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Spécialité gourmande : la tarte aux pommes couverte
Spécialité gourmande : la tarte couverte
tarte aux pommes
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Tarte couverte, La boulangerie du Vast.
Dans une boulangerie pâtisserie je résiste sans trop de difficulté aux Paris-Brest, éclairs etc.. mais à la boulangerie du Vast je succombe devant une tarte aux pommes, pas n'importe quelle tarte, la tarte couverte .
Il faut dire que Clovis, puis son fils Gilbert à Valcanville ont ouvert ce goût voilà quelques décennies.
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Les quartiers de pomme sont disposés sur une pâte type pâte feuilletée, puis recouverts d'une pâte de même nature. les pommes cuisent "à l'étuvée".
Gilbert préparant une tarte couverte. photo d'archives
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