la moule de Barfleur

  Communiqué de presse (IFREMER) 

Dans le cadre d'une étude sur les gisements de moules de l'Ouest de la Baie de Seine, l'IFREMER et le Comité Régional des Pêches de Basse-Normandie vont lâcher 6 bouées dérivantes entre Luc sur Mer et Grandcamp Maisy (Côtes du calvados)       

           C'est fin des années 1970 (1978) que des pêcheurs de Saint Vaast, rejoints par des pêcheurs de Grandcamp ont commencé l'exploitation des gisements de moules en eaux profondes, redonnant ainsi une  forte activité au port de Barfleur. des armements de Granville se joindront aux locaux.

Cette nouvelle activité sera une des raisons de la création du Comité Local des Pêches du Cotentin.

Assez vite vont survenir des difficultés liées pour les nouveaux venus dans le métier, à la monopêche. Difficultés dues à une surpêche mais aussi à une irrégularité dans le renouvellement du stock et à un manque de connaissance sur le sujet. Il faudra au moins une année fermer cette pêche.

Le Comité des pêches parvient à une organisation de la profession avec licences, et quotas. une chargée de mission procède à l'étude de ce bivalve et à sa pêche.

         Chaque année se repose la question de savoir si le naissain s'est bien implanté... et le phénomène n'est toujours pas éclairci.

Dans le années 90, Jean-François DUBOST professeur de biologie au collège de Saint Vaast la Hougue mène une expérience avec ses élèves : il lance des bouteilles à la mer et à partir des retours (surprenants parfois) et résultats obtenus il arrive à la conviction que les moules dites de Barfleur proviennent de larves venues des gisements naturels des côtes du Calvados.J'ai envie de dire que les bouées qui vont être lancées sont la version actuelle et modernisée des bouteilles de Jean-François. L'expérience a bien sûr pour but de mieux connaître la courantologie et donc de mieux comprenfdre l'impla,tation du naissain.

Documentation             

http://envlit.ifremer.fr/content/download/34084/281640/version/1/file/moule.pdf

 http://wwz.ifremer.fr/lern/Aide-a-la-decision/DILEMES      

Production de 5000 tonnes à 10 000 tonnes nous sommes loin des plus de 20 000 tonnes des premières années.

S'il y a eu baisse quantitative, l'amélioration qualitative est évidente.

A titre d'exemple le label Normandie fraîcheur mer et peut être bientôt une IGP (Indication Géographique Protégée)

Moule de pêche de Barfleur

En 2011, le Groupement Qualité NFM a de nouveau participé à la prospection moules organisée par le CRPBN, IFREMER et INTECHMER afin d’évaluer l’indice de condition

sur les gisements. prélèvements d’avril et de juin, la qualité des moules sur le gisement de Réville, seul gisement ouvert et exploité, s’est révélée excellente (IC de 32 et 31%).

La campagne de pêche et la période d’identification NFM des moules de l’Est-Cotentin a duré 6 mois ½, du 14/06/11 au 30/12/12.

commercialisation de Moule de Barfleur NFM a atteint 892 tonnes, soit la

meilleure saison depuis le démarrage de la démarche en 2001. Cela représente une hausse de 97.8% par rapport à l’année précédente.

Pourtant en 2011, seul 5 des 6 adhérents précédents ont pu participer à la démarche ;

l’armement Le Hintar ayant subit un incendie du navire.

L'indice de chair moyen a été de 34% (24 à 44% suivant les lots) pour 115 moules/kg (69 à  175 suivants les lots) et une taille moyenne de 51 mm (variation de 45 à 59 mm). La présence de crabes a été faible (17%) comme celle des épibiontes (2%) et de moules cassées (3%).

Les contrôles et suivis ont été réalisés bi hebdomadairement au Centre de Débarque à

Barfleur ; pour tous les navires adhérents afin de suivre au mieux le niveau de qualité des moules. Sur les 146 contrôles et suivis effectués au Centre de Débarque à Barfleur, 23 lots se sont révélés non conformes (moules cassées par fragilité de la coquille jusqu’à la semaine 38 et présence faible de sédiment en tout début de saison).

Pour le consommateur, la moule de Barfleur Normandie Fraîcheur Mer,

c’est une quadruple garantie :

> GARANTIE D’ORIGINE SUR LES GISEMENTS NATURELS

Les moules de pêche (Mytilus edulis) sont pêchées de manière traditionnelle,

à l'aide d'une drague, sur les gisements situés à l’Est du Cotentin.

> GARANTIE DE QUALITE

Charnues, propres, dessablées et non abîmées, les moules de Barfleur NFM répondent

à des critères de qualité exigeants (eaux de catégorie A, propreté de

la coquille, taux de chair ≥ 23%). Les moules ne mesurant pas la taille conforme

(au moins 4 cm) passent au travers d’une grille de tri et sont rejetées à l’eau

sur les lieux de pêche, pour un meilleur respect de la ressource. A terre, elles sont ensuite placées en bassin de dessablage au centre de débarque de Barfleur

pendant 4 à 6 heures.

> GARANTIE DE FRAICHEUR

Expédiées immédiatement dès leur sortie des bassins de dessablage,

les moules arrivent bien vivantes sur l’étal des poissonniers en moins de 36

heures depuis leur capture en mer.

> GARANTIE DE TRAÇABILITE

Les Moules de Barfleur sont soumises à un double étiquetage. L’étiquette sanitaire

obligatoire comporte notamment le nom et l’adresse de l’expéditeur,

la date de conditionnement, le mode de production, le poids et le N° de lot.

Une étiquette commerciale « Moules de Barfleur Normandie Fraîcheur Mer

» accompagne l’étiquette sanitaire : elle signe la qualité des moules sauvages

de Barfleur, garantit l’origine du produit et assure une traçabilité totale

jusqu’au consommateur.