Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Le Val de Saire vu par Ph L

Le Val de Saire vu par Ph L

Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la MANCHE nord-est.

Publié le par Ph L
Publié dans : #Pêche et ostréiculture


Marée d'équinoxe : pêche du manche à couteau.  Les pêcheurs à pied étaient au rendez vous pour attraper des manches à couteau ou couteaux ou manchots. Le nom scientifique doit être solen marginatus (du grec solen qui signifie canal). Voir diaporama ci-dessous Le couteau, mollusque bivalve se nourrit de phytoplancton qu'il filtre dans l'eau de mer rejetée par deux siphons qui le font repérer. Pour le pêcher à marée basse ont peut utiliser le sel qui sert de leurre, laissant croire que la marée remonte, sinon la baleine de parapluie a aussi ses adeptes. Ce bivalve fouisseur à la coquille calcaire fragile s'enfonce profondément dans le sable fin à marée basse. A marée basse aussi un certain nombre de casiers (rien à voir avec le manche



Le couteau se déguste simplement : le faire bailler sur de la braise par exemple et
l'accompagner d'une bonne tartine de pain beurre doux (of course), sinon un peu de vinaigrette.

Commenter cet article

soda81 15/11/2009 20:36


Cela me rappelle plein de souvenirs : la pêche au couteau sur le Bassin d'Arcachon, je mettais du sel...
Je vous croyais consommateurs de beurre salé en Normandie, pourquoi dis tu beurre doux "of course" ?
A bientôt de tes nouvelles.


Articles récents

Hébergé par Overblog