Overblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Recherche pour “marché saint pierre eglise”

Nouvelle organisation territoriale

Publié le par Ph L

Catégories : #communes-Collectivités, #Normandie

Nouvelle organisation territoriale

Nouvelle organisation territoriale

Cette publication doit être considérée comme la suite de celle du 22 septembre 2015 (voir lien ci-dessous)

 Les lois de 2010 et 2015 définisant lezs communes nouvelles se mettent timidement en application dans le Val de saire. A ce jour, seules deux communes nouvelles verront officiellement le jour au 1er janvier 2016.

Gonneville + Le Theil

Cosqueville +Réthoville +Néville + Gouberville

Quelle fusion de communautés de communes ? - Le Val de Saire vu par Ph L

Quelle fusion de communautés de communes ? - Le Val de Saire vu par Ph L

Dans le Cotentin, Quelle fusion de communautés de communes ? Vendredi18 septembre près de trois cents élus municipaux du Cotentin étaient réunis pour une présentation d'un projet de fusion en...

http://www.vds-phl.fr/2015/09/quelle-fusion-de-communautes-de-communes.html

source : préfecture de la Manche

source : préfecture de la Manche

La surprise sasns être une surprise est venue des propositions de la préféte à la commission départementale de la coopération intercommunale le 29 septembre.

Le but affiché était à l'annonce du regroupement des intercommunalités de diviser le nombre par deux. or la proposition faite s'articule autour de 5 communautés de communes ou communautés d'agglomération( voir la carte)

Cotentin :                       210 communes    205 428 habitants

Coutançais :                  110 communes      70 635 habitants

Le saint Lois                      85 communes      74 947 habitants

Granville Terre et mer       33 communes       44 479 habitants

Sud Manche                    163 communes     104 151 habitants

Nouvelle organisation territoriale

La fanfare est allée plus vite que moi, et surprise quand j'ai vu la une de La Presse de la Manche.

Avant de commenter cette prise de position, je vais faire les observations telles que je les avais prévues.

La notion de Communauté formée par le Cotentin tel que présenté par la préfète n'est pas nouvelle. Souvent elle a été évoquée avant 2008. Deux hypothèses avaient cours :

1 - Une communauté du Cotentin, plutôt rurale (environ 100 000 habitants)  d'est en ouest, encerclant la Communauté Urbaine de Cherbourg. Les considérations politiciennes n'étaient pas totalement exclues dans ce scénario. Pour ma part, je n'y adhéraient pas car je considère que Valognes n'est pas le vrai centre du pôle de vie.

2 - Une communauté regroupant toutes les intercommunalités du Cotentin (200 000 habitants) tel que proposé aujourd'hui.

Avant 2008 cela paraissait énorme, mais on admettait que c'était la forme vers laquelle il faudrait tendre à plus ou moins long terme.

Le soleil se couche à l'Ouest du Cotentin (au large les îles anglo-normandes)

Le soleil se couche à l'Ouest du Cotentin (au large les îles anglo-normandes)

Que penser maintenant de cette organisation ?

Je parle par rapport au Cotentin

En l'état actuel du découpage actuel, cela conduirait à une asseblée d'au moins 210 membres. Cette gouvernance provoquera quelques difficultés d'autant que la "politique avec un petit "p" " sera omniprésente.

Dans un ensemble semblable que représentera une commune de moins de 500 habitants, sans doute peu de choses. je ne vois qu'une réponse possible, "les communes nouvelles" constituées à partir des intercommunalités actuelles. je vois un deuxième avantage à cette réorganisation, la distribution des compétences entre communes et communautés. Si l'eau, l'assainissement, le tourisme sont des compétences qui conviennent parfaitement à la communauté Cotentin, la compétence scolaire et la petite enfance (exemples) m'apparaissent plus difficiles à gérer sur un grand territoire, la "commune-ancien canton" me semble plus adaptée pour une gestion de proximité.

Le Soleil se lève à l'Est sur le Cotentin

Le Soleil se lève à l'Est sur le Cotentin

Je serai bien sûr amené à compléter cette publication

Voir les commentaires

Une tradition, baguette dite de tradition française

Publié le par Ph L

Catégories : #activités

Une tradition, baguette dite de tradition française

Une tradition, baguette dite de tradition française

Si chez votre boulanger vous demandez "une baguette tradition", ou tout simplement "une tradition"  on vous servira au vu des étiquetages : "une baguette de campagne", "une payse", "une campagnarde" ....

A titre tout à fait indicatif en voici quelques unes, avec l'indication de prix, de poids -sachant que le poids se mesure avant cuisson.

Une tradition, baguette dite de tradition française

Pour information je reproduis aussi le décret qui définit "baguette de tradition française".

Une tradition, baguette dite de tradition française

~~Le décret pain traditionnel Décret n° 93-1074 du 13 septembre 1993 pris pour l’application de la loi du 1er août 1905 en ce qui concerne certaines catégories de pains (Décret BALLADUR) Le Premier ministre, sur le rapport du ministre d’Etat, garde des sceaux, ministre de la justice, du ministre de l’économie et du ministre de l’agriculture et de la pêche, Vu la loi du 1er août 1905 modifiée sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, notamment son article 11, ensemble le décret du 22 janvier 1919 pris pour l’application de ladite loi; Vu le décret n° 84-1147 du 7 décembre 1984 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne l’étiquetage et la présentation des denrées alimentaires; Vu le décret n° 89-674 du 18 septembre 1989 relatif aux additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l’alimentation humaine; le Conseil d’Etat (section des finances) entendu, décrète :

Art. 1er. – Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de : « pain maison » ou sous une dénomination équivalente les pains entièrement pétris, façonnés et cuits sur leur lieu de vente au consommateur final. Toutefois, cette dénomination peut également être utilisée lorsque le pain est vendu au consommateur final, de façon itinérante, par le professionnel qui a assuré sur le même lieu les opérations de pétrissage, de façonnage et de cuisson.

