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Le légume du jour : la betterave, la betterave rouge
| Le légume du jour : la betterave rouge |
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| Oui, il s'agit de la coupe transversale d'un betterave. A la cuisson au four, elle devient blanche, de toute façon d'une couleur moins soutenue que la betterave rouge à laquelle il faut à mon avis l'associer dans une salade pour la couleur. Cette betterave néanmoins a un goût nettement supérieur à la rouge commune. |
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Cuisson au four pendant une heure à 190°. La maintenir dans le four qui refroidit. Se déguste en salade, en soupe. Peut s'apprécier crue, finement râpée, en salade. |
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