Le Val de Saire par Ph L

Le lait de foin

Publié le 31 Juillet 2022 par Ph L

Le lait de foin

A plusieurs reprises j'ai évoqué le lait de foin et rencontré le sigle STG.

J'ai recherché la signification.

Qu'est-ce que la Spécialité Traditionnelle Garantie ?

Créée en 1992, la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

La STG vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d’un produit, sans toutefois que celui-ci ne présente nécessairement de lien avec son origine géographique.

Le signe STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) certifie une alimentation sans OGM composée à 75% d’herbe ou de foin. Explications.

L'alimentation des animaux se compose essentiellement d'herbe fraîche et de légumineuses pendant l'été et de foin en hiver. Le signe garantit par ailleurs que les animaux n'ont reçu aucun aliment fermenté ni OGM.

Autre spécificité : les éleveurs s’interdisent de procéder à l'épandage de boues d'épuration sur l'ensemble de leurs terres agricoles.

Qu'est-ce que la
Spécialité Traditionnelle Garantie ?

Créée en 1992, la Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) correspond à un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.

La STG vise à définir la composition ou le mode de production traditionnel d’un produit, sans toutefois que celui-ci ne présente nécessairement de lien avec son origine géographique.

Le signe STG (Spécialité Traditionnelle Garantie) certifie une alimentation sans OGM composée à 75% d’herbe ou de foin. Explications.

L'alimentation des animaux se compose essentiellement d'herbe fraîche et de légumineuses pendant l'été et de foin en hiver. Le signe garantit par ailleurs que les animaux n'ont reçu aucun aliment fermenté ni OGM.

Autre spécificité : les éleveurs s’interdisent de procéder à l'épandage de boues d'épuration sur l'ensemble de leurs terres agricoles.

UN CAHIER DES CHARGES CONTRÔLÉ De retour en France, le petit groupe de précurseurs a créé l’association Lait de foin, qui a été reconnue officiellement par l’INAO comme Organisme de défense et de gestion (ODG) en mai 2018. Ne peuvent utiliser ce nom que les producteurs de lait dont la pratique correspond exactement au cahier des charges de la STG. Les fermes sont contrôlées par Certipaq, un organisme indépendant accrédité et supervisé par l’État. L’association n’est pas un acteur économique direct de la filière : elle ne produit pas de lait, ne gère pas de laiterie, ne distribue rien. Sa mission est de favoriser l’émergence, à l’échelon national, d’une filière spécifique répondant aux exigences du cahier des charges validé par l’Union européenne et d’assurer la certification des producteurs. Début septembre 2018, l’INAO a validé le plan de contrôle, autrement dit l’ensemble des procédures qui assurent le respect du cahier des charges, étape indispensable avant d’envisager une collecte séparée du lait

https://www.laitdefoin.fr

https://www.laitdefoin.fr/wp-content/uploads/2020/07/DP_lait_de_foin_07.pdf

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Par dessus la haie (3/3)

Publié le 30 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Consommer local

Pa'd'sus la haie (3/3) le sarrasin

"h" très aspiré

Par dessus la haie, vue sur un champ de sarrasin fleuri. Un sujet à suivre car d'ici la moisson les couleurs devraient devenir changeantes

sarrasin - Le Val de Saire par Ph L

https://www.vds-phl.fr/search/sarrasin/

Lien à suivre pour d'autres publications sur le sarrasin

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Par dessus la haie (2/3)

Publié le 29 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Consommer local

Pa'd'ssus la haie (2/3)

"h" très aspiré

Toujours pardessus sur la haie, vue sur un champ de butternut.

La maturité interviendra vraisemblablement après celle des potimarrons.

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Par dessus la haie 1/3)

Publié le 28 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Consommer local

Pa'dessus la Haie (1/3)

"h" très aspiré

Par dessus la haie, vue sur un champ de potimarrons.

Les soupes et purées s'annoncent précoces

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Saint Vaast la Hougue : 20ème salon du livre Ancres et Encres

Publié le 23 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Des hommes et des femmes, #Evènement, #Saint Vaast la Hougue

Saint Vaast la Hougue : 20ème salon du livre
Ancres et Encres

Le salon du livre Ancres et Encres a ouvert ses portes ce matin 23 juillet et jusqu'à demain.

Il a lieu dans l'enceinte du fort de la Hougue

20ème salon du livre, Ancres et Encres

Invités d'honneur

Jean-François KAHN

Alexis SALATKO

François Simon dresse un portrait sympathique dans son ouvrage "Ame du Cotentin"

En 2017 Alexis SALATKO avait obtenu un franc succès avec son livre "Django".

En 2022 il est invité d'honneur

	Jean François KAHN
Alexis SALATKO	Alexis SALATKO
Natacha APPANAH
Florence BELKACEM
Brigitte BULARD-CORDEAU
Émilie BULARD-CORDEAU
Belinda CANNONE
Thierry de CARBONNIÈRES
Fred COCONUT
Séverine DALLA
Anne DELAFLOTTE-MEHDEVI
Thibault-Noël DESTOMBES
Jean-Philippe DOMECQ
Evelyne DRESS
Carole DUPLESSY-ROUSEE
Catherine ÉCOLE-BOIVIN
Joseph FARNEL
Laurent de GAULLE
Pierre GEMME

