Les crêpes de la Chandeleur
Les crêpes de la Chandeleur
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Faisons sauter les crêpes de la Chandeleur
250g de farine
50cL de lait
3 œufs (séparer blanc et jaune)
1 cuiller à soupe d'huile de noix
1 cuiller à café de miel
sel
Mélanger les jaunes des œufs, le sel, l'huile, le miel puis ajouter la farine
Ajouter le lait, mélanger au fouet ou avec une fourchette
Incorporer les blancs des œufs battus en neige.
Laisser reposer au moins 3 heures
Etaler la pâte sur un haitier bien chaud, au coup de poignet, faire cuire sur les deux faces.