Val de Saire : Des paysages de la plaine littorale
A l'occasion d'une sortie du côté de Montfarville et Anneville en Saire posons notre oeil sur la nature des paysages donc des types de cultures dans la plaine littorale.
J'en rêvais depuis longtemps, fabriquer des échaudés, cette pâtisserie traditionnelle dont les origines remontent au moins au Moyen-Age.
J'ai vu de rares pâtissiers à l'ouvrage, voir mes publications à ce sujet; je mettrai des liens en fin de post
Un article du Monde Magazine du 18 octobre 2014 avait retenu mon attention. En partant des indications fournies, revues avec ce que j'avais appris, ce 15 août je me suis lancé dans la fabrication et je ne suis pas mécontent du résultat (en ces périodes de canicule les chevilles enflent facilement).
Toutefois d'autres essais seront nécessaires pour tenter de parfaire le mode de fabrication.
La pâte composée de farine et d'oeufs est détaillée en lamelles enrubannées.
Selon le principe des échaudés, la pâte est plongée dans l'eau bouillante avant la cuisson dans un four très chaud.
Après ces nouveaus essais je reviendrai plus en détail sur la préparation.
Un échaudé de Provence : les brassados ou brassadeaux ou gimbelets Comme li gimbeleto, Ainsi que les gimbelettes, Enliassen li coublet, Enfilons les couplets, Pèr canta Mistraleto, Pour chanter ...
Des échaudés : garot, cônu, cônet, cimenet .... Définition de échaudé du Larousse : Gâteau très léger, fait d'une boulette de farine, de beurre et d'oeufs, pochée à l'eau bouillante, pu...
Reprise de quelques photos déjà publiées (exception de l'équipage) pour rendre hommage aux sauveteurs
En 1997, Barfleur s'équipe d'un nouveau canot "l'Amiral de Tourville", toujours visible dans le port au milieu des bâteaux de pêche.
"1865 :Société Centrale de Sauvetage des Naufragés (SCSN), créée à l'instigation du ministre de la marine
En 1865, c'est à Barfleur que fut construite la 1ère station de sauvetage sur le modèle des stations anglaises."
"cette décision s'explique par le danger que présente la Pointe de Barfleur. Depuis sa création, la station a été dotée de 6 canots. Les 3 premiers canots étaient à rame, lancés du haut du quai lorsque la mer était haute.
"Le dimanche 23 Août 1931, jour des Régates, c'est l'occasion de lancer le canot. A l'équipage est venu se joindre le docteur Cabart-Danneville, sénateur de la Manche. Mais alors que le canot a entamé sa glissade vers l'eau, le talon du gouvernail vient heurter le bord du quai. Le choc projette 2 hommes dans l'eau : un marin... et le sénateur "lequel excellent nageur ne tarda pas à remonter sur le quai. Bien que trempé, il reprit sa canne et son chapeau, remercia ses sauveteurs, et salua la foule pleine d'émotion..."
L'abri actuel date de 1954, il a été construit pour recevoir le "Crestey et Sauvé" en 1955."
Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la MANCHE nord-est.