Art. 2. – Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de: « pain de tradition française », « pain traditionnel français », « pain traditionnel de France » ou sous une dénomination combinant ces termes les pains, quelle que soit leur forme, n’ayant subi aucun traitement de surgélation au cours de leur élaboration, ne contenant aucun additif et résultant de la cuisson d’une pâte qui présente les caractéristiques suivantes: Etre composée exclusivement d’un mélange de farines panifiables de blé, d’eau potable et de sel de cuisine; Etre fermentée à l’aide de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) et de levain, au sens de l’article 4 du présent décret, ou de l’un seulement de ces agents de fermentation alcoolique panaire; Eventuellement, contenir, par rapport au poids total de farine mise en oeuvre, une proportion maximale de: 2 p. 100 de farine de fèves; 0,5 p. 100 de farine de soja; 0,3 p. 100 de farine de malt de blé.

Art. 3. – Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de: « pain au levain » les pains fabriqués à partir du levain défini à l’article 4 ci-après et présentant un potentiel hydrogène (pH) maximal de 4,3 et une teneur en acide acétique endogène de la mie d’au moins 900 parties par million.

Art. 4. – Le levain est une pâte composée de farine de blé et de seigle, ou de l’un seulement de ces deux ingrédients, d’eau potable, éventuellement additionnée de sel, et soumise à une fermentation naturelle acidifiante, dont la fonction est d’assurer la levée de la pâte. Le levain renferme une micro-flore acidifiante constituée essentiellement de bactéries lactiques et de levures. Toutefois, l’addition de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) est admise dans la pâte destinée à la dernière phase du pétrissage, à la dose maximale de 0,2 p. 100 par rapport au poids de farine mise en oeuvre à ce stade. Le levain peut faire l’objet d’une déshydratation sous réserve que le levain déshydraté contienne une flore vivante de bactéries de l’ordre d’un milliard de bactéries alimentaires et d’un à dix millions de levures par gramme. Après réhydratation, et, éventuellement, addition de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) dans les conditions prévues à l’alinéa précédent, il doit être capable d’assurer une levée correcte du pâton. Le levain peut faire l’objet d’un ensemencement de micro-organismes autorisés par arrêté du ministre de l’agriculture et du ministre chargé de la consommation, pris après avis de la commission de technologie alimentaire créée par le décret n° 89-530 du 28 juillet 1989 portant création de la commission de technologie alimentaire.

Art. 5. – L’article 2 du décret n° 63-720 du 13 juillet 1963 relatif à la composition des farines de blé, de seigle et de méteil et le décret n° 67-584 du 18 juillet 1967 fixant la définition du pain de consommation courante pris en application de l’article 13(c) de la loi n° 66-10 du 6 janvier 1966 portant réforme des taxes sur le chiffre d’affaires et diverses dispositions d’ordre financier sont abrogés.

Art. 6. – Le ministre d’Etat, garde des sceaux, ministre de la justice, le ministre de l’économie et le ministre de l’agriculture et de la pêche sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent décret, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

Fait à Paris, le 13 septembre 1993. Par le Premier ministre :

EDOUARD BALLADUR Le ministre de l’économie,

EDMOND ALPHANDERY Le ministre d’Etat, garde des sceaux, ministre de la justice,

PIERRE MEHAIGNERIE Le ministre de l’agriculture et de la pêche,

JEAN PUECH

Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française
La Baguette de tradition française. " CREBESC CBPRFAD

La Baguette de tradition française. " CREBESC CBPRFAD

La Baguette de tradition française. Histoire, origine, analyse et définition Ce n'est qu'au XVIIème que les pains longs apparaissent dans les gravures représentant les intérieurs de boulangeri...

http://www.compagnons-boulangers-patissiers.com/crebesc/baguette-tradition/

Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française
Une tradition, baguette dite de tradition française

Voir les commentaires

La baguette sera-t-elle classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO

Publié le par Ph L

La baguette sera-t-elle classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO

La baguette sera-t-elle classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO

"La baguette" française proposée à l'UNESCO pour une inscription au patrimoine immatériel.

*Il faudra attendre l'année prochaine pour connaîtyre le verdict.

La baguette sera-t-elle classée au patrimoine immatériel de l'UNESCO

~~Le décret pain traditionnel Décret n° 93-1074 du 13 septembre 1993 pris pour l’application de la loi du 1er août 1905 en ce qui concerne certaines catégories de pains (Décret BALLADUR) Le Premier ministre, sur le rapport du ministre d’Etat, garde des sceaux, ministre de la justice, du ministre de l’économie et du ministre de l’agriculture et de la pêche, Vu la loi du 1er août 1905 modifiée sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services, notamment son article 11, ensemble le décret du 22 janvier 1919 pris pour l’application de ladite loi; Vu le décret n° 84-1147 du 7 décembre 1984 modifié portant application de la loi du 1er août 1905 sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services en ce qui concerne l’étiquetage et la présentation des denrées alimentaires; Vu le décret n° 89-674 du 18 septembre 1989 relatif aux additifs pouvant être employés dans les denrées destinées à l’alimentation humaine; le Conseil d’Etat (section des finances) entendu, décrète :

Art. 1er. – Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de : « pain maison » ou sous une dénomination équivalente les pains entièrement pétris, façonnés et cuits sur leur lieu de vente au consommateur final. Toutefois, cette dénomination peut également être utilisée lorsque le pain est vendu au consommateur final, de façon itinérante, par le professionnel qui a assuré sur le même lieu les opérations de pétrissage, de façonnage et de cuisson.

