agriculture - Le Val de Saire par Ph L

Un camembert coulant

Publié le 24 Novembre 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture

Un camembert coulant

De nouveau un camembert.

Je commence à voir clair à propos du camembert : AOP, bio, fermier ...

Il reste cependant un point que j"aimerais bien approfondir, celui des ingrédients non lait : ferments, présure, sel ....

Il est difficile de dire quel est le meilleur camembert, de nombreux facteurs interviennent, date de fabrication et date de consommation, affinage, mode conservation température frigo pas frigo ...

Il se trouve que les derniers que j'ai dégustés, étaient bien coulants. J'ai apprécié leur goût plutôt doux même si une certaine odeur caractéristique faisait reconnaître le camembert. J'ai même dégusté toute la croûte, ce qui n'est pas si fréquent.

Quand je choisis un camembert je m'assure que celui-ci remplit bien la boite et le couvercle. Contrairement à ce que je vois couramment je ne teste sa maturité en pressant dessus mais sur le côté

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Légumes bio, distributeur automatique

Publié le 12 Novembre 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Tocqueville, #Valcanville

Légumes bio, distributeur automatique

Après les distributeurs de légumes, pain, huitres, brioches, de retour avec les légumes.

Cette fois ce sont des légumes bio qui sont proposés.

Les légumes en vente proviennent d'une exploitation proche, des champs voisins du site de vente.

Le point de vente se trouve sur la départementale 901 (Barfleur - Saint-Pierre-Église) à 1 kilomètre de Tocqueville.

Les légumes de saison présentés sont multiples, pommes de terre, poireaux, oignons, potimarrons, fenouil, choux, carottes ...

Les assortiments sont variés et constituent des paniers de 2,50€ à 15€ selon le contenu.

Circuit court, local et bio.

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Couleurs d'automne

Publié le 29 Octobre 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Evenement, #Réville

Couleurs d'automne

Ce ne sont pas les températures de ces derniers jours qui annoncent l'automne à deux mois de l'hiver.

Les arbres conservent globalement une teinture verte même si les peupliers ont déjà viré au jaune doré.

La visité chez un horticulteur, comme chez Meury à Réville, ne laisse plus de doute toutes les teintes sont présentes et lumineuses.

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Un camembert bio

Publié le 19 Octobre 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Consommer local

Un camembert bio

Une nouvelle marque de camembert, ou presque est entrée dans la maison,.

Il est fabriqué à Saint Hilaire de Briouze (Orne), donc il doit s'agir d'un Gillot.

Pourquoi ne figure-t-il pas parmi les A.O.P. ?

Je vois deux éventualités :

- "Lait 100% local " mais hors périmètre AOP

- Lait issu de vaches hors race normande.

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Bestiaire : l'âne (5/X)

Publié le 16 Octobre 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture

Bestiaire : l'âne (5/X)

L'âne aussi QUETON, COUISTE, BOURRICOT-BOURRIQUE, MINISTRE

Film Antoinette dans les Cévennes

"L'âne serait têtu (est-ce vraiment un défaut ?), tire au flanc et limité de la comprenette. L'Âne en général, et celui du Cotentin en particulier, est surtout un malentendu doublé d'une injustice. Il n'obéit pas au doigt et à l'œil ? C'est vrai et la raison en est simple: l'âne réfléchit, il soupèse, évalue et décline parfois l'invitation qui lui est faite."

François Simon, L'âme du Cotentin, pages 43-44 Orep éditions

L'âne souvent utilisé pour aller à la traite et transporter les bidons de la collecte de lait.

Le bonnet d'âne

Ce bonnet d'âne symbole de l'humiliation la plus cruelle, est un contresens parfait. Et même une faribole. On en couvrait la tête des mauvais élèves pour que justement, ils acquièrent la sagesse et l'intelligence d'un animal mal en cour mais bien mis de sa personne. Un âne, n'en déplaise aux esthètes, est bien plus malin qu'un cheval.

François Simon, L'âme du Cotentin, pages 44 Orep éditions

Une fable célèbre de Jean de La Fontaine (1621 - 1695),
extrait "Les animaux malades de la peste"

Une définition du caractère supposé de l'âne

L'Ane vint à son tour et dit : J'ai souvenance
Qu'en un pré de Moines passant,
La faim, l'occasion, l'herbe tendre, et je pense
Quelque diable aussi me poussant,
Je tondis de ce pré la largeur de ma langue.
Je n'en avais nul droit, puisqu'il faut parler net.
A ces mots on cria haro sur le baudet.
Un Loup quelque peu clerc prouva par sa harangue
Qu'il fallait dévouer ce maudit animal,
Ce pelé, ce galeux, d'où venait tout leur mal.
Sa peccadille fut jugée un cas pendable.

