normandie - Le Val de Saire par Ph L

Camembert, des boîtes en bois.

Publié le 18 Novembre 2023 par Ph L

Catégories : #Consommer local, #Normandie, #Patrimoine

Camembert, des boîtes en bois.

Si j'ai écouté le bon bulletin d'information, le parlement européen n'a pas voté intégralement le texte sur les emballages non recyclables. Exception a été faite pour les boîtes de camembert et autres fromages à pâte molle.

L'emballage dans un boîte bois fait partie des contraintes pour le camembert A.O.P. et après 2030 ce sera toujours autorisé

Affaire à suivre ....

On peut cependant noter que certaines marques ont des couvercles en carton

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Barfleur comme à l'époque ducale

Publié le 15 Juillet 2023 par Ph L

Catégories : #Barfleur, #Histoire locale, #Normandie, #Patrimoine

Le temps d'un week-end "le Crako" ancien terrain communal de camping a retrouvé des adeptes de l tente. Le but, évoquer la vie du temps de Barfleur, le port ducal apprécié des rois anglais.

Teinture:

Infusion d'oignon et de feuille de rhubarbe

La cuisinière

Dreknor était présent avec son drakkar et son esnèque.

Jusqu'à demain 16 juillet

combats conférences

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Les frotteus ou grattous ou gratte-dos

Publié le 30 Mai 2023 par Ph L

Catégories : #Patrimoine, #Normandie

Les frotteus ou grattous ou gratte-dos

"Identité, diversité, fierté" Moi aussi je reprends ces trois mots empruntés en sous-titre de l'édition spéciale de la Presse de la Manche "Le dictionnaire passionné du COTENTIN".

Mon chauvinisme sairois me pousse à répondre partiellement, compléter la définition de "frotteux", page 51.

Je cite :

"On en voit encore dans certaines parcelles du bout de la Hague. "curieusement, je ne crois pas qu'on utilisait des frotteux dans le Val de Saire, ou dans la région de Valognes ou Bricquebec. Pourquoi ? Le mystère reste entier ! "

En 2009 et 2014 j'ai eu l'occasion de traiter le sujet sur ce blog. Consulter les liens ci-dessous. Je publie des photos d'exemples du Val de Saire, sauf dans un cas du sud Hague.

Gratte moi le dos - Le Val de Saire par Ph L

Gratte moi le dos Non je ne remets pas le couvert avec d'autres potilles ou pierres mégalithiques (comme les trois Princesses). Ces pierres de 1 à 2 mètres de haut sont des gratte-dos. elles son...

https://www.vds-phl.fr/article-gratte-moi-le-dos-38068812.html

Les gratte-dos ou frotteus - Le Val de Saire par Ph L

Les gratte-dos ou frotteus . Des mégalithes le N° 181 de la revue "Le Viquet" traite de deux sujets : -La naissance de l'industrie laitière dans la Manche, un exemple Périers. Le département d...

https://www.vds-phl.fr/article-les-gratte-dos-ou-frotteus-121302550.html

J'ai même signalé qu'un mégalithe, un des trois menhirs de Saint-Pierre-Église était utilisé comme "frottous" par les bovins.

Gratte dos ou "frotteus" ou "grattous" - Le Val de Saire par Ph L

Des gratte-dos ou "frotteus" ou "grattous" Des pierres dressées dans les champs et plus particulièrement dans les prairies, pourraient laisser croire que le Cotentin est une terre aussi riche que la

https://www.vds-phl.fr/2014/06/gratte-dos.html

Un "gratte dos" ou "frotteus" pour les moutons - Le Val de Saire par Ph L

Un "gratte-dos" ou "frotteus" pour les moutons Voici un des plus petits "gratte-dos", frotteus que j'ai trouvé, d'environ 1 mètre. je rappelle que ces pierres setrouvent dans des champs qui n'ont...

https://www.vds-phl.fr/2014/06/un-gratte-dos-ou-frotteus-pour-les-moutons.html

Une question aux grammairiens

frotteus ou frotteux

grattous ou grattoux (pou, hibou, genou, caillou ...)

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6 juin 1984 Utah Beach

Publié le 10 Septembre 2022 par Ph L

Catégories : #Histoire locale, #Normandie

6 juin 1984 Utah Beach

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Journées PMS, promotion de la race normande (1/5)

Publié le 7 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

Journées PMS, promotion de la race normande

GAEC Les poissons

Concours de présentation

P.M.S.

