Le chou, La chouâle, le "chou Westlandse Winter", le chou Kale

Le chou, La chouâle, le "chou Westlandse Winter", le chou Kale

je connaissais un chou à haute tige en général cultivé dans les jardins comme nourriture pour les lapins. Enfant sages, ces tiges "les Gaumbes de chou" devenaient vite des armes pour des duels....

Je viens de découvrir un autre chou à haute tige, plus modeste, je crois qu'il s'agit du chou frisé- Kale les Westlandse winter". si mon identification est bonne, on cueille au feuille à feuille et de préférence après du froid qui l'attendrit. Toujours sous réserve d'une confirmation, cette espèce de chou était connue au Moyen-Âge.

Confirmation après rencontre d'un producteur, il s'agit du chou Kale. En ce moment il est très utilisé pour faire des jus de légumes.

A propos de la chouâle

Dictionnaire normand, éditions Eurocibles

Chouâle (la) : n. f. Les choux à lapins.

, planter des choux.

Chouâle : n. f. chou à haute tige