le bourdelot
le bourdelot |
Cet automne, je présentais ces bourdelots : un poire enveloppée dans une pâte proche de la pâte feuilletée.A l'occasion de la "fête Bio", plusieurs boulangers présents offraient différents pains; aucun d'eux ne connaissait le garot, le trou ou le tra. Mais sur un étalage, des bourdelots figuraient en bonne place parmi les pâtisseries. |
Je ne rentrerai pas dans la controverse, bourdelot, douillon qui prétend que l'un se fait avec une poire et l'autre se prépare avec une pomme. |
Ic, le fruit utilisé est une pomme. mais ce qui m'incite à revenir sur le sujet provient de la pâte utilisée, à savoir une pête à pain légèrement briochée. Nous sommes donc proche des recettes d'origine. |