Partenaire Motivé Sélection

Cette association a tenu son assemblée générale aujourd'hui à Orglandes (Manche) au GAEC Les Poissons

En fait il s'agit de ventes etd'une manifestation de promotion de la race normande, avec exposition, concours

Journées PMS, promotion de la race normande (1/5)

L'occasion était donnée aussi de découvrir cette ferme et son fonctionnement avec des robots notamment pour la traite.

Je consacrerai d'autres publications à cette manifestation qui se prolonge encore aujourd'hui.

Voir le programme en cliquant sur le lien ci-dessous

Journées PMS : en route avec la Normande

L'association PMS organise depuis plus de vingt ans, et ce tous les deux ans, une vente de femelles "TOP GENETIQUE" accompagnée d'un thème technique. Les journées PMS 2022 auront lieu au GAEC de...

https://www.littoral-normand.fr/actualites/detail-actualite/journees-pms-en-route-avec-la-normande.html

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Le bestiaire symboles et héraldique (1/X)

Publié le 27 Mars 2022 par Ph L

Catégories : #Histoire locale, #Normandie

Le bestiaire symboles et héraldique

Quand les centres d'intérêt se croisent il devient nécessaire de mettre un peu d'ordre.

Une conférence dans le cadre du Pays d'art d'histoire consacrée au bestiaire au Moyen-Âge, la question des lions et léopards sur le drapeau normand, les visites d'églises d'un point de vue architectural conduisent à s'interroger sur les significations et symboles de tous ces animaux.

Il ne faut pas oublier non plus les légendes communes à certain nombre d'entre eux.

Voilà les motivations qui m'amèneront vers diverses publications.

je ferai des références à

Michel Pastoureau pour son livre "Bestiaires du Moyen-Âge", éditions POINTS

Malherbe Normandy KOP et sa publication Les drapeaux de Normandie

Les illustrations sont des photos réalisées à Montréale Sicile

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A propos de camembert (3/3)

Publié le 4 Février 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

Le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication,

Un peu d'histoire issu du net.

"Le 20 mars 1909 se constitue, à Lisieux, le Syndicat des Fabricants de Véritable Camembert de Normandie (S.V.C.N.). Ce syndicat entreprendra démarches et procès pour réserver l'utilisation du nom de Camembert aux produits Normands. A partir de 1918, l'essor des fabricants hors Normandie s'accélère.

Pendant la première guerre mondiale, les fromagers se sont efforcés de fournir des camemberts à l'armée française. Le camembert a alors acquis une renommée nationale et la demande s'est accrue brutalement : les normands n'ayant pas pu y répondre, d'autres régions, telles la Bretagne, les Pays de Loire, la Lorraine, les Charentes en profitent. Durant les années 1920-30, l'augmentation de la production se poursuit.

Le 19 juillet 1924, le tribunal de LOCHES déboute le S.V.C.N. « attendu qu’en effet l’initiative de fabrication du fromage originaire de CAMEMBERT remonte au XVIIIe siècle sans que jusqu’au procès actuel aucune intervention judiciaire ait été tentée en vue d’une limitation de cette appellation alors que de toutes parts se généralisait …le «camembert» sous mention de diverses provenances… ». Enfin le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication, « attendu que les fromagers adhérents au S.V.C.N. ont admis eux-mêmes dans ce syndicat des fromagers fabriquant….dans d’autres régions telles que la Vendée, la Loire Inférieure et la Vienne ».

Après la deuxième guerre mondiale, se développent d'abord dans l'est puis sur toute la France, d'importantes unités de fabrication liées à l'essor de la technique de pasteurisation."

Camembert fermier

Camembert fermier de Normandie en AOP

Un camembert est "fermier" si son producteur transforme uniquement du lait produit sur sa ferme.

J'en connais six

3 en fabrication dans l'Orne dont 2 à Camembert (Orne)

2 en fabrication dans le Calvados

1 en fabrication dans la Manche

J'en connais quatre dont deux à Camembert

1) Déjà évoqué sur ce blog, le camembert de Champsecret (Orne)

2) Un second, découvert (mais non dégusté) à l'occasion de la Chandeleur à Montebourg les 28 janvier 2022.

Il est fabriqué à Sartilly La Chapelle Normande dans le GAEC GAHOREC, à la ferme du Bienheureux.