Art. 2. – Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de: « pain de tradition française », « pain traditionnel français », « pain traditionnel de France » ou sous une dénomination combinant ces termes les pains, quelle que soit leur forme, n’ayant subi aucun traitement de surgélation au cours de leur élaboration, ne contenant aucun additif et résultant de la cuisson d’une pâte qui présente les caractéristiques suivantes: Etre composée exclusivement d’un mélange de farines panifiables de blé, d’eau potable et de sel de cuisine; Etre fermentée à l’aide de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) et de levain, au sens de l’article 4 du présent décret, ou de l’un seulement de ces agents de fermentation alcoolique panaire; Eventuellement, contenir, par rapport au poids total de farine mise en oeuvre, une proportion maximale de: 2 p. 100 de farine de fèves; 0,5 p. 100 de farine de soja; 0,3 p. 100 de farine de malt de blé.

Art. 3. – Peuvent seuls être mis en vente ou vendus sous la dénomination de: « pain au levain » les pains fabriqués à partir du levain défini à l’article 4 ci-après et présentant un potentiel hydrogène (pH) maximal de 4,3 et une teneur en acide acétique endogène de la mie d’au moins 900 parties par million.

Art. 4. – Le levain est une pâte composée de farine de blé et de seigle, ou de l’un seulement de ces deux ingrédients, d’eau potable, éventuellement additionnée de sel, et soumise à une fermentation naturelle acidifiante, dont la fonction est d’assurer la levée de la pâte. Le levain renferme une micro-flore acidifiante constituée essentiellement de bactéries lactiques et de levures. Toutefois, l’addition de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) est admise dans la pâte destinée à la dernière phase du pétrissage, à la dose maximale de 0,2 p. 100 par rapport au poids de farine mise en oeuvre à ce stade. Le levain peut faire l’objet d’une déshydratation sous réserve que le levain déshydraté contienne une flore vivante de bactéries de l’ordre d’un milliard de bactéries alimentaires et d’un à dix millions de levures par gramme. Après réhydratation, et, éventuellement, addition de levure de panification (Saccharomyces cerevisiae) dans les conditions prévues à l’alinéa précédent, il doit être capable d’assurer une levée correcte du pâton. Le levain peut faire l’objet d’un ensemencement de micro-organismes autorisés par arrêté du ministre de l’agriculture et du ministre chargé de la consommation, pris après avis de la commission de technologie alimentaire créée par le décret n° 89-530 du 28 juillet 1989 portant création de la commission de technologie alimentaire.

Art. 5. – L’article 2 du décret n° 63-720 du 13 juillet 1963 relatif à la composition des farines de blé, de seigle et de méteil et le décret n° 67-584 du 18 juillet 1967 fixant la définition du pain de consommation courante pris en application de l’article 13(c) de la loi n° 66-10 du 6 janvier 1966 portant réforme des taxes sur le chiffre d’affaires et diverses dispositions d’ordre financier sont abrogés.

Art. 6. – Le ministre d’Etat, garde des sceaux, ministre de la justice, le ministre de l’économie et le ministre de l’agriculture et de la pêche sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent décret, qui sera publié au Journal officiel de la République française.

Fait à Paris, le 13 septembre 1993. Par le Premier ministre :

EDOUARD BALLADUR Le ministre de l’économie,

EDMOND ALPHANDERY Le ministre d’Etat, garde des sceaux, ministre de la justice,

PIERRE MEHAIGNERIE Le ministre de l’agriculture et de la pêche,

JEAN PUECH

 

Voir les commentaires

Instituteur à Valcanville, Paul Le Goupil, résistant, déporté.

Publié le par Ph L

Catégories : #Valcanville-Canteloup

Libération du Camp d'Auschwitz. janvier 1945

je fais remonter un post dédié à Paul Le Goupil, mon instit du CE1 au CFE (classe unique oblige). Paul Le Goupil a été déporté en 1943 à Auschwitz puis transféré à Buchenwald.

Instituteur à Valcanville, Paul Le Goupil, résistant, déporté,  

Paulo-040   Paulo-100
  Nombreux sont les Valcanvuillais à connaître Paul Le Goupil. Il habite cette commune depuis 1950, date à laquelle il y a été nommé instituteur. Depuis il ne l'a plus quittée. Il a aussi exercé les fonctions de secrétaire de mairie.

  Paul Le Goupil a été résistant, arrêté le 13 avril 1943 il sera déporté à Auschwitz.

Ces faits sont l'objet de récits dans des ouvrages dont le premier "La route des crématoires" aux éditions "L'Amitié par le Livre". Il continue à faire des recherches sur la résistance et la déportation.
Paulo-030 Paulo-020

http://www.memorial-caen.fr/images/pedagogique/bio-levillain-goupil.pdf

Lien vers le texte, reproduit ci-dessous

Mémorial pour la Paix Caen~

"COMMUNIQUER POUR RESISTER"

: PAUL LE GOUPIL ET LUCIEN LEVILLAIN Dans le cadre du Concours national de la Résistance, le Mémorial de Caen a accueilli deux Résistants venus rencontrer plus de 300 élèves bas-normands.

