïcheur Mer donne un indice de chair de 30%, ce qui est tout à fait convenable pour une ouverture.

La moule de Barfleur dans nos assiettes

J'ai commencé à retracer cette histoire de la pêche des moules sur Barfleur, il reste encore beaucoup de travail mais j'ai bien progressé.

A voir en suivant le lien ci-dessous.

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Baptème du nouveau bateau barfleurais : Njörd

Publié le par Ph L

Le Njörd, nouvelle unité de pêche du port de Barfleur a rejoint ce dernier jeudi 5 juin 2014. Njörd avait été lancé à Port en Bessin en octobre 2013.

Baptème du nouveau bateau barfleurais : Njörd
Baptème du nouveau bateau barfleurais : Njörd
Baptème du nouveau bateau barfleurais : Njörd

Plus d'infos et d'images en suivant le lien ci-dessus

Baptème du nouveau bateau barfleurais : Njörd

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La coquille saint Jacques

Publié le par Ph L

La coquille saint Jacques

 

La coquille saint jacques pendant ce mois d'avril se trouve encore sur les étals et à la débarque (3€/kg), en provenance du large.

La coquille saint Jacques

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