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Avec le corail de la saint Jacques
Avec le corail de la saint Jacques
Il n'aura pas échappé au lecteur habitué de ces pages que j'apprécie tout particulièrement la coquille saint Jacques. je dois aussi reconnaître que je ne suis pas un grand fan du corail.
Voilà donc une suggestion de préparation du corail. Finalement très agréable
Faire revenir dans un peu de matière grasse avec de l'ail.
Ajouter du vin blanc, laisser cuire. Sel et poivre selon le goût
Dans le mixeur ajouter du pain de mie (ou du pain légèrement grillé), de la crème fraîche (ou yaourt oiu fromage blanc).
Mixer
Ajouter de la ciboulette, déguster sur du pain grillé.
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