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Le menu aujourd'hui, coquille saint Jacques
Le menu aujourd'hui
Il est encore possible de s'offrir des coquilles Saint Jacques pêchées en Baie de Seine. 4,20€ le kilogramme au détail sur le quai à Barfleur.
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peche et ostreiculture
Barfleur : Des nouvelles du port
Barfleur : Des nouvelles du port
Voilà une image classique, mais si on la regarde de près, il faut noter deux indices particuliers : un de satisfaction avec la présence du "Kléber" en tenue de travail et un autre de profonde tristesse sachant que le "Sacré Coeur" (devant le canot de la SNS) n'a plus de capitaine. La flottille lui a rendu un émouvant hommage en accompagnant ses cendres au large.
"Le Kléber" a repris la mer la semaine entière. Son ancien propriétaire lui a permis de connaître une nouvelle vie à la mer avec son nom d'origine.
Par ailleurs il faut surveiller de près les nouvelles mesures qui concernent la pêche au bar. Les ligneurs sont nombreux à Barfleur et à Saint Vaast la Hougue et la pérennité de leur métier dépend de ces mesures.
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Coquilles saint Jacques : la baie de Seine ouverte
Coquilles saint Jacques :
la baie de Seine ouverte
Depuis le 30 novembrela pêche à la coquille saint Jacques est ouverte en Baie de Seine.
La réputation de ce gisemment n'est plus à faire dans le Cotentin, la coquille selon le respect d'un cahier des charges peut bénéficier d'un label rouge, d'où le titre de la presse de la Manche du 01/12/2015.
Achetées ce matin (02/12) 4,5€ au kg ou 4€ par 10kg.
Quatre débarques autorisées par semaine (lundi, mardi, mercredi, jeudi) avec un temps de pêche limité.
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Un p'tit tour sur le quai
Un p'tit tour sur le quai
L'offre des coquilles saint Jacques sur le quai à Saint Vaast était importante.
3,5 € par kilo contre 4,50€ ou 5,40€ par kilo sur le marché de Saint-Pierrre Eglise.
A côté des coquilles, de très belle huitres pied de cheval. patience pour les ouvrir et les préparer.
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Le reflet du jour
le reflet du jour, Pythagore
Je dédie cette image à tous les élèves de 4ème de collège qui découvrent Pythagore et son fameux énoncé à propos du triangle rectangle.
Ici il s'agit du nom d'un bateau du port de Saint Vaast la HOugue.
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La coquille saint Jacques sur les étals
La coquille saint Jacques sur les étals
L'ouverture de la saison 2015-2016, pour la pêche de la coquille saint Jacques s'est effectuée le 1er octobre. Les conditions météo n'étaient pas bonnes et seules les zones les plus au large étaient ouvertes, voir la première carte (nord du parallèle 49°31'). Tous les bateaux n'ont pas effectué l'ouverture. des modifications ont été apportées pour le 14 octobre, voir la deuxième carte.
Mercredi 14 à partir de midi nouvelles zones ouvertes : 6,7,8 pour leur partie nord, au dessus de la latitude 49°36'.
Des négociations avec les irlandais et autres navires de Grande Bretagne ont aidé à assouplir des risques de crise. Finalement les zones 6+,7, et 8 ont ouvert plus précocement. Voir sur le site du Comité régional des Pêches la position du président de la commission coquilles (suivre le lien ci-dessous).
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Est-ce que c'est révoltant oui ! Est-ce que votre colère est légitime, oui ! Mais avant de céder aux chantres de ceux, minoritaires, qui pensent " que c'était mieux avant les 3 ouvertures ", i...
Ce matin (16/10) à la débarque les coquilles étaient vendues 3,30 € le kilogramme, étonamment elles sont déjà riches en corail.
Remarques
latitude : 49°41' : Barfleur
latitude : 49°36' : Saint Vaast la Hougue
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Barfleur : Fête de la moule
Barfleur : Fête de la moule
La saison de la moule de pêche bat son plein, le gisement de Barfleur est ouvert depuis le début de la semaine dernière , 28% de chair, un bon score pour ce cru. Toutes bonnes raisons pour permettre la fête de la moule.
Les fameux beignets de moule, dont la recette de la pâte conserve son secret, ont fait des envieux
Nous sommes en Normandie, comme toujours avec modération, avant et après la dégustation des moules : un trou normand!
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La moule de Barfleur appréciée ... à Albi !!!
La moule de Barfleur appréciée ... à Albi
Je viens de l'apprendre, "la moule de Barfleur" vendue à Albi et ... très appréciée.
(Pour info : 1 kg 400, nettoyées et prêtes à cuisiner :7,19 € )
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Moules de l'est Cotentin , bonnes à la dégustation
Moules de l'est Cotentin , bonnes à la dégustation
Première semaine de la nouvelle saison de la pêche aux moules des gisements naturels de l'est Cotentin.
Du point de vue du consommateur avis favorable, belle taille et quantité de chair importante pour un début de saison. D'un point de vue organoleptique,bonne impression, une belle saison en perspective si la quantité est au rendez-vous.
Les moules présentées ici proviennent du gisement de Réville, le gisement de Barfleur-Gatteville n'est pas encore ouvert.
pour plus d'infos sur la moule dite de Barfleur, suivre le lien ci-dessous.
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La moule de l'Est Cotentin, Belle, Blonde et sauvage.
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Mangez des huitres
Mangez des huitres
Nous ne sommes pas dans les mois en "R". Les températures sont restées très tempérées, avec une eau qui doit toujours friser les 11°.
Les huitres ne sont pas encore laiteuses, tout ce qui me convient et j'ai dégusté en début et fin d'avril des N°2 goûtues.
Sur le marché de saint Pierre Eglise (huitres de Fermanville) ou dans les ateliers de saint-Vaast).
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