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Le biscuit à soupe, le pain à soupe

Publié le par Ph L

 

Le biscuit à soupe, le pain à soupe
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 Le biscuit à soupe commence à vous être familier. Je poursuis l'enquête et comme je l'avais annoncé je dois présenter aujourd'hui un autre produit similaire la "baguette à soupe". Elle se fabrique au sud de Carentan, (centre Manche), j'aurai bien entendu à préciser l'aire géographique plus précisément. Je dois aussi préciser que dans cette partie de la Manche on ne parle plus de "biscuit" mais de "galette à soupe"
 Bis Pain Soupe-06012-09960120-StRph

  Sue les quatre boulangers visités vendredi, il m'a été précisé dans une boulangerie qu'il existe une recette pârticulière qui se passe de génération en génération. Sinon il s'agit d'une pâte à pain normale.

la cuisson se fait à four tombant pendant au moins trois heures. Faut-il parler de cuisson ou de déshydratation ?       

 Bis Pain Soupe-06012-0955010-Airel
  Trois exemples de "baguette à soupe" 
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  Comme pour le biscuit, le produit peut être plus ou moins brun ou noir, c'est selon le goût de chacun. 
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  Cette baguette est très friable et l'intérieur paraît moins dur qur que celui du biscuit, la détrempe devient plus facile. 
  A suivre 

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Le biscuit à soupe, le pain à soupe, les croûtes à potage.

Publié le par Ph L

Le biscuit à soupe, le pain à soupe, les croûtes à potage.
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 Mon enquête sur la fabrication du biscuit se poursuit. A ce propos je tiens à remercier les boulangers pour la qualité de leur accueil que ce soit au téléphone ou en direct.
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 Deux autres exemples de "pique-vite", je précise que ce terme est considéré comme non approprié par certains.. Ci-dessus en matière plastique, ci-dessous en alu.
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  Précédemment j'avais indiqué  le temps de cuisson : 2 heures. Or il s'avère que celui-ci peut aller de 1 à 6 heures selon que le four est allumé, en chauffe ou non.Les derniers boulangers m'ont indiqué à four tombant pendant plus de trois heures.

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  Pour les deux images ci-dessus je ne devrais pas employer le terme "Biscuit" mais l'expression "galette à soupe" pour me conformer à l'usage local : sud de Carentan et région de Saint Lô. Ci-dessous un autre type de pique-vite, l'utilisateur revendique haut et fort l'emploi de ce mot qui caractérise aussi le geste. 
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  Article précédent  

             

 Album photo sur le thème du pain 

 

Album photo sur le thème du Biscuit et pain à soupe.

 

 Article du 07/02/2012 

A suivre demain avec une autre "variété" de pain à soupe

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Echium pininana ou vipérine des Canaries

Publié le par Ph L

 

 Echium pininana
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  L'Echium a fait son apparition dans de nombreux jardins, la variété la plus courante serait  l'Echium Pininana. Il s'agit d'une plante originaire des Canaries qui semble bien s'dapter  au climat du Val de Saire, elle craint cependant les gels prononcés et prolongés. La première année elle forme de petits arbustes propices à la création de jardins à la Douanier Rousseau. La seconde année elle forme une inflorescence aux multiples fleurs qui donneront autant de graines. La semaine dernière deux ont été abattus par le vent, ils mesuraient près de 5 mètres.
  Les fleurs attirent beaucoup de bourdons essentiellement et aussi des abeilles.         
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  Elle se resème naturellement et risque de devenir envahissante, il devient nécessaire au printemps d'éliminer les plants qui pourraient gêner.      
 
D'autres variétés
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Des champs fleuris

Publié le par Ph L

 Des champs fleuris
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 Prêt pour la fenaison
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 Nouveaux semis et labour
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Séjour à Vienne avec les Cascades

Publié le par Ph L

Séjour à Vienne avec les Cascades
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 L'association "Les Cascades" vient de terminer son escapade annuelle, cette année Vienne en Autriche.
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 Je proposerai différentes restitutions photographiques de cette sortie découverte placée sous le signe de l'histoire, de l'architecture, de l'art avec la rencontre de Egon Schiele et Gustav Klimt.
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je construis des albums (rangement par ordre chronologique), les photos sont mises en ligne au fur et à mesure du traitement et du tri. 

