peche et ostreiculture - Le Val de Saire par Ph L

Coquille saint Jacques et ses barbes

Publié le 27 Novembre 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Normandie

Coquille saint Jacques et ses barbes

La campagne de pêche de la coquille saint Jacques en Baie de Seine, bat son plein.

Je vous propose de préparer une soupe à partir des barbes (Recette de base à adapter selon les goûts de chacun).

- Rincer les barbes et les égoutter.

- Recouvrir d'eau, ajouter du poireau, de l'oignon

- Porter à ébullition douce pendant environ une demi heure.

- Filtrer le bouillon

Faire revenir un oignon avec des carottes en lamelle

- Ajouter des aromates selon le goût de chacun, sel, poivre, safran ...

- Ajouter du vermicelle chinois, porter à ébullition

- Placer une feuille de salade sur le fond de l'assiette, servir

3,50€ le kilogramme en vente directe sur le quai à Saint Vaast

Avec le corail de la saint Jacques - Le Val de Saire vu par Ph L

Avec le corail de la saint Jacques Il n'aura pas échappé au lecteur habitué de ces pages que j'apprécie tout particulièrement la coquille saint Jacques. je dois aussi reconnaître que je ne su...

http://www.vds-phl.fr/2016/12/avec-le-corail-de-la-saint-jacques.html

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L'huitre "pied de cheval"

Publié le 24 Novembre 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Saint Vaast la Hougue

L'huitre "pied de cheval"

L'huitre "pied de cheval" représente la variété d'huitre sédentaire, naturelle de la baie de Seine. Elle n'est plus draguée car en trop faible quantité. Toutefois il arrive aux pêcheurs d'en recueillir dans leurs dragues quand ils sont à la coquille.

La difficulté avec ces huitres , c'est l'ouverture et je reconnais que je l'ai un peu massacrée à l'ouverture.

Plus amer de goût, la quantité de chair peut paraître faible rapportée à la grosseur de la coquille.

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Coquille saint Jacques: la baie de seine depuis une semaine

Publié le 20 Novembre 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Coquille saint Jacques :

la baie de Seine ouverte depuis une semaine

En Baie de Seine la pêche à la coquille saint Jacques est ouverte depuis une semaine

Etant donné une prévision abondante de la ressource les conditions de pêche avec durée limitée ont été maintenues avec quotas, quatre jours par semaine.

Résultat d'une volonté d'assurer la pérennité de la ressource.

En ce début de semaine les conditions météo, vent d'est, ne sont pas très favorables.

Approvisionnement assuré sur le quai à Barfleur ce mardi matin, 4,50€ le kilo.

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Barfleur accueille THORTEVALD

Publié le 25 Octobre 2018 par Ph L

Catégories : #Barfleur-GattevillePhare, #Pêche et ostréiculture

Barfleur accueille THORTEVALD

David Rigault, le patron armateur, à la barre , Le THORTEVALD a pris place ans le port. Ce vendredi les derniers travaux d'aménagement devraient se terminer et lundi route pour le large de la Baie de Seine à la pêche de la coquille.

David a travaillé, a possédé plusieurs unités, avec sa dernière acquisition il accède à un bateau plus grand et plus confortable et à des quotas de pêche plus élevés.

Thortevald ancien compagnon de Guillaume à la bataille d'Hastings.

Thortevald l'ancienne unité de David

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Coquilles saint Jacques bientôt une ouverture

Publié le 26 Septembre 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Normandie

Coquilles saint Jacques

bientôt une ouverture au large

La pêche à la coquille saint Jacques a connu des jours difficiles avec des affrontements entre pêcheurs britanniques et Normands en raison de réglementations différentes.

Hors Baie de Seine les Normands sont autorisés entre le 1er octobre et le 15 mai avec un application de quotas.Un accord qui ne satisfait pas tout le monde a été trouvé et maintenu comme en 2017 pour les unités de plus de 15 mètres.

La carte que vient de publier la DIREM indique que seules les zones 10,11,13,I et J ouvriront. la semaine prochaine en raison des conditions sanitaires. Toutefois les ressources 2018 sont moins favorables avec une biomasse estimée à 7.800 tonnes contre 11.500 tonnes en moyenne sur les dix dernières années.

En revanche les prévisions pour la Baie de Seine sont très bonnes Selon l'IFREMER qui a mené en juillet des sondages, l'institut estime la totalité de la biomasse exploitable à plus de 63.600 tonnes ce qui est nettement supérieur aux estimations de 2017 de 48.600 tonnes.

