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Le Val de Saire vu par Ph L

Le Val de Saire vu par Ph L

Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la MANCHE nord-est.

Publié le par Ph L
Publié dans : #Patrimoine

Un autre échaudé : le petit Janot

Un autre échaudé : le petit Janot

Le Janot ou Jeanot est un autre échaudé de la région d'Albi.

Sa forme en triangle, rappelle le nombre 3 souvent associé aux échaudés.

Il s'agit d'un biscuit (au sens propre du terme, cuit deux fois) sec et ferme.

Un autre échaudé : le petit Janot

Composition : farine de blé, sucre, miel et anis en grains. Ce dernier ingrédient lui donne son goût caractéristique.

La légende raconte, que c’est un pâtissier d’Albi prénommé Jean qui eut l’idée d’ajouter quelques grains d’anis à la gimblette offerte au roi lors de la visite de Saint Louis dans sa ville.

Super Janot de la boutique gourmande (81)

Super Janot de la boutique gourmande (81)

Je pense toujours à organiser les journées de l'échaudé de la Manche, de Normandie et d'ailleurs.

Le programme s'organiserait autour d'une conférence, de lectures de textes et de travaux pratiques et de dégustations. Actuellement je pense pouvoir le faire vers les 11-13 mai. 

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