Lucien LEVILLAIN est né le 2 juillet 1923. Quand la guerre commence, il vit à Trouville et travaille à Deauville. Au printemps 1942, il adhère au Front patriotique de la Jeunesse (FPJ), branche jeunesse du Front national, proche du PCF ; il distribue des tracts et intimide des collabos, jusqu’à l’arrestation le 5 juin 1943 de "Monique" (Micheline Jalabert), l’agent de la Résistance qui fait la liaison avec Caen. Peu après, il entre dans le réseau SOE « Jean-Marie / Donkeyman ». Arrêté le 10 septembre 1943 par la police française et deux agents de la Gestapo, il est conduit au siège de la Gestapo à Caen pour y être interrogé. Il est emprisonné à la maison d’arrêt de Caen, du 13 septembre 1943 au 23 janvier 1944. Avec 18 camarades de son réseau, il est transféré au camp de Compiègne-Royallieu. Le 27 janvier 1944, il est déporté au camp de concentration de Buchenwald, puis transféré, le 18 février 1944, au camp de Schönebeck-sur-Elbe, dans le Kommando du KLB. Lors de l’évacuation du camp, il s’évade. Après un rapatriement chaotique, il rentre chez lui le 25 mai 1945.

Paul LE GOUPIL est né le 12 décembre 1922. Son père est policier à Rouen. Lui fait des études à l’Ecole normale d’instituteur de Rouen. Il entre dans la Résistance en novembre 1942, comme militant de base du Front national de lutte pour la libération de la France. En août 1943, réfractaire au STO, il réorganise le « Front patriotique de la Jeunesse » (FPJ) de Duclair, puis est nommé responsable départemental. Arrêté sur dénonciation le 13 octobre 1943 à Montville, il est torturé et mis au secret pendant six mois à la prison Bonne-Nouvelle de Rouen. Il est transféré le 12 avril 1944 au camp de Compiègne puis déporté le 27 avril 1944 au camp d’Auschwitz-Birkenau, dans le convoi dit des « tatoués ». Il est ensuite redirigé vers Buchenwald, où il arrive le 14 mai 1944, puis transféré le 22 février 1945 à Langenstein dans le l’un des pires Kommandos de Buchenwald. A la libération du camp, il s’évade pendant la « Marche de la mort ». Il est rapatrié le 28 mai 1945. Auteur de La route des crématoires (1962), Itinéraire dune guerre, 1939-1945 (éditions Tirésias, 1991), Mémorial des Français déportés au camp de Langenstein-Zwieberge, Kommando de Buchenwald (1998) et Mémorial des Français non-Juifs déportés à Auschwitz, Birkenau et Monowitz (1999).

Voir les commentaires

Déconfinés

Publié le par Ph L

Catégories : #Evenement

Déconfinés

Déconfinés

Il ne fallait pas être un fin observateurs pour constater que les visiteurs étaient venus en nombre pour ce week-end de l'Ascencion.

Samedi matin en faisant le tour du marché à Barfleur je me suis livré à un relevé des immatriculations départementales que j'ai transcrit sur la carte ci-dessus.

La constatation est claire, les visiteurs viennent pas seulement de la région parisienne mais majoritairement de tout le nord de la France y compris la Bretagne.

Déconfinés

Le déconfinement, fin de la limite des déplacements à 10 km, explique la venue des touristes en nombre comme en pleine saison estivale.

J'en profite pour m'interroger sur la nature de la pandémie dans le département.

J'ai relevé les taux d'incidence fournis par l'application TousAntiCovid entre le 15 avril et hier 15 mai..

En France ce taux baisse assez rapidement. Dans la Manche ce taux baisse également mais depuis le 2 mai il faut bien admettre une baisse en forme de plateau.

Ce qui m'interpelle : depuis 2 jours les taux d'incidence pour la France est inférieur au taux du département de la Manche.

NUMÉRO département NOM département
01 Ain
02 Aisne
03 Allier
04 Alpes-de-Haute-Provence
05 Hautes-Alpes
06 Alpes-Maritimes
07 Ardèche
08 Ardennes
09 Ariège
10 Aube
11 Aude
12 Aveyron
13 Bouches-du-Rhône
14 Calvados
15 Cantal
16 Charente
17 Charente-Maritime
18 Cher
19 Corrèze
2A Corse-du-Sud
2B Haute-Corse
21 Côte-d'Or
22 Côtes d'Armor
23 Creuse
24 Dordogne
25 Doubs
26 Drôme
27 Eure
28 Eure-et-Loir
29 Finistère
30 Gard
31 Haute-Garonne
32 Gers
33 Gironde
34 Hérault
35 Ille-et-Vilaine
36 Indre
37 Indre-et-Loire
38 Isère
39 Jura
40 Landes
41 Loir-et-Cher
42 Loire
43 Haute-Loire
44 Loire-Atlantique
45 Loiret
46 Lot
47 Lot-et-Garonne
48 Lozère
49 Maine-et-Loire
50 Manche
51 Marne
52 Haute-Marne
53 Mayenne
54 Meurthe-et-Moselle
55 Meuse
56 Morbihan
57 Moselle
58 Nièvre
59 Nord
60 Oise
61 Orne
62 Pas-de-Calais
63 Puy-de-Dôme
64 Pyrénées-Atlantiques
65 Hautes-Pyrénées
66 Pyrénées-Orientales
67 Bas-Rhin
68 Haut-Rhin
69 Rhône
70 Haute-Saône
71 Saône-et-Loire
72 Sarthe
73 Savoie
74 Haute-Savoie
75 Paris
76 Seine-Maritime
77 Seine-et-Marne
78 Yvelines
79 Deux-Sèvres
80 Somme
81 Tarn
82 Tarn-et-Garonne
83 Var
84 Vaucluse
85 Vandée
86 Vienne
87 Haute-Vienne
88 Vosges
89 Yonne
90 Territoire de Belfort
91 Essonne
92 Hauts-de-Seine
93 Seine-St-Denis
94 Val-de-Marne
95 Val-D'Oise
971 Guadeloupe
972 Martinique
973 Guyane
974 La Réunion
976 Mayotte

Voir les commentaires

Tocqueville : remise du prix Alexis de Tocqueville

Publié le par Ph L

Catégories : #Tocqueville
  Tocqueville : remise du prix Alexis de Tocqueville à Zbignew BRZEZINSKI

  prix2010-141011-450.jpg

Prix Alexis de Tocqueville.

