Un pain traditionnel du Val de saire : la gâche
Un pain traditionnel du Val de saire : la gâche
Je viens de découvrir une autre forme de gâche, au Vast. Le boulanger la vend sous l'appellation "Gabrielle, gâche paysanne".
J'ai déjà eu l'occasion de parler de la gâche le 3 mai dernier, consulter l'article, je le mettrai à jour.
De passage à Rouen, j'ai demandé à un boulanger qui offrait à sa clientèle une grande variété de pains s'il fabriquait des gâches, il ne connaissait pas. On peut supposer que ce type de pain a une origine très localisée.