☺Église de Montfarville peinture de Guillaume Fouace

Deux ânesses célébres (mère et fille) représentées dans des scènes de la vie de Jésus :

la fuite en Égypte

l'entrée triomphale dans Jérusalem le jour des Rameaux

L'ânesse des rameaux serait la descendante de l'ânesse de Balaam "et l'on imagine son histoire après la Crucifixion quittant Jérusalem, ville déicide, puis la Terre Sainte, elle aurait fui vers l'Italie à bord d'un navire grec et aurait fini ses jours à Vérone. De fait dans cette ville depuis le XIIIè siècle au moins et jusqu'au XVIIè on a vénéré les reliques de l'ânesse des Rameaux" Michel Pastoureau, Bestiaires du Moyen-Âge p 127 Éditions du Seuil

Vitrail, Rameaux, collegiale-montbrison ©defrade

JM Grignon de Montfort (1673_1716), Vitrail Mestre

Deux films ont donné un rôle essentiel à l'âne :

- Antoinette dans les Cévennes (voir plus haut)

EO palme au festival de Cannes et en sortie le 19.

Ceci constitue l'ébauche d'une publication consacrée à l'âne.

Un autre sujet important, riche en suppositions, sera consacré à l'âne et au bœuf de la crèche

Si vous n'avez pas encore lu le livre de François Simon et Yann-Armel Huet, précipitez-vous chez votre libraire ou marchands de journaux.

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Pa'dessus la Haie, le sarrasin

Publié le 2 Octobre 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Consommer local

Pa'dessus la Haie, le sarrasin

Courant juillet je signalais un champ de sarrasin, ce qui est assez peu courant.

Depuis j'ai tenté de suivre l'évolution de la pousse.

Le 30 septembre les grains étaient bien formés mais l'ensemble de mon point de vue n'était pas encore mature pour envisager la moisson.

évolution de puis juillet

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Pa'dessus la Haie,le sarrasin

Publié le 11 Août 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Consommer local

Pa'dessus la Haie, le sarrasin

La floraison du sarrasin, vu précédemment (30 juillet) se poursuit.

Le sarrasin n'est pas une céréale, même si on l'utilise comme tel (en farine en particulier)

le sarrasin d'un point de vue botanique appartient à la même famille que l'oseille, la dogue (rumex) : les polygonacées.

Sarrasin : la bouillie - Le Val de Saire par Ph L

Sarrasin : la bouillie Le sarrasin est moissonné, battu, il faut maintenant le moudre et avec la farine préparer d'excellents mets : la galette ou la bouillie. La bouillie : 170 grammes de farine...

https://www.vds-phl.fr/article-sarrasin-la-bouillie-109913608.html

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Saint Pierre Église, la Grand'Saint Pierre (3/3) : les bovins

Publié le 8 Août 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Saint Pierre -Théville

Saint Pierre Église, la Grand'Saint Pierre (3/3) : les bovins

L'après midi de cette Grand'Saint Pierre était consacrée au concours cantonal des bovins du comice agricole.

En cette période on annonce une diminution du nombre d'élevage et la baisse d'effectifs en race normandes, je ne raterai pas l'occasion d'en parler ici.

Un des jeunes veaux

Présentation par les enfants des éleveurs de jeunes veaux.

Un moment qui a déclenché la vigilance des adultes et des obturateurs des appareils photo.

Les éleveurs

GAEC de l'Épine
EARL Laronche
EARL La Gaiserie
SCEA Bled

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Saint Pierre Église, Grand'Saint Pierre (2/3) Les chevaux

Publié le 7 Août 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Foires et marches, #Saint Pierre -Théville

Saint Pierre Église, Grand'Saint Pierre (2/3)
Les chevaux

Première section, les poneys dans leur diversité

Irish cob de deux ans promise à un bel avenir

Une particularité de l'Irish cob, son poil aux pattes !

Cheval Comtois

Sections des cobs normands

Cobs suitées (ayant eu un poulain dans l'année). A noter ici que lesdeux poulains sont frères par le père.

Finale entre un poney et un cob.

Le cob l'emporte, championne du comice agricole 2022, elle avait déjà remporté cette distinction en 2015

Les éleveurs

les poneys

"elevage Wish "

cob normand

Roland Raoul
Gilbert Saillard
Jean Lefauqueur

comtois
Bruno Eudes

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saint Pierre Église, Grand'Saint Pierre (1/3)

Publié le 6 Août 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Foires et marches, #Saint Pierre -Théville

Saint Pierre Église, Grand'Saint Pierre (1/3)

Après deux années d'interruption, la Grand'Saint-Pierre a retrouvé ses habitués : éleveurs, chevaux, bovins, moutons, touristes.

Très tôt ce samedi 6 août, les déballeurs du vide-grenier avaient pris place.

les chevaux pour le concours cantonal du comice agricole ont offert un beau panel de chevaux, poneys, cobs et comtois.

L'après midi les bovins ont à leur tour fait entendre leurs meuglements avant de défiler comme des stars, jugés sur leur démarche et leur morphologie. Concours interrompu un moment pour la présentation des veaux par les enfants des éleveurs.

La pyramide des produits maraîchers a rappelé que si le Val de Saire est une terre d'élevage, c'est aussi une terre de cultures maraîchères et variées.

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