Pour rendre hommage à l'action d'Alexis de Tocqueville et faire rayonner sa pensée, le conseil général de la Manche et le conseil régional de Basse-Normandie ont crée en 1979 un prix littéraire dont l'objectif est de récompenser un auteur dont l'oeuvre se situe dans sa ligne de pensée.,

Un extrait du discours relatif aux relations internationales, en particulier avec la Chine, point que j'aurais aimé entendre d'une manièrte plus développée.

 

"Bien qu’étant une conséquence moins immédiate pour l’Europe, le rôle de l’Amérique à plus long terme dans le nouvel Orient en essor peut être tout aussi important – à la fois, pour éviter les conflits et en impliquant la Chine et le Japon plus activement sur le plan international. La politique Nord Américaine dans le nouvel Orient ne doit pas être limitée à une concentration "sino-centrique" sur le partenariat spécial, autrement réciproquement bénéfique avec Pékin; elle doit aussi encourager une réconciliation authentique entre le Japon – une démocratie principale alliée de l’Amérique dans le Pacifique – et la Chine, et viser à atténuer la rivalité grandissante entre la Chine et l’Inde. Ce n’est qu’avec une approche équilibrée et fondée sur la non-ingérence dans les conflits d’Asie continentale que les Etats-Unis pourront alimenter une stabilité durable en Asie et aider l’Asie dans sa propre recherche de modernité sociale et politique."

 

 

prix2010-141011-0308  

L e Docteur BRZEZINSKI est né le 28 mars 1928 à Varsovie.

Ancien Conseiller de  Jimmy Carter lors de sa campagne éléctorale en 1976 et conseiller à la sécurité du Président des Etats-Unis pendant les quatre années de son mandat 

Directeur du Centre pour les Etudes Stratégiques et Internationales

Il est conseiller officieux mais très écouté du Président Obama après avoir été le responsable de sa "task force" pour la politique extérieure lors de sa capmapgne électorale victorieuse de 2008.prix2010-141011-100   

J'avance la publication de cet article, il sera modifié dans la semaine, je vous livre à réflexion déjà un certain nombre d'éléments

Le texte du discours en anglais

Deux extraits du discours que je livre à votre réflexion.   

"Pour l’Amérique, qui est à la fois une puissance côté Atlantique et côté Pacifique, – à mon sens, cela ne signifie rien d’autre qu’un effort renouvelé et ambitieux pour donner du sens à la notion de communauté Atlantique – impliquant à court terme, à la fois l’Amérique et l’Union Européenne – et progressivement, sur le long terme, la Russie et la Turquie également. Il est évident que cette Amérique et cette Europe ont besoin l’une de l’autre – et le fait qu’elles partagent les mêmes valeurs politiques est particulièrement important au moment même où le monde se réveille soudainement sur le plan politique et cherche à se définir. Hélas, cette recherche est encore trop souvent centrée sur le propre intérêt entendu de façon égoïste."

 

"Il est clair à présent que la Russie n’a plus comme destinée l’exercice du contrôle sur "la moitié du monde." Sa préoccupation est plutôt comment elle peut survivre à sa stagnation intérieure et sa dépopulation dans le contexte d’un Orient en croissance et d’un Occident plus riche (malgré ses inquiétudes). C’est pourquoi une politique occidentale qui encourage le rapprochement de l’Ukraine avec l’Union Européenne est un prélude ainsi qu’un stimulus pour des relations plus étroites à long terme entre la Russie et l’Occident. Cela n’arrivera peut-être pas avec un Président Putin, mais les conditions internes préalables pour une évolution vers la démocratie en Russie se réunissent peu à peu et à mon sens, occuperont finalement une place prépondérante. Les Russes sont plus ouverts au monde que jamais.

Le même objectif stratégique d’un occident revitalisé et plus grand devrait également s’appliquer à la Turquie. Il est plus que souhaitable que la Turquie partage son avenir avec l’Occident pour trois raisons clé. Premièrement, la démocratisation interne et la modernisation grandissante de la Turquie sont une preuve que ni la démocratisation ni la modernisation ne sont incompatibles avec l’Islam. Deuxièmement, l’engagement de la Turquie pour une coopération pacifique avec ses voisins du Moyen-Orient est cohérent avec les intérêts de l’Occident dans cette partie du monde en termes de sécurité. Troisièmement, une Turquie de plus en plus occidentale, laïque, et islamique en même temps pourrait ébranler l’appel de l’extrémisme islamique et développer la stabilité en Asie Centrale non seulement, dans son propre intérêt mais aussi dans celui de l’Europe et de la Russie. De plus, une Turquie où règnent la démocratie, la laïcité mais aussi l’Islam, peut être de la plus haute influence pour encourager les états Arabes à se diriger vers une démocratie stable."

  prix2010-141011-0440

 "La force de la démocratie est de rendre libre".

