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Montebourg, ma Chandeleur 2016 (2/4)
Montebourg, ma Chandeleur 2016 (2/4)
Sous la tente, les pieds de cochon avec une nouvelle recette et nouvelle présentation
La Chandeleur à Montebourg, traditionnellement est une foire. Cette activité commerciale réunissait beaucoup de monde venus hors département. De tels rassemblements s'accompagnaient de réjouissances gastronomiques (de repeues comme dirait Gilles de Gouberville).
Si en Normandie "les tourneus" de gigot régalent, depuis la relance de cette "foire", les tripes à la mode cassine et les pieds de cochon figurent au menu de beaucoup de visiteurs.
Les tripes à la cassine
le concours gatronomique
Je crains que certains concurrents aient quelques déceptions, certaines présentations n'étant pas à la mode cassine selon mon interprétaion.
Les membres de la confrérie cassine ont délibéré tout l'après midi.
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