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Du biscuit à soupe encore ...

Publié le par Ph L

Catégories : #Patrimoine
Du biscuit à soupe encore ...
2012-11-Ruf-0187-010

 Il faut bien admettre que par les temps qui courent, rien ne vaut une bonne soupe de légumes, avec de la graisse à soupe et trempée avec du biscuit.

depuis le mois d'octobre, dernière parution consacrée au biscuit, je n'ai pas vraiemnt d'informations nouvelles, si ce n'est que j'ai rencontré des boulangers qui utilisent un pique-biscuit pour précsiément piquer la pâte levée juste avant la mise au four.        

 2012-11-Ruf-0183-010
 
 2013-02-50120-010
  Deux modèles un peu semblables, le premier est une fabrication maison le second provient d'un achat catalogue.       
 2013-02-50120-0035
 Pour s'assurer de la qualité du biscuit il faut aussi le retourner et le frapper avce son doigt pour vérifier qu'il "sonne bien". un boulanger m'a assuré que des clients s'assurent qu'il est "cuit" à point en le rompant pour constater que l'intérieur  possède une belle couleur brune. Et il a ajouté, un bon biscuit doit pouvoir se tailler à la main, sans couteau.      
 2013-02-50120-0036
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L
Laroute Nicolas
26/02/2013 09:07
<br /> Bonjour Philippe, merci pour ton soutien et d'avoir mis notre blog en lien.<br /> <br /> <br /> Seulement un petit souci sur ton raccourci, manque un T à trompe!!!<br /> <br /> <br /> à tres bientôt.. <br />
Répondre
P
Ph L
26/02/2013 21:51
<br /> <br /> Bonjour Nicolas, il est des mystères dans l'informatique, j'avais procédé selon le bon vieux copier/coller pour insérer le lien... ce matin encore le T ne voulait pas apparaître, ce soir il<br /> semble que tout fonctionne normalement. par ailleurs si tu travailles une pièce intéressante tu peux m'inviter pour une publication. Merci. A bientôt. Philippe<br /> <br /> <br /> <br />
H
helene
25/02/2013 14:16
<br /> a la bonne boulangerie du vast ils sont parfaits, les brioches aussi d'ailleurs.. et les financiers !!!!! un régal !<br />
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L
lylytop
25/02/2013 08:27
<br /> exactement à la main il y a bien longtemps que je n'ai acheté de biscuit, mais il faut que je trouve un endroit ou il est susceptible de me plaire car pour le moment sur cherbourg je ne vois pas<br /> où peut être plus par le val de saire?<br /> <br /> <br /> a bient^t<br /> <br /> <br /> lyly<br />
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