"Dans les démocraties, chauqe génération est un peuple nouveau" 

  prix2010-141011-0230

  - Les relations entre les Etats-Unis et l'Union Européenne sont primordiales pour l'équilibre du monde.

- L'Union Européenne, première puissance économique mondiale mais un nain politique.

- Union Européenne , maillon manquant dans le concert international.

- 1/08/1975,35 Etats de l'Ouest et de l'Est réunis à Helsinki ratifient les travaux de la conférence sur la sécurité et la coopération en Europe (Parmi les signataires Valéry Giscard d'Estaing, Helmut Schmidt, Leonid Brejnev, Erich Honecker). Sont évoqués la diffusion de l'information, les déplacements des personnes, la circulation de la pensée et de l'information. L'article 7, prévoit les respect des droits de l'Homme, des libertés fondamentales, de la pensée et de la conscience.

 prix2010-141011-0500
prix2010-141011-0400

  Ouvrages de référence d'Alexis de Tocqueville :

- De la démocratie en Amérique (1835-1840)

 

- Souvenirs. (Rédigés en 1851 et publiés à titre posthume en 1893)

 

Texte intégral de l'article 7 du traité d'Helsinki cité par Valéry Giscard d'Estaing.

Lien pour voir l'intégral du traité ici

 

VII.

Respect des droits de l'homme et des libertés fondamentales, y compris la liberté de pensée, de conscience, de religion ou de conviction

 

Les Etats participants respectent les droits de l'homme et les libertés fondamentales, y

compris la liberté de pensée, de conscience, de religion ou de conviction pour tous, sans

distinction de race, de sexe, de langue ou de religion.

Ils favorisent et encouragent l'exercice effectif des libertés et droits civils, politiques,

économiques, sociaux, culturels et autres qui découlent tous de la dignité inhérente à la

personne humaine et qui sont essentiels à son épanouissement libre et intégral.

Dans ce cadre, les Etats participants reconnaissent et respectent la liberté de l'individu de

professer et pratiquer, seul ou en commun, une religion ou une conviction en agissant selon les impératifs de sa propre conscience.

Les Etats participants sur le territoire desquels existent des minorités nationales respectent le droit des personnes appartenant à ces minorités à l'égalité devant la loi, leur donnent l'entière possibilité de jouir effectivement des droits de l'homme et des libertés fondamentales et, de cette manière, protègent leurs intérêts légitimes dans ce domaine.

Les Etats participants reconnaissent l'importance universelle des droits de l'homme et des

libertés fondamentales, dont le respect est un facteur essentiel de la paix, de la justice et du bien-être nécessaires pour assurer le développement de relations amicales et de la coopération entre eux, comme entre tous les Etats.

Ils respectent constamment ces droits et libertés dans leurs relations mutuelles et

s'efforcent conjointement et séparément, y compris en coopération avec les Nations Unies, d'en promouvoir le respect universel et effectif.

Ils confirment le droit de l'individu de connaître ses droits et devoirs dans ce domaine et

d'agir en conséquence.

Dans le domaine des droits de l'homme et des libertés fondamentales, les Etats

participants agissent conformément aux buts et principes de la Charte des Nations Unies et à la Déclaration universelle des droits de l'homme. Ils s'acquittent également de leurs obligations telles qu'elles sont énoncées dans les déclarations et accords internationaux dans ce domaine, y compris entre autres les Pactes internationaux relatifs aux droits de l'homme, par lesquels ils peuvent être liés.

 

Les signataires du traité

La Conférence sur la sécurité et la coopération en Europe, ouverte le 3 juillet 1973 à

Helsinki et poursuivie à Genève du 18 septembre 1973 au 21 juillet 1975, a été menée à son terme à Helsinki le 1er août 1975 par les Hauts Représentants de la République fédérale d'Allemagne, de la République démocratique allemande, des Etats-Unis d'Amérique, d'Autriche, de Belgique, de Bulgarie, du Canada, de Chypre, du Danemark, de l'Espagne, de la Finlande, de la France, de la Grèce, de la Hongrie, de l'Irlande, de l'Islande, de l'Italie, du Liechtenstein, du Luxembourg, de Malte, de Monaco, de la Norvège, des Pays-Bas, de la Pologne, du Portugal, de la Roumanie, du Royaume-Uni, de Saint-Marin, du Saint-Siège, de la

Suède, de la Suisse, de la Tchécoslovaquie, de la Turquie, de l'Union des Républiques socialistes soviétiques et de la Yougoslavie.

 L'album photos "Tocqueville"

Voir les commentaires

Le bourdelot, le bourbelot, la bourde, le bourdélot

Publié le par Ph L

Catégories : #Normandie

Le bourdelot

Fabrication de bourdelots - Le Val de Saire vu par Ph L

Fabrication de bourdelots - Le Val de Saire vu par Ph L

Fabrication de bourdelots Le principe est simple : envelopper dans une pâte feuilletée une poire et cuire au four (200°) pendant 30 minutes. Il est souhaitable d'utiliser une poire à cuire comm...

http://www.vds-phl.fr/article-fabrication-de-bourdelots-60853944.html

Le bourdelot est une spécialité normande et des îles anglo-normandes.

Pomme ou poire enveloppée d'une pâte à pain ou feuilletée cuite au four.

Dictionnaire Normand Français (éditions Eurocibles)

Bouorde : n.f. a) Pâtisserie constituée d'une pomme ou d'une poireenveloppée depâte à pain et cuite au four. V. bouordelot, bouordin. b) pain brié de six ou douze livres.

