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J'aime la galette, mais que mangez-vous ?
| J'aime la galette, mais que mangez-vous ? |
| Gourmand ou non il sera difficile d'échapper à la "galette des rois".Il y aurait beauucoup à dire sur l'histoire de cette galette et de la fève que les enfants convoitent tant. |
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| La galette dite des Rois peut être à la frangipane, à la pomme, à la crème de marrons .... Mais elle peut aussi se présenter sous la forme de brioche avec son fameux pompon. |
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Les dessins qui ornent la partie supérieure peuvent aussi renseigner sur la garniture. Les pâtissiers sont aussi des commerçants et rivalisent d'imagination sur les fèves. Les collectionneurs ou fabophiles cherchent à reconstituer les séries. |
| Aujourd'hui je voudrais insitser sur le terme galette. La galette si on l'aime on ne parle pas toujours du même produit. |
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| Quand j'étais enfant, la galette frangipane on ne connaisait pas, pour la circonstance, la fève était placée à l'intérieur d'une brioche, qu'on n'appelait pas brioche , mais galette au beurre. |
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| Plus connue, la galette de sarrasin. Mais là aussi il faut prendre garde, car avec la dispartion du sarrasin dans la culture locale, le terme galette a continué d'être employé et désignait ce qu'aujourd'hui on appelle crêpe. |
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| Quand le matin, pendant plus de vingt ans j'étais le premier client de la boulangerie, je n'achetais pas une gâche mais une galette. |
| Si pour vous comme comme pour moi galette prend des sens différents, j'attends vos contributions. Bonne dégustation. |
| Voir aussi la publication de 2012 à prpos de l'épiphanie. Sur le même thème lire à propos d'une tradition semblable dans le Pays de Caux. |
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