Fabrication du cidre

Du cidre au naturel

Le 19 décembre 2019 je publiais un article pour présenter la fabrication du cidre avec un ancien pressoir (Voir lien ci-dessous ... je dois aussi remettre certaines images dans le bon sens qu'elles avaient à l'origine).

Aujourd'hui le cidre toujours et un type différent de pressoir.

Le pressoir est remplacé par une presse hydraulique.

La pomme écrasée est placée dans des toiles. les lits sont séparés par des planchettes.

Les pommes sont un mélange de variétés acides, amères et douces.

le tri pour ne conserver que les pommes saines et le lavage ont toute leur importance pour la qualité du produit.

Un peu de langue normande.

rêquelaer , verbe recueillir les fruits oubliés sur les arbres

rêqui ou rêtchyi, verbe, ramasser les dernières pommes

répuqui
a) répuqui le mar, trier le glui du marc afin de mettre ce dernier à tremper dans de l'eau pour faire du petit beire

b) passer en revue, examiner, éplucher

Dictionaire normand éditions eurocibles

 C'était rencontre avec La ferme du Vastel, voir le lien pour les productions et connaître les points de vente.