Chandeleur Montebourg Concours gastronomique tripes et pieds de cochon

Publié le 30 Janvier 2010 par Ph L

Concours de tripes et de pieds de cochon




Présentation d'un plat participant au concours, tripes (cidessus) et pieds de cochon (ci-dessous)

	Les membres du jury ont à juger des présentations , de l'aspect, de l'odeurs, de la sauce et bien sûr du goût. La recette du pied de cochon dite à la cassine est relativement simple, les pieds de cochon serrés dans un plat sont cuits avec un bouquet sans ajout de cidre, calva.  Dans l'assiette le pied doit bien se tenir dans l'assiette. Une quarantaine de participants.
	Présentation de l'échantillon de référence

Le concours 2010 était le vingt troisième.
Pendant toute la foire tripes et pieds de cochon sont servis dans les restaurants et sous le chapiteau. En de hors de la foire les charcutiers cassins(1) proposent ces produits, on en trouve aussi à Valognes et dans le Val de Saire

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L

le corsaire

02/02/2010 21:54

<br /> Bonsoir Phil.Tu nous a fait un sacré reportage bovino-gastronomique.La normande à quatre pattes est très docile et se laisse photographier , plus facilement que la landaise, mais sa destinée n'est<br /> pas la même !<br /> Avec tes photos de l'église de Varouville et le photomatix,surtout celles d'intérieur, tu devrais t'y essayer (au HDR).Tu télecharges photomatixpro 3.2,tu n'achètes pas,et quand tu l'ouvres, il te<br /> propose continuer l'essai ou acheter, tu continues l'essai advitam.Si tu n'arrives pas à enregistrer les fusions en jpeg , je t'expliquerai,c'est pas dur.Amitiés,daniel.<br /> <br /> <br />

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F

Florentin

01/02/2010 00:57

<br /> Je suis allée une année en voyage à Saint-Jacques de Compostelle avec la Confrérie St-Jacques de Montebourg. Elle a même réussi, là-bas, à se faire recevoir par l'évêque du lieu ! Saint<br /> Flo.<br /> <br /> <br />

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K

kali

31/01/2010 22:22

<br /> Ah , le mimosa ! Impossible chez nous , il y  a toujours un hiver où il gèle .<br /> <br /> <br />

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P

Ph L

31/01/2010 22:32

<br /> Cette année il a gelé, la floraison est légèrement retardée. Le mimosa d'hiver gèle moins facilement que le mimosa des quatre saisons, si l'arbre gèle il faut couper et il repart.<br /> <br /> <br />

K

kali

31/01/2010 22:20

<br />  LES TRIPES . A la mode de CAEN , j'espère ?<br /> ça aussi , cest bon pour l'année prochaine !<br /> <br /> <br /> <br />

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S

Sylvie

30/01/2010 12:43

<br /> C'est une confrèrie, en fais-tu parti ?<br /> Les gens ont intérêts d'aimer ce qu'ils mangent !<br /> merci pour ce nouvel article,<br /> Bonne journée à toi Phil.<br /> <br /> <br />

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P

Ph L

30/01/2010 19:07

<br /> je ne suis pas membre de la confrérie, mais cela ne m'empêche pas d'apprécier : les tripes,les pieds de cochon et  ... la tête de veau.<br /> <br /> <br />

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