Le garot, le garrot, un échaudé traditionnel
Le garot, le garrot, un échaudé traditionnel |
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Le garot (ou garrot) nous l'avons laissé dans l'eau froide après avoir passé une heure de cuisson dans une eau proche des 100°. Nous le retrouvons ici à la sortie du four à bois après environ une heure de cuisson. |
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Bien coloré, bien croûté le garot attend d'être dégusté. |
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Pour l'apprécier, un court passage au grill et avec de la confiture de rhubarbe les parfums ressortent bien (très longs en bouche). Le must que je n'ai pas encore essayé consisterait à le tartiner avec du beurre salé et étaler dessus de la confiture légèrement acide (rhubarbe, fruit rouge ...) |
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Aujourd'hui il est encore en vente à la foire de Lessay, allée E3. Prochaine apparition à la foire de Gavray (à la saint Denis, début octobre). |
A suivre ... |