Confiture de mêle, nèfle allemande ou cul de chien ou cul de singe, (Mespilus Germanica) Les mêles (les nèfles) arrivent à maturité (blettes) mais avec des stades différents. J'ai donc utili...
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Vous êtes nombreux à consulter mers publications précédentes consacrées au mêles.
Aujourd'hui elles sont encore dans les arbres bien accrochées. Mais ce matin les températures ont bien baissé. Le temps de la cueillette arrive avant qu'elles ne deviennent blettes donc prêtes pour la transformation en confitures.
Si j'en juge par l'historique des consultations, les recherches sur "nèfle", "melle" sont nombreuses.La
photo décrit bien une nèfle, Mespilus Germanica, en normand "mêle" plutôt que "melle". Le es du latin donne un
ê, son long, bien appuyé. Quant à la melle, elle désigne en général un anneau comme celui passé dans les naseaux d'un taureau.
La nèfle n'est pas encore mûre, celles que j'ai vue sont de belles tailles et encore solidement accrochées
dans les arbres. En supposant que la cueillette se fasse maintenant il faudra encore attendre le froid qui les rend blette, état qui les rend propices à ola transformation en confitures ou
gelées.
Le fruit de saison : la nèfle ou mêle (Mespilus Germanica) Le néflier prend ses couleurs d'automne, les fruits sont encore bien accrochés. Mais avec les matins frisquets qui s'annoncent les né...
Les pages consacrées aux mêles (Mespilus Germanica) connaissent en ce moment une recrudescence de consultations.
Ces fruits sont toujours dans l'arbre bien accrochées. on peut encore attendre avant de les cueillir et attendre le froid pour qu'elles deviennent blettes et donc bonnes pour la préparation des gelées et confitures.
Les nèfles mûrissent Les statistiques des visites prouvent que la nèfle ou Mêle sucite l'intérêt. Un point rapide. j'ai terminé la cueillete et il apparaît que cette semaine la maturité s'...
Le fruit de saison : la nèfle ou mêle (Mespilus Germanica) Le néflier prend ses couleurs d'automne, les fruits sont encore bien accrochés. Mais avec les matins frisquets qui s'annoncent les né...
Le néflier, la nèfle "Mespilus germanica" Son nom local "melle" ou plutôt "mêle", encore une fois un nom local proche du nom latin Un éclairage un peu particulier et le regard se porte sur un ...
Le fruit de saison : la nèfle ou mêle (Mespilus Germanica)
Le néflier prend ses couleurs d'automne, les fruits sont encore bien accrochés. Mais avec les matins frisquets qui s'annoncent les néfles vont vraisemblablement tomber et blettir. Il sera alors temps de les préparer en gelée, compote, marmelade ou confiture qui accompagne fort bien le foie gras.
La néfle des haies normandes n'est pas à confondre avec la nèfle du midi (nisperos) qui arrive au mois de juin. D'ailleurs ici nous l'appelons "mêle", à rapprocher du nom latin "Mespilus Germanica". On l'appelle aussi "cul de chien"
les deux coupes de la mêle
Pour préparer la "confiture", il faut éplucher les fruits et surtout retirer les noyaux qui contiennent une substance à base d'arsenic.
On obtient une pâte, la nèfle est peu juteuse (d'où la difficulté de faire de la gelée, mais c'est possible, j'en ai goûté). je préciserai cela quand je serai passé à l'acte.
Le bois de néflier a la réputation d'être dur, on l'utilisait pour faire des manches pour les outils de jardinage.
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Confiture de mêle, nèfle allemande ou cul de chien ou cul de singe, (Mespilus Germanica) Les mêles (les nèfles) arrivent à maturité (blettes) mais avec des stades différents. J'ai donc utili...
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