Du camembert Appellation Origine Protégée
Du camembert Appellation Origine Protégée
J'avais entamé une série de publications concernant le camembert et en particulier le CAMEMBERT d'Appellation d'Origine Protégée (A O P).
Si vous croisez ans les rayons d'un magasin ce camembert JORT 1888 je vous le conseille sauf si vous êtes intransigeants sur le bio.
Pâte agréable, bonne odeur forte et bon goût de lait.
Ce specimen s'est bien tenu tout en évoluant, conservé à température ambiante (hors réfrigérateur).
Ci-dessous trois publications précédentes
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Le camembert : le vrai au lait de vache normande - Le Val de Saire par Ph L
Le camembert : le vrai au lait de vache normande "L'invention" (1791) du camembert est en général attribuée à Marie Harel, dans une localité de l'Orne, Camembert . Mais en 1708 Thomas Corneill...
https://www.vds-phl.fr/2018/02/le-camembert-le-vrai-au-lait-de-vache-normande.html
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Le camembert : Appellation d'Origine Protégée (1/2) - Le Val de Saire par Ph L
Le camembert : Appellationd'OrigineProtégée (1/2) En février 2018 je présentais la nouvelle AOP (Appellation d'Origine Protégée) du camembert. Les réactions à cette nouvelle AOP se sont fai...
https://www.vds-phl.fr/2018/08/le-camembert-appellation-d-origine-protegee.html
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Le camemebert : appellation d'Origine Protégée (2/2) - Le Val de Saire par Ph L
Le camembert : Appellation d'Origine Protégée (2/2) Second exemple de camembert, l'appellation AOP a été abandonnée par le transformateur parce qu'il n'utilise pas de lait cru mais du lait ...
https://www.vds-phl.fr/2018/08/le-camemebert-appellation-d-origine-protegee-2/2.html