/image%2F0935684%2F20190711%2Fob_86c9a8_2013-0205-0054b.jpg)
Chandeleur Montebourg Concours gastronomique tripes et pieds de cochon
Concours de tripes et de pieds de
cochon
Présentation d'un plat participant au concours, tripes (cidessus) et pieds de cochon (ci-dessous)
Le concours 2010 était le vingt troisième.
Pendant toute la foire tripes et pieds de cochon sont servis dans les restaurants et sous le chapiteau. En de hors de la foire les charcutiers cassins(1) proposent ces produits, on en trouve aussi à Valognes et dans le Val de Saire
Présentation d'un plat participant au concours, tripes (cidessus) et pieds de cochon (ci-dessous)
|
Les membres du jury ont à juger des présentations , de l'aspect, de l'odeurs, de la sauce et bien
sûr du goût. La recette du pied de cochon dite à la cassine est relativement simple, les pieds de cochon serrés dans un plat sont cuits avec un bouquet sans ajout de cidre, calva. Dans l'assiette le pied doit bien se tenir dans l'assiette. Une quarantaine de participants. |
|
|
|
 Présentation de l'échantillon de référence
|
Le concours 2010 était le vingt troisième.Pendant toute la foire tripes et pieds de cochon sont servis dans les restaurants et sous le chapiteau. En de hors de la foire les charcutiers cassins(1) proposent ces produits, on en trouve aussi à Valognes et dans le Val de Saire
Partager cet article
/fdata%2F3002689%2Favatar-blog-1102297321-tmpphpqoVxo8.jpg){kind=avatar}
