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Confiture de gradilles
| Confiture de gradilles |
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Les grades rouges ou blanches. |
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Laver les fruits, les égoutter sans les écraser. Egrener les fruits (les tiges donneraient de l'amertume). Chauffer pour faire éclater les baies. |
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Passer au moulin légume (Plus petite grille) ou ..; pour obtenir un jus sans pépins. (Vous pouvez préférer la plume d'oie pour épépiner). |
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Ajouter du sucre. 60 à 80% du poids de jus selon le sucre utilisé. Je pratique à environ 70% |
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Chauffer doucement au départ. |
| Porter à ébullition pendant environ 20 minutes. |
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Mettre en pots, les remplir, mettre le couvercle à vis puis les retourner. Quand la mise en pots est terminée, les plonger dans l'eau froide (température du robinet). Résultat : la confiture est prise. |
| Dégusation immédiate sur une tartine légèrement grillée, (le fond de la bassine). |
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 Clic pour agrandir la carte
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Pour ceux qui s'obstinent à parler de groseilles, une carte déjà publiée sur l'appellation de la gradille en Normandie. |
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