Bouordelot : n.m. pâtisserie, pomme ou poire cuite dans de la pâte. V. bouorbelot.

Bouorbe ou Bouorbelot : n.f. Pomme ou poire cuite au four enrobée de pâte. V. bouorde, bouordelot, douilloun.

Bouordin : n.m. Pâtisserie, pomme ou poire, cuite dans de la pâte. V. bouorde, bouordelot.

Douilloun : n.m. Poire ou pomme cuite dans la pâte. V. boule

Bouole : n.f. a) Pâte renfermant des pommes ou des poires et cuite au four. V.bouolot, bouordelot. b) Bille. On dit aussi bouolette c) Sorte de crin

Vous aurez comme moi remarqué que le genre masculin ou féminin varie d'un mot à l'autre.

le bourdelot - Le Val de Saire vu par Ph L

le bourdelot - Le Val de Saire vu par Ph L

le bourdelot Cet automne, je présentais ces bourdelots : un poire enveloppée dans une pâte proche de la pâte feuilletée.A l'occasion de la &fête Bio&, plusieurs boulangers présents offraient...

http://www.vds-phl.fr/article-le-bourdelot-118532455.html

Dictionnaire Normand Français (Editions OREP)

Bouorde n.f; : galette aux pommes; (H) ou aux poires; (V-d-S). Cf bouordélot.

Bouordélot n.m. : pâtisserie; pomme pou poire recouverte de pâte à pain et cuite au four. (H)

Extrait de la Communication parue dans les Actes du 1er colloque de Dialectologie de Caen (mars 1973) consacré aux "Produits alimentaires à base de farine dans le Nord-Ouest du domaine Gallo-romain". Par René Lepelley, professeur honoraire de l'université.

2° La forme sphérique.

le premier terme qui vient à l'esprit quand on évoque l'idée de "sphèricité" est boule. Effectivement en français, on parle parfois d'une boule de pain. Le pain boulot est une catégorie de pain dont le nom a certainement contribué à la formation du vebe boulotter. Mais en Normandie, et plus spécialement en Haute-normandie, le type boule recouvre un signifié différent. La boule est en effet un gâteau cuit au four et renfermant une pomme. C'est bien la pomme qui donne la forme à cette pâtisserie. Les dérivés boulot, employé de chaque côté de l'embouchure de la Seine, et bouloche employé dans le pays de Bray et dans lequel on reconnaît le suffixe de brioche, désignent une pomme ou une poire enrobées de pâte et cuites au four. On peut penser que la pomme a été employée avant la poire pour la confection de ces pâtisseries, car la poire n'évoque pas la "sphéricité". Une fois le terme créé, un fruit a pu être remplacé par un autre, sans changement d'appellation.

On retrouve le même phénomène à propos de bourde et de ses dérivés. L'étymologie de cette famille de mots est douteuse. On propose parfois un bas-latin *borda qui signifierait "étourdissemùent", "conte en l'air". Nous proposons un étymon onomatopéïque, évoquant la rondeur et le lourdeur. En moyen français, le substantif féminin bourde peut signifier une tourte aux pommes. Ce sens a été conservé dans le nord et le centre de la Manche. mais plus souvent, le même terme désigne une pomme ou une poire enrobées de pâte et cuites au four (dans certaines parties de la Manche et de Guernesey). si on ajoute à celà qu'à Vire (Calvados) la bourde est un gros pain de 6 à 12 livres, on en conclura que ce type pourrait avoir subi la même évolution que boule. L'idée de "sphéricité" apparaît dans l'emploi du mot pour nommer un gros pain ou une pomme enrobée de pâte. De la notion "de pomme en pâte" on peut aisément passer à celle de "pâte ou pâtisserie aux pommes", dans laquelle l'image originelle est perdue.

D'autre part dans la Manche comme dans le Calvados, bien plus souvent que le substantif simple, on emploie les dérivés bourdin, bourdot et surtout bourdelot, pour désigner le fruit enrobé de pâte et cuit au four. Les formes des mots de cette famille sont assez diverses : par assimilation régressive, le d -peut passer à b-, ce qui donne bourbe, bourbot, et bourbelot. On enregistre les formes bordelot, bourguelot et barbelot.

 

Le bourdelot, le bourbelot, la bourde, le bourdélot

Je reviens sur cette pâtisserie pas si courante, car dans le cadre de la fête "Saveurs de pommes, saveurs d'automne" à Saint Sauveur le Vicomte j'ai pu en déguster (à la pomme) fabriqués par jean-christophe boulanger pâtissier du "terroir" à Ruffosses.

Et puis les deux poires "Catillac" de mon jardin sont mûres et demain le dessert maison sera 'bourdelots" ou comme le disait Gilbert le boulanger de Valcanville "bourbelots"

Le bourdelot, le bourbelot, la bourde, le bourdélot

Pour les déguster je suggère de les réchauffer au four, les servir tièdes..

Commentaire et photo de l'office du Jerriais sur FaceBook à propos de ma publication

 

"Des Bourdélots Nou fait d'la pâte dé pâté et nou-s-enveloppe des pommes p'lées atout des pommes douoches pûtôt, mais ofûche des suthes étout. Nou-s-en met eune dgiexaine sus un pliat auve un gouttîn dg'ieau et les tchuit au fou. Nou fait des bourdélots d'paithes étout tchiquefais. Et nou faisait l'temps pâssé des doubl'yes bourdélots qué nou-s-appelait des bourdélots jeunmieaux."

