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Coquille saint Jacques : pêche au large
| Coquille saint Jacques : pêche au large (ouverture depuis lundi) |
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Comme à chaque débarque, les curieux ne manquent pas l'opération, les anciens pêcheurs non plus, surtout quand ce sont les enfants qui rentrent au port. il faudra que je vous présente Francis (ici sur la photo, il a beaucoup fait pour l'organisation de la pêche). Il se confirme que les quotas sont effectués mais "sur un temps beaucoup trop long" ce qui veut dire un coût, prix de revient bien supérieur à l'an dernier. Si le temps s'allonge, cette année l'an prochain il pourrait être plus favorable. La raison est simple, "les petites" (entre 10 et 11cm) sont abondantes. La taille minimale autorisée est 11 centimètres. MAIS Malgré sa promptitude à règlementer pour la protection de la ressource l'UNION EUROPEENNE n'a pas classé la coquille dans son domaine de vigilance. Conséquence des Anglais (ils ne doivent pas être les seuls) peuvent pêcher toute l'année et la taille qui leur est autorisée est inférieure à 11 cm. Résultat ces coquilles reviennent en France congelées (les Britanniques en consomment peu). |
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| Jeudi 6, dans une poissonnerie de Cherbourg elles étaient vendues à partir de 3,20€ le kg (tarif dégressif à partir de 2 kg). Et pour une préparation il faut ajouter 0,60€ par kg. |
 De bien belles coquilles, le corail est petit, mais je préfère
une noix plus grosse et plus ferme à un corail plus développé.
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| Je suppose que samedi matin (jour de marché) il sera possible d'acheter en direct du bateau les produits de la pêche du vendredi, à moins de 3€ ou à 3€ le kilogramme. |
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