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Poire de livre, bourdelot
Poire de livre, bourdelot
La poire "de livre ", poire à cuire, la chair se teinte en rouge à la cuisson. Sa maturité se précise. Ce type de poire convient tout à fait pour la préparation de bourdelots.
Voir le lien ci-dessous.
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Le bourdelot, le bourbelot, la bourde, le bourdélot - Le Val de Saire vu par Ph L
Le bourdelot Fabrication de bourdelots Le principe est simple : envelopper dans une pâte feuilletée une poire et cuire au four (200°) pendant 30 minutes. Il est souhaitable d'utiliser une poire ...
http://www.vds-phl.fr/2014/10/le-bourdelot-le-bourbelot-la-bourde.html
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