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   Album-Wien-2
  Une page consacrée à ce voyage prermettra de retrouver des images groupées par thèmes.        La page Wien  
   

 

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Le parler normand par Rémi Pézeril

Publié le par Ph L

Le parler normand par Rémi Pézeril
  Un nouveau livre consacré au Normand vient de paraître, il est signé de Rémi Pézeril, aux éditions De Borée.
         
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Le livre s'organise en différents chapitres consacrés à différents thèmes.

Où parle-t-on normand ?

Le normand une histoire ancienne

Les bases

Mots et expressions

Faire connaissance

Le temps

La famille et l'entourage

Les occupations

Les animaux

Dans la cuisine

Rions et Chantons normand

Quatrième de couverture.

 

"Issu de la langue d'oil, le parler normand a évolué en même temps que le français officiel. On l'utilise principalement en Normandie mais pas seulement. et toutes les variantes en ont fait un des parlers les plus riches en vocabulaire. Là où le français ne dispose parfois que d'un ou deux mots, il n'est pas rare que le normand en compte une vingtaine ! retrouvez les mots et expressions les plus répandus dans tous les pays de cette très vaste région, d'Alençon à Cherbourg et du Mont-Saint-Michel à Dieppe."

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05-062012-ParlerNord-0087 Une tête de chapitre.

 Rémi Pézeril

Rémi Pézeril tient une chronique sur France Bleu-Cotentin avec l'association Alfred Rossel et Magène.rémi Pézeril était enseignant participe à différentes revues dont La voix du Donjon revue d'histoire et de littérature normande.

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Le solstice d'été : 20 juin 2012 à 23h08min49s (TU)

Publié le par Ph L

Le solstice d'été : 20 juin 2012 à 23h08min49s (TU)
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  Avec le solstice d'été, s'annonce la belle saison : l'été que l'on voudrait placer sous le signe du SOL EIL.
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musique-3-700-469.jpg   Quand arrive l'été les festivités peuvent se classer en deux thèmes : la Saint Jean, fête combien traditionnelle avec les feux de la Saint Jean, délaissée pour une autre fête  (tout aussi sympathique), la fête de la musique.

Les jours de solstice, le soleil passe à la verticale de l'un des deux tropiques.

         Le solstice d’été souligne la journée la plus longue de l’année (hémisphère nord).

 

                . Dans le mot solstice, est formé à partir de « sol » ou Soleil et « stice » d'origine latine stare et qui signifie « s’arrêter ». Le soleil semble s'arrêter de monter dans le ciel, il est au zénith.

           La Terre tourne chaque jour sur elle-même et effectue chaque année le tour du Soleil, comme une toupie légèrement inclinée dont l’axe reste inchangé.

Au solstice de juin, bien que la Terre soit presque au plus loin du Soleil -elle est à plus de 152 millions de kilomètres du Soleil alors qu’elle en est à 147 millions de kilomètres en hiver-, l’hémisphère nord est incliné vers le Soleil, alors que le pôle sud en est éloigné. Les rayons du Soleil arrivent ainsi plus près de la verticale sur l'hémisphère nord et chauffent alors beaucoup plus qu’en hiver où ils sont plus rasants, le soleil nous semblant bien plus bas dans le ciel

 

       Ce 21 juin est ainsi le plus long jour de l’année. Profitez en bien du Soleil.
 

 

 

          Le solstice de juin se produit en général le 21 juin car c’est à cette date que l’hémisphère Nord atteint son maximum d’inclinaison vers le soleil.

 Dans le calendrier grégorien créé en 1582, le solstice d’été peut survenir le 19, 20, 21 ou 22 juin. Il est survenu un 20 juin en 1896 et   en 2008. Il est survenu un 22 juin en 1975 et tombera à nouveau à cette date au début du 23ème siècle puis en 2302. Le solstice d'été tombera un 19 juin en 2488 et ce sera la première fois depuis la création du calendrier grégorien.

  en 2012 20 juin à 23h08min49s, c'est à dire le 21 juin à 1h08min49s en heure d'été.

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Dans un petit hameau

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  Dans un petit hameau du Val
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Des digitales

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  Des digitales
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          Extrait du dictionnaire "Normand-Français"
  Cllaquet n.m. : (bot) campanule de la fleur de la digitale pourpre, digitale purpures qui doit son nom au jeu traditionnel qui consiste à la  pincer pour obtenir un bruit sec. p.ext. La digitale elle-même. SYN.  nu-nu (attesté Hague, Val de saire, Coutançais)
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De l'autre côté du cordon littoral

Publié le par Ph L

 
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