	Muriel GILBERT
Emma GIULIANI
Jean-Paul GOUREVITCH
Lenka HORNAKOVA-CIVADE
Yves JACOB
Roger JOUET
Olivier KOURILSKY
Dominique KRAUSKOPF
Daniel LACOTTE
Gilles LAPORTE
Maurice LECOEUR
Olivier LEDUC
Thierry LEPESTEUR
Laetitia et Sabrina LETROUIT
Éric LE NABOUR
Marc MASSE
Alain MALRAUX
Séraphine MENU
Corinne et Laurent MERER
Yvan MICHOTTE
Daphné MILPIET
Daphné MILPIET
Nadine MOUSSELET
Bruno MOUTARD
Nabil NAAMAN
François ORSINI

Jean-Claude PERIVIER
Annick PERROT
Brigite PIEDFERT
Michel PINEL et Patrice COURAULT	Châteaux et manoirs tomes 1 2 3 4 5
Gérard POTEAU
Michel RIOU
Nathalie SAUVAGE
Edmond THIN
Gina TRAN
Marie VARIN
Hélène WAYSBORD-LOING
Où pyid des phares Langue normande Montreuil Fichet Lefèvre

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La baguette de tradition

Publié le 21 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Consommer local

La baguette de tradition

Je m'étais interrogé sur le sens de baguette de tradition, voir les liens ci-dessous. J'actualise avec deux exemples récents. Cela donne aussi une évolution des prix.

Une tradition, baguette dite de tradition française - Le Val de Saire par Ph L

Une tradition, baguette dite de tradition française Si chez votre boulanger vous demandez "une baguette tradition", ou tout simplement "une tradition" on vous servira au vu des étiquetages : "une...

https://www.vds-phl.fr/2016/03/une-tradition-baguette-dite-de-tradition-francaise.html

La baguette sera-t-elle classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO - Le Val de Saire par Ph L

La baguette sera-t-elle classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO "La baguette" française proposée à l'UNESCO pour une inscription au patrimoine immatériel. *Il faudra attendre l'année pr...

https://www.vds-phl.fr/2021/04/la-baguette-sera-t-elle-classee-au-patrimoine-immateriel-de-l-unesco.html

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Saint Vaast la Hougue Bénédiction, et fête de la mer

Publié le 20 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Evènement, #Saint Vaast la Hougue

Comme vous le savez je n'ai pas pu me rendre à Saint Vaast la Hougue ce dimanche 17 juillet.

Toutefois je vais assurer des publications avec photos, à partir d'images aimablement communiquées par des amis. Aujourd'hui, Dominique s'est particulièrement attachée aux décorations.

Avec ces marins on n'oublie pas que cette journée était dédiée à la mémoire des disparus en mer. Chaque matelot représente un "péri en mer.

Saint Vaast la Hougue Bénédiction, et fête de la mer

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Bénédiction fête de la mer

Publié le 17 Juillet 2022 par Ph L

Catégories : #Saint Vaast la Hougue

Bénédiction fête de la mer

Dans l'impossibilité de me rendre à Saint Vaast aujourd'hui (je vous laisse deviner ma déception et ma tristesse) je tiens à me joindre par cette simple gerbe au souvenir, à la mémoire des disparus en mer.

Oceano Nox

Victor Hugo

Oh ! combien de marins, combien de capitaines
Qui sont partis joyeux pour des courses lointaines,
Dans ce morne horizon se sont évanouis ?
Combien ont disparu, dure et triste fortune ?
Dans une mer sans fond, par une nuit sans lune,
Sous l’aveugle océan à jamais enfoui ?

Combien de patrons morts avec leurs équipages ?
L’ouragan de leur vie a pris toutes les pages
Et d’un souffle il a tout dispersé sur les flots !
Nul ne saura leur fin dans l’abîme plongée,
Chaque vague en passant d’un butin s’est chargée ;
L’une a saisi l’esquif, l’autre les matelots !

Nul ne sait votre sort, pauvres têtes perdues !
Vous roulez à travers les sombres étendues,
Heurtant de vos fronts morts des écueils inconnus
Oh ! que de vieux parents qui n’avaient plus qu’un rêve,
Sont morts en attendant tous les jours sur la grève
Ceux qui ne sont pas revenus !

On s’entretient de vous parfois dans les veillées,
Maint joyeux cercle, assis sur les ancres rouillées,
Mêle encore quelque temps vos noms d’ombre couverts,
Aux rires, aux refrains, aux récits d’aventures,
Aux baisers qu’on dérobe à vos belles futures
Tandis que vous dormez dans les goémons verts !

On demande: « Où sont-ils ? Sont-ils rois dans quelque île ?
Nous ont’ ils délaissés pour un bord plus fertile ? »
Puis, votre souvenir même est enseveli.
Le corps se perd dans l’eau, le nom dans la mémoire.
Le temps qui sur toute ombre en verse une plus noire,
Sur le sombre océan jette le sombre oubli.

Bientôt des yeux de tous votre ombre est disparue.
L’un n’a-t-il pas sa barque et l’autre sa charrue ?
Seules, durant ces nuits où l’orage est vainqueur,
Vos veuves aux fronts blancs, lasses de vous attendre,
Parlent encore de vous en remuant la cendre
De leur foyer et de leur coeur !

Et quand la tombe enfin a fermé leur paupière,
Rien ne sait plus vos noms, pas même une humble pierre
Dans l’étroit cimetière où l’écho nous répond,
Pas même un saule vert qui s’effeuille à l’automne,
Pas même la chanson naïve et monotone
Que chante un mendiant à l’angle d’un vieux pont !

Où sont-ils, les marins sombrés dans les nuits noires ?
O flots ! que vous savez de lugubres histoires !
Flots profonds redoutés des mères à genoux !
Vous vous les racontez en montant les marées,
Et c’est ce qui vous fait ces voix désespérées
Que vous avez le soir, quand vous venez vers nous !

Victor Hugo
Les Rayons et les ombres, 1840

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