J'ai traversé ce dimanche le département pour me rendre sur la côte ouest, région que l'on désigne souvent
sous le terme de La Hague. Val de saire et Hague sont deux régions différentes mais ici avec ces deux photos je montre que église et mairie ne sont pas forcémént différentes de celles du
VdS.
Mais je voudrais attirer votre attention sur les toitures, toitures en pierres, sujet que j'ai abordé il y a
peu.
Le principe est simple : envelopper dans une pâte feuilletée une poire et cuire au four (200°) pendant 30
minutes.
Il est souhaitable d'utiliser une poire à cuire comme "la
Catillac" ou de "livre" ou "à la carre".
En utilisant une de ces variétés anciennes, il est prudent de précuire les poires en les arrosant avec un sirop de
sucre
Pour obtenir un produit doré, badigeonner avec du jaune d'oeuf.
Ici les poires ont été pelées car la peau présentait des taches. Sinon ce n'est pas indispensable. de même on peut
ne pas les vider.
Si les poires sont évidées on peut dedans introduire une confiture de fruit rouge, ou du sucre et/ou une noix
de beurre.
Dans les années 1985 (photo publiée en 1987 dans le Viquet), mon ami Gilbert, boulanger à Valcanville,
faisait des bourdelots.
je lui dédie cet article
Cette préparation est une spécialité normande ancienne, le nom peut varier : Bourdelot, bourbelot, ou douillon,
l'appellation peut s'appliquer si la poire est remplacée par une pomme.
Des pommes et des poires avec "les croqueurs de pommes"
L'association "les croqueurs de pommes", section de la manche est basée à Saint Fromond, entre Carentan et Saint-Lô.Le
week-end dernier les croqueurs présentaient une exposition de fruits de leur verger associatif ou de vergers personnels.
L'association a pour but de promouvoir et de conserver les variétés de pommes et de poires anciennes. Elle propose aussi
des ateliers divers comme du greffage.
Plus de détails et d'informations sur le
site national
Aujourd'hui, nous sortons du Val de Saire pour nous rendre dans le coeur du Cotentin, à Rauville la Place, près de Saint
Sauveur le Vicomte (pays de Barbey d'Aurevilly).
L'objet de ma curiosité, une très ancienne foire, "la foire ès morts", nom donné en raison de sa
tenue à une date très proche de la Toussaint. J'avais eu l'occasion de m'y rendre voilà une vingtaine d'années et je voulais me rendre compte de sa longévité.
L'appellation foire aux oignons et à la citrouille ne se dément pas et les ménagères étaient bien présentes pour faire la
provision d'oignons, d'échalottes, d'ail. Les jardiniers s'interrogeaient sur la possibilité ou non de replanter l'échalotte. La réponse sera non, car l'échalotte vendue , souvent est de
l'échalotte semée hybride.
Souvent venue de la côte ouest de la Manche, les vendeurs proposaient aussi des légumes divers dont la célèbre
carotte de Créances ou de Lingreville.
La foire c'était ausii le marché des chevaux, de ce point vue la présence d'animaux était
plutôt clairsemée, de petits ânes constituaient l'attraction.
Point de bonne assemblée sans un rôtisseur "Les tourneurs de gigot" et météo aidant il faisait bon sous la
tente à déguster le mouton grillé.
J'ai très vite retrouvé des voisins du Val de Saire, comme moi, ils diront j'y étais!!!
Les armoires normandes ne sont plus recherchées autant qu'elles l'ont été voilà une vingtaine d'années. Il n'existe pas un
type d'armoire, mais chaque région avait souvent sa décoration particulière, "la Montebourg" avait la cote.
L'armoire décorée n'est pas obligatoirement celle qu avait (a ) la plus grande valeur.
La décoration d'un tiiroir
La décoration d'une corniche
Décoration d'une porte
Le 21 octobre je posais la question : pomme ou raisin pour la décoration des armoires . La réponse est simple, le
raisn orne le plus souvent ces armoires, d'après un ami antiquaire, lapomme apparaît mais de façon très exceptionnelle.
La raison est simple, l'armoire faisait partie des cadeaux (je n'ose parler de dote) de mariage et la pomme reste liée à l'idée de péché alors que le raisin symbolise l'abondance.
Le sujet du jour étant assez particulier, j'ajoute une question. Quel fruit symbolise la Normandie, la
pomme ou le raisin ?
La pomme, le pommier, le cidre, le calva collent assez bien à l'image de la
Normandie.
Le raisin a
longtemps était cultivé et la vigne avait un rang à tenir. Il faut reconnaître que récolter du raisin est une gagure. Celui que je montre peine à mûrir, il abon goût. je ferai sans doute
des vendanges tardives ... J'ignore encore si j'aurai de la moississure noble.
Voici une partie de décoration d'une porte d'une armoire normande.
Des feuilles, des fleurs ... et du raisin, mais les pommes ne sont pas présentes si ce n'est dans des cas
exceptionnels.
Pourquoi les Normands ont-ils choisi le raisin pour décorer leurs meubles ?
Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la MANCHE nord-est.
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Feuille morte
Tête de chat ou "tête de Kat" (recherchée sur la foire de
Rauville la Place.
Crollon
Grasse de Chirac
Gros bois
Cul d'oie
Belle fille normande
Béret rouge
Tête de chat
Catillac, poire à cuire
Poire à la Carre, poire à cuire, recommandée dans la région
de Saint Lô pour les bourdelots.
La foire c'était ausii le marché des chevaux, de ce point vue la présence d'animaux était
plutôt clairsemée, de petits ânes constituaient l'attraction.
Décoration d'une porte
détail de corniche
Tiroir du bas
Porte
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