Le bourdelot, le bourbelot, la bourde, le bourdélot

Voir les commentaires

La gâche, un pain traditionnel (maj 29/09/2010)

Publié le par Ph L

Catégories : #Patrimoine

La gâche

 "Les termes de gâche et de garrot, qui désignent un assez grand nombre de produits évoquent la pétrissage et la pâte"

  gache-020-vast-galette

"Le terme gâche est très répandu dans la Manche, les Iles Anglo-Normandes et l'ouest de l'Orne; il n'est pas inconnu ailleurs. A Jersey et Guernesey, il désigne un gâteau courant, dans le nord de la Manche un petit pain ovale; dans le centre du même département un pain amendé rectangulaire ou une crêpe."

L'origine de gâche est le germanique "waskon "laver". Certes il y a une différence entre "laver" et "pétrir". Mais nous signalerons qu'en Normandie les verbes issus de cet étymon ont le sens plus précis d' "agiter vivement dans l'eau", d'où parfois celui d "agiter". Ainsi dit-on dans le Val de Saire : "wéchi du linge" pour agiter du linge dans le lavoir, en particulier pour le rincer; de même, quand les canards "s'wêchent", c'est qu'ils s'ébrouent. A partir de ces sens que présente le verbe, on peut considérer que le substantif gâche (dont la consonne a évolué comme en français, tandis que le verbe présente une forme dialectale normande) évoque le fait de remuer énergiquement la pâte dans le pétrin.

Extraits de"Mots et parlures de la Normandie, en long, en large et en travers" par René Lepelley (Editions ISOETE° 2010

gache-030-vast-pain

"La gâche ordinaire
Dans sa forme la plus simple, la gâche est une galette de pâte à pain, sans aucun amendement, qu'on fait à enfourne d'abord le pain, puis la gâche te le four est fermé. Quand on estime la gâche cuite, après une vingtaine de minutes, on ouvre le four pour la sortir. En même temps, la couleur du pain indique si la chaleur est bonne ou si elle est trop élevée; dans ce dernier cas, on laisse la porte ouverte quelque temps l'occasion d'une bouolaunge. une ou deux boules de pâte sont prélevées avant le façonnage des pains, aplaties en galettes d'environ 40X20 cm et de quelques centimètres d'épaisseur. On peut aussi prendre un pain levé et le couper en quatre pour en faire quatre gâches.
La gâche cuit rapidement à la goule du fouo, "à l"entrée du four". Le plus souvent, on l'y laisse pendant qu'on enfourne les pains. Elle reste ainsi dans le four une dizaine de minutes, et quand l'enfournage est terminé, on retire la gâche et on ferme la porte du four de façon étanche. Dans ce cas on obtient une galette assez molle, nettement moins cuite que le pain.
Selon d'autres témoignages, on enfourne d'abord le pain, puis la gâche et le four est fermé. Quand on estime la gâche cuite, après une vingtaine de minutes, on ouvre le four pour la sortir. En même temps, la couleur du pain indique si la chaleur est bonne ou si elle est trop élevée; dans ce dernier cas, on laisse la porte ouverte quelque temps avant de la refermer pour terminer la cuisson.
La gâche n'est pas faite pour être conservée. Elle se mange immédiatement : au repas du midi si on cuit le pain le matin, ou au repas du soir.
.................................
La gâche se mange chaude avec du beurre, ou froide avec du chirop ou de la confiture, ou encore trempée dans le cidre."
Extrait de "le viquet"N°78, Noël 1987, Numéro spécial consacré à la cuisine, Une enquête de l'Université du troisième Age de Saint-Lô. Numéro auquel j'ai contribué sur un autre sujet.

 gache-010-ba-pain 
Mes commentaires personnels.
Si la fabrication de la gâche se poursuit, les conditions de réalisation, ne sont plus les mêmes que lorsque le pain était préparé dans les fermes.

gache-enfourne-10
Des fournées entières de gâches sont réalisées en particulier au Vast. Elles sont toujours réalisées en premier quand le four vient d'être chauffé. Le temps de cuisson reste relativement court.gache-sortie-30.jpg
Pendant vingt ans tous les matins à 7H30, j'allais cherché une gâche, puis deux quand les enfants ont grandi, que mon ami Gilbert, le boulanger, cuisait à mon intention avant tout autre cuisson. Il m'est arrivé de repartir avec une gâche pâle car la météo,  l'heure n'avaient pas permis au four de chauffer convenablement. Mais chaque jour le plaisir était renouvelé d'étaler une noix de beurre qui fondait aussitôt, et tremper le tout dans un grand bol de chocolat !!!!
Gilbert avait sa version à propos de la gâche. Il m'a expliqué que ce pain (autrefois) était fait avec le reste de pâte lorsque les pains étaient façonnés, il ne fallait pas gâcher.

gache-050-ba2-galetteLa gâche qui ressemble le plus à celle de Gilbert.
gache-040-vast-12

 Les différentes photos représentent ce que vous recevrez si vous demandez aujourd'hui, une gâche dans une boulangerie. Chaque boulanger a en quelque sorte sa recette, sa façon de procéder, d'où les différents aspects.

je complèterai éventuellement en fonction de ce que je trouverai dans les boulangeries qui ne me sont pas familières.

je suis preneur de toutes autres images.

 

gache-070-vast-pain.jpg
gache-110-ans-pain
gache-090-theil-galette
 gache-080-theil-galette
 gache-100-svh-galette
gache-140-vast-Gabrielle
gache-130-vast-Gabrielle
gache-150-reville
gache-155-revilleGâche Réville 25 09 2010
 gache-160-SaintVaast2
 gache-165-SaintVaast2

Voir les commentaires

<< < 100 110 120 130 140 150