Fête paysanne (2/2)

Fête paysanne (2/2)

Dans une publication de lundi 25 j'évoquais la fête paysanne de Ravenoville dans une ferme bio de production laitière.

Je reviens sur les sujets de réflexion de cette journée :

Pour comprendre la problématique il faut intégrer un certain nombre d'éléments

La production de lait dépend du cycle de la vache

La production d'herbe, l'aliment dépend de la saison. Elle est maximum au printemps et en début d'été il faut penser à faire des provisions pour l'hiver.

Il est donc nécessaire d'adapter la transformation de la matière première à ces deux cycles si on veut une consommation régulière toute l'année, mais le consommateur peut aussi adapter sa consommation de produits laitiers frais comme il s'adapte (ou devrait le faire) pour les fruits de saison (tomates, fraises …)

La présentation économique de la ferme bio est édifiant revenus deux fois plus élevés que dans une ferme conventionnelle similaire avec une production laitière deux fois moindre.