Points de vente Bienheureux - Google My Maps

Points de vente Bienheureux

https://www.google.com/maps/d/viewer?fbclid=IwAR2b_Or4kYzZ0my-bGd1-gRjXeUg2Ab5jWwh3QFa5Ygt_fkoNm5NRb6ILqE&mid=1jqiEK9F3ojr-vW0gPzYx9gGpkOGIgsY2&ll=48.71554565103913%2C-0.5148309999999823&z=8

3) Ferme Durand à Camembert

Tradition ancienne pour cette ferme de fabrication du camembert dans le pays de Marie Harel.

Vendu à la ferme ou dans les magasins Grand Frais unique partenaire (3,99€)

4 ) Dalila Berritane et Stanislas Rault, à la ferme de L’Instière à Camembert,

troupeau limité (20 normandes) Production limitée (20 fromages par jour)

5) Naturellement normande, ferme bio située dans le Calvados à Landelles et Coupigny..

6) EARL Lemancel La Mondière à Orbec (Calvados), production de camembert AOP, Pont-L'évêque AOP, Livarot AOP

Camembert fermier non A.O.P.

Cahier des charges de l'appellation camembert de Normandie

https://www.routedesfromagesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2019/06/CN_decret_2013_24nov.pdf

Après ces trois publications consacrées au camembert, je pense avoir progressé dans la connaissance de ce fromage mythique pour un normand et un français. J'ai également plus d'arguments pour choisir parmi l'étendue de la gamme proposée.

Je souhaite également revenir sur les AOP fermiers à l'occasion de visite des fermes que j'espère avoir sur la route de mes escapades.

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Ma Chandeleur 2022 (1/2)

Publié le 28 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Evènement, #Normandie

Ma Chandeleur 2022 (1/2)

HAMADA la championne de la Chandeleur 2022

Retour du concours des animaux, retour de la Chandeleur.

Que c'était bon de se retrouver au cul des vaches, de croiser du monde.

Des images ,.... à suivre, il reste à identifier les animaux et les remettre dans leurs élevages respectifs.

Valentin Lequertier remporte le prix de Bande et le prix d'élevage

Meilleure bouchère : Oprune GAEC La Rabasserie

Meilleure mamelle jeune : Nuptiale GAEC Les Poissons

Meilleure mamelle adulte : Jungle, GAEC La Séline

Meilleure laitière : Hamada, EARL Allix, 17,1L de lait par jour de vie

Prix collectif, meilleure mamelle

Valentin Lequertier

Prix d'élevage Valentin Lequertier

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Illustrer la Normandie, le Cotentin

Publié le 19 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

En parcourant des publications de groupes sociaux je m'aperçois qu'un certain nombre de mes photos, de ce blog, sont reprises pour illustrer le thème du Cotentin , de la Normandie. J'en regroupe ici quelques unes.

Cela pourrait aussi me donner l'occasion d'exprimer quelques réflexions sur la photographie.

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Du camembert Appellation Origine Protégée

Publié le 16 Octobre 2021 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

Du camembert Appellation Origine Protégée

J'avais entamé une série de publications concernant le camembert et en particulier le CAMEMBERT d'Appellation d'Origine Protégée (A O P).

Si vous croisez ans les rayons d'un magasin ce camembert JORT 1888 je vous le conseille sauf si vous êtes intransigeants sur le bio.

Pâte agréable, bonne odeur forte et bon goût de lait.

Ce specimen s'est bien tenu tout en évoluant, conservé à température ambiante (hors réfrigérateur).

Ci-dessous trois publications précédentes

Le camembert : le vrai au lait de vache normande - Le Val de Saire par Ph L

Le camembert : le vrai au lait de vache normande "L'invention" (1791) du camembert est en général attribuée à Marie Harel, dans une localité de l'Orne, Camembert . Mais en 1708 Thomas Corneill...

https://www.vds-phl.fr/2018/02/le-camembert-le-vrai-au-lait-de-vache-normande.html

Le camembert : Appellation d'Origine Protégée (1/2) - Le Val de Saire par Ph L

Le camembert : Appellationd'OrigineProtégée (1/2) En février 2018 je présentais la nouvelle AOP (Appellation d'Origine Protégée) du camembert. Les réactions à cette nouvelle AOP se sont fai...

https://www.vds-phl.fr/2018/08/le-camembert-appellation-d-origine-protegee.html

Le camemebert : appellation d'Origine Protégée (2/2) - Le Val de Saire par Ph L

Le camembert : Appellation d'Origine Protégée (2/2) Second exemple de camembert, l'appellation AOP a été abandonnée par le transformateur parce qu'il n'utilise pas de lait cru mais du lait ...

https://www.vds-phl.fr/2018/08/le-camemebert-appellation-d-origine-protegee-2/2.html

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