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La gelée de pommes
| La gelée de pommes |
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Deuxième essai pour l'utilisation de l'extracteur de jus à vapeur. dans le bac supérieur lorsque l'eau frémit, quatre kilogrammes de fruits lavés coupés en quartiers. Après cinquante minutes environ, recueillir le jus. |
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| Au jus ajouter 80% du poids de jus en sucre (différentes recettes prônaient 100%), puis porter à ébullition. cuire de 10 à 15 minutes. mettre enpo |
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