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Val de saire : des huitres pour les réveillons
| Val de saire : des huitres pour les réveillons |
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| Même si elle est consommée, de plus en plus toute l'année, l'huitre fait partie des plats traditionnels des réveillons de fin d'année. dans les parcs et les ateliers toute la semaine l'activité atteignait des pointes, pour que les délais entre la sortie de l'estran et la mise sur l'étal du détaillant soit compris entre 12 et 48 heures. |
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| La nouveauté, en matière de commercialisation pourrait être l'ouverture en direction de la Chine (premier producteur mondial d'huîtres), un conditionnement bien fait permettant à l'huitre de supporter aisément le transport. Il faut considérer la percée du marché asiatique comme une reconnaissance de la qualité de l'huitre normande. |
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| Voir l'album "ostréiculture" |
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