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Les échaudés de Normandie : le cônet

Publié le par Ph L

 Les échaudés de Normandie : le cônet
Conets-2013-0428
          Le cônet fait partie de la famille des "éxhaudés". Il s'agit d'une spécialité de Passais la Conception (orne). elle ne se fabrique qie pendant le mois de mai, le "mois de Marie, le mois des pèlerinages".        
 Conets-2013-0426
 Stéphane, boulanger-pâtissier a repris la tradition en 2010-2011.       

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soda81 20/05/2013 09:27


Pas vraiment de spécialité pour cette saison dans le Tarn concernant la pâtisserie. Les recettes locales comme les échaudés restent toute l'année mais ne sont plus très présentes dans les étals ;
il n'y pas beaucoup de clients pour ce gateau délicieux, fortement parfumé à l'anis, plus dur et à faire fondre lentement dans la bouche