Le Val de Saire par Ph L

Pêle mêle

Publié le 10 Juin 2016 par Ph L

Catégories : #communes-Collectivités

Pêle mêle

Maison médicale à Quettehou

L'actualité pourrait se construire uniquement à partir de "marronniers", mais en regardant bien, les faits n'incitent pas au train train routinier, mais conduiraient plutôt à pousser des coups de gueules.

Le manque de médecins,

La création imminente d'une A.O.C pour le cidre du Cotentin

La non ouverture de la pêche aux moules sur les gisements naturels de l'est Cotentin,

Le salon du livre de Saint-Vaast la Hougue,

Le vote des communes pour la création d'une communauté d'agglomération du Cotentin,

L'organisation en matière de développement touristique

Et une bonne nouvelle :

La création imminente d'une A.O.C pour le cidre du Cotentin

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Fleurs de juin

Publié le 8 Juin 2016 par Ph L

Fleurs de juin

En attendant de préparer de la gelée de pétales de roses, quand les pommes auront grossi, contentons nous du parfum et de la vue....

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Gouberville suit ses plantations de pommiers. Pommes de reinette

Publié le 7 Juin 2016 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #activités, #Patrimoine, #Normandie

Gouberville suit ses plantations de pommiers.

Pommes de reinette

~~Gilles d Gouberville ‏@gouberville

· 30 mai 1558

" Il m'apporta des pommes de rénette que ma seur m'envoyet. "

On le sait Gilles de Gouberville (1521-1578) a fortement contribué au développement de la culture des pommiers dans le Cotentin.

Toutefois ce qu'il écrit dans son journal à la date du 30 mai m'interpelle.

Au mois de mai les pommiers sont en fleurs et je m'étonne qu'il reçoive en cadeau des pommes donc de l'année précédente.

Gilles d Gouberville ‏@gouberville · 14 hil y a 14 heures 3

"allasmes à l'Hostel Hamel oster les jetons des pommiers que j'y avoys faict planter ceste année."

Publication dans le journa à ladate du 6 juin 1558.

Je suis allé rechercher les dernières publications concernant les plantations à "l'Hostel Hamel"

~~1. 11 mar 1557 Le vendredi XIe, je ne bougé de céans. Je fys planter par Symonnet et Thomas Drouet douze entes à l'hostel Hamel

12 mar 1557 Le sabmedi XIIe, je ne bougé de céans. Je fys planter, la relevée, dix-huyct entes à l'hostel Hamel par Symonnet, Jullian, Nicollas Levalet.

Led. jour, comme nous estions au jardin, derrière la grange, où nous arrachions des entes, y vinst Marye Groult qui me demanda ung pistolet que je luy presté.

18 mars Led. jour, la relevée, je fys par Thomas Drouet raccourcyr quelques entes qui estoyent trop longues, de celles que j'avoye faict planter à l'hostel Hamel. Il souppa céans.

Les plantations de variétés anciennes se perpétuent en Cotentin

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Le sureau, une autre recette

Publié le 5 Juin 2016 par Ph L

Catégories : #activités, #Agriculture

Le sureau, une autre recette

Les Anglais appellent cela "champagne de sureau".

Composition : eau, sucre, fleurs de sureau, citron.

Faire fermenter des fleurs de sureau.

Ce produit est vendu dans le Val de Saire par la ferme du Vastel à Teurthéville-Bocage.

L'écoute de la radio samedi 4, une émission culinaire : il était décrit un cocktail que l'animatrice parisienne ne connaissait pas et avait découvert en Allemagne où il fait furie. Cette boisson porte le nom "Hugo". La recette m'a rappelé ce que j'ai eu l'occasion de goûter en 2015, non loin de Budapest, sur un marché.

Ingrédients :

Sirop de fleur de sureau

Citron vert

Menthe

Eau gazeuse, eau de seltz (peut être remplacée totalement ou partiellement par du vin blanc mousseux pétillant)

Glace

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Sortie du port

Publié le 4 Juin 2016 par Ph L

Catégories : #Barfleur-GattevillePhare, #Côtes du Val de saire, #Patrimoine

Sortie du port

4 juin 2016

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le sureau, des recettes : des beignets et du sirop

Publié le 3 Juin 2016 par Ph L

Catégories : #Découverte

Le sureau, des beignets, du sirop de fleurs

C'est la période pour profiter de ce parfum et goût si particulier

sureau-010-haie

Préparer une pâte à crêpe,en incorporant les blancs d'oeufs battus en neige.

100g de farine, 1 dLde bière, 1 oeuf, un peu de sel, une cuillère à café d'huile

sureau-020-fleurs

Quand la pâte à crêpe est reposée, cueillir les ombelles (corymbes), laisser une queue de 10 centimètres, les laver sous un filet d'eau, les égoutter, sécher.

sureau-030-fleur

Plonger l'ombelle égouttée dans la pâte et placer dans le bain d'huile chaude.

On peut déguster avec un peu de sucre.

Sirop de fleurs de sureau

Une vingtaine d'ombelles (corymbes de fleurs) cueillies en fin de matinée
1,5 litre d'eau
2kg de sucre
2 citrons bio

Retirer le plus possible de vert, s'assurer qu'il n'y a plus d'insectes
Dans un récipient disposer les fleurs,
Verser l'eau (certains le font avec de l'eau bouillante)
Ajouter le sucre
Ajouter un citron
Laiser macérer 3 jours, remuer au moins deux fois par jour.
Filtrer
Ajouter un jus de citron
Porter à ébullition au moins 5 minutes
Mettre dans des bocaux (ou bouteilles), au préalable ébouillantés, fermer (comme pour les confitures), retourner, laisser refroidir