Bien entendu cette situation va servir à argumenter pour une bonne gestion de la ressource et une règlementation identique pour tous les pêcheurs d'où qu'ils soient

Conditions d'exploitation (source Comité Régional des Pêches)

- L’ensemble des 12 milles reste fermé

- Au large, conditions générales (quotas, débarque…) identiques aux années passées et prévues dans la délibération B61/2018.

- Rappel des quotas : La quantité maximale de détention et de stockage autorisée à bord est fixée à :
- 1800 kilogrammes par navire de longueur hors-tout inférieure à 15 mètres,
- 2000 kilogrammes par navire de longueur hors-tout comprise entre 15 et 16 mètres,
- 2200 kilogrammes par navire de longueur hors-tout supérieure à 16 mètres.

- Une seule débarque par jour et quatre débarques maximum par semaine

- Fermeture des 2 premiers week end du mois d’octobre de vendredi à 24h à lundi 0h : cela pourra être revu en fonction des conditions de marché.

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Vu sur le marché

Publié le 29 Juillet 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Normandie

Vu sur le marché

La salicorne

Vu sur le marché de Saint Pierre Eglise

La salicorne à consommer cru, en salade ou préparé comme les haricots.

L'aster maritime ou épinard de la mer à consommer cru ou en salade ou préparé comme les épinards.

Vendus chez le poissonnier, origine : Baie de Somme

L'aster maritime

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Saint Vaast la Hougue : fête de l'huître

Publié le 16 Juillet 2018 par Ph L

Catégories : #Saint Vaast la Hougue, #Pêche et ostréiculture, #Normandie

Saint Vaast la Hougue : fête de l'huître

Pendant ces deux jours 14 et 15les terre-pleins du port de plaisance ont accueilli les amateurs et gastronomes d'huitres la perle de Saint Vaast.

L'association "la saint Vaast" souhaite relancer la promotion de l'huitre à commencer par cette fête de l'huitre que l'on n'avait pas connue depuis longtemps.

Crue ou chaude le choix était donné offert à la dégustation.

Au camembert ou crème et lardons voilà un autre choix.

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Consommer local, vente directe : l'huitre de Saint Vaast

Publié le 6 Juillet 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Normandie

Consommer local, vente directe :

l'huitre de Saint Vaast

La fête de l'huitre se prépare à saint Vaast. sur le marché de Quettehou, j'ai croisé une jeune ostréicultrice.

Elle possède des parcs et ne vend que sur les marchés.

une belle illustration d'une publication à voir et à compléter en suivant le lien ci-dessous.

Consommer local

Les produits locaux bruts ou transformés

http://www.vds-phl.net/consommer-local.ws

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La coquille saint jacques, la campagne se poursuit au large.

Publié le 25 Mars 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture

Coquille saint jacques,

la campagne se poursuit au large.

La Baie de Seine est fermée à la pêche de la coquille saint jacques. Il demeure possible de la pêcher au large.

La noix est encore belle et le corail s'est bien développé.

4,50 € le kilogramme chez le poissonnier.

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Val de saire, un homme, une profession

Publié le 20 Février 2018 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Normandie

Val de Saire,
un homme,
une profession

La Comité Régional de la Conchyliculture Normandie-Mer du Nord a renouvelé ses membres pour une durée de quatre ans.

Le Saint Vaastais Thierry Hélie a été élu président. Il succède à louis Teyssier

Thierry Hélie appartient à une ancienne famille d'ostréiculteurs de Saint Vaast, son père Francis appartenait aux novateurs qui ont profondément modifié les techniques d'élevage en introduisant les poches sur table.

parmi les tâches qui attendent le nouveau président :

- Le rassemblement de la profession (élu par 17-19 voix contre 14 à son prédecesseur) et la solidarité

- Garantir la qualité des eaux pour éviter les alertes qui viennent de conduire à la fermeture de bassins sur la côte ouest à Pirou et Agon-Coutainville. cela signifie un important travail avec les collectivités locales pour la gestion des stations d'épuration et des réseaux d'assainissement et la lutte contre les pollutions diffuses sur les bassins versants

A ces préoccupations du nouveau président j'ajouterais :

- La densité des poches à l'hectare

- Le suivi, la traçabilité, l'information des consommateurs à propos des productions d'huitres triploïdes

- Dans ce contexte l'obtention d'une IGP, Indication Géographique Protégée, qualifiant la qualité et l'origine géographique.

Un autre ostréiculteur, Joseph Costard,, du bassin de Saint Vaast avait déjà assuré la présidence du CRC jusqu'en 2014, avec un fort souci sur la qualité des eaux.

L'ostréiculture en Normandie :

300 entreprises, 1200 emplois permanents

100 millions d'euros de chiffre d'affaires

25 000 tonnes d'huitres
16 000 tonnes de moules
350 tonnes de palourdes

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