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Le plat du jour : le bernard-l'hermite

Publié le par Ph L

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

~~Pagurus bernhardus

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

Le bernard-l'ermite est un crustacé (invertébré) qui a la particularité d'avoir un abdomen mou, ce qui le rend vulnérable aux prédateurs. Il choisit donc d'occuper une coquille type coquille de buccin.

Le plat du jour : le bernard-l'hermite

Recette du jour : dans une poële faire chauffer un peu d'huile, y placer les bernard-lermites, remuer, ajouter de l'ail.Faire cuire 5 minutes, Terminer en ajoutant du poivre et une cuiller à soupe de boisson anisée. Un peu de persil et déguster

Le plat du jour : le bernard-l'hermite
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Mainnemare 13/02/2017 09:54

Je suis actuellement à l'île Maurice j'ai ne chance de voir Dans des coquillages mais je ne savais pas que ce crustacé était comestible alors maintenant je les mangerai mais existe-t-il plusieurs sortes et non comestible merci pour une réponse.

margareth 29/09/2014 18:07

J'ignorais aussi que le bernard-lermite était consommable. Son goût se rapproche de quoi ? Du crabe, de la crevette...

Florentin 27/09/2014 16:31

Hum ! ...

Cricri 27/09/2014 10:20

Bonjour Philippe,
Je ne savais absolument pas que l'on pouvait manger le bernard l'hermite. Jamais je ne l'ai vu sur une carte en Bretagne ou en Normandie. Je me contente de les regarder quand j'en vois...
Très bonne journée.
Amicalement.