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Une bonne soupe servie dans un "guichon"
| Une bonne soupe servie dans un "guichon" |
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Après quelques agapes, un bon remède, une soupe avec les légumes de saison coupées en petits dés : pommes de terre, poireaux, chou, panais...et une cuiller à café de graisse à soupe. L'occasion pour moi de présenter le "guichon" dans lequel la maîtresse de maison mettait la soupe à tremper en attendant le retour des personnes qui travaillaient en extérieur. Ce guichon pouvait être maintenu "au chaud" dans l'âtre de la cheminée. |
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Une idée de SODA81 Dans les recettes qui font du bien, un "Touril". Une poêle, un peu d'huile, des oignons, quelques feuilles de choux coupées fines qui vont transpirer dans la poêle, un cuillère de farine ; de l'autre coté, de l'eau et un bouillon de volaille. On verse lentement le contenu de la casserole dans la poêle et on laisse un peu cuire, pour finalement verser le tout dans la casserole et laisser cuire à couvert. Quelques morceaux de pain dans l'assiette et on verse la soupe dessus. Aujourd'hui certains rajoutent du gruyère ou du cantal ; traditionnellement, c'est plutôt ce dernier fromage qui était utilisé... Mais pour faire plus léger, on peut se passer du fromage... et c'est très bon. |
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lettre au Père Noël
| lettre au Père Noël |
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I wish you a merry Christmas, And a happy New Year; A pocket full of money And a cellar full of beer;, A horse and a gig And a good fat pig to kill next year
Please, give me a Christmas box! |
| De vieux souvenirs |
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Si Jacques Demy et Michel Legrand avaient raison ..... I r'plleut
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| . Clic sur la photo pour écouter la musique du film |
| Si Jacques Demy avait raison avec son film " Les parapluies de Cherbourg" .... même si le thème n'est pas vraiment la météo locale |
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Spécialité du Cotentin : la gâche
| Spécialité du Cotentin : la gâche |
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J'ai déjà eu l'occasion de présenter cette spécialité du Cotentin (voir l'article le plus complet et cet autre CLIC). voici une autre présentation, "la Montfarvillaise" qu'un client appelle aussi "la gâche poilue". Seule la présentation diffère des différents exemples que j'ai montrés. Celle-ci pouvant aussi prendre la dénomination "galette". |
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| La face cachée de la gâche montfarvillaise. |
| Spécialité du centre et sud Manche, la gâche. |
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Dans la Manche, si vous demandez dans une boulangerie, une gâche, selon l'endroit, on vous servira des produits très différents.Dans le Cotentin ce sera un pain semblable à la "Montfarvillaise" fait à partir d'une pâte à pain traditionnelle. Dans le centre et sud Manche, ce sera plutôt, un intermédiare entre le pain et la brioche. Dans la composition on trouvera, farine, beurre, lait, oeufs ... selon le lieu. Il faudrait établir une carte pour les types de poroduits. |
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| Ci-dessous, un défilé de gâches , type Cotentin. A retrouver dans l'album "pain" à partir de la page 6, à ce jour. |
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Des menus made in Val de Saire
| Des menus made in Val de Saire | ||||
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Si la météo avait été différente, je vous aurais emmenés dans les parcs à huitres et dans les champs de choux. Partie remise. Un détour du côté de Montfarville chez JF DEBRIX (souvenez vous, la graisse à soupe) et me voilà face à un petit cochon parmi les volailles, les boudins, volailles et galantines de toutes sortes. Tout cela sent bon les préparatifs de la semaine festive qui s'annonce |
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| Dans un autre registre homards, coquilles saint Jacques (pecten maximus) sont très recherchés. | ||||
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| Les coquilles préférées les non décortiquées, on apprend vite à les préparer. La coquille n'a pas besoin d'une longue cuisson. Coupée en fines lamelles, un peu de jus de citron et c'est merveilleux. | ||||
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| Les huitres, le produit incontournable de ces fêtes de fin d'année se vend ou s'achète entre 4 et 7 euros la douzaine selon le numéro. | ||||
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| Les premières dégustez les sans citron, ni vinaigre et échalotte.... la Saint Vaastaise une huitre longue en bouche. |
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Sostice d'hiver :21:12:2012 12h12
| Sostice d'hiver :21:12:2012 12h12 |
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| L'heure du solstice d'hiver 2012 (hémisphère nord) vendrdi 21 12 2012 à 12h12, heure légale d'hiver française |
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| Une citation que j'ai maintes fois reprise "Si je devais apprendre que la fin du monde est pour demain, alors je planterais un arbre." Martin LUTHER |
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De la pâtisserie au nom de rue : l'échaudé.
| De la pâtisserie au nom de rue : l'échaudé. |
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Non, ce n'est pas un marronnier, c'est une pâtisserie. l'échaudé vous commencez à vous familiariser avec ce thème, j'espère. Dernière découverte, la Rue de l'échaudé à Paris, dans le quartier de saint Germain des Près. cette rue mène presque à la Seine. Le dictionnaire des noms des rues de Paris nous apprend que l'origine du nom de la rue provient de la forme d'un ensemble de maisons en triangle. Nous le verrons l'échaudé a souvent ue forme de triangle ou elle reste liée au nombre trois "trois cornes" par exemple. |
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Lorant Deutsch dans son livre "Métronome Illustré" propose une origine un peu différente. "Cette rue doit son nom à la forme en pointe de ses maisons", ajoutant que "l'échaudé est un gâteau conique", ce que l'on peut discuter. |
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| Ami(e) lecteur, lectrice si vous connaissez une "Rue de l'échaudé" merci d'utiliser la rubrique "contact" pour me signaler l'endroit. |
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| Comme un échaudé finit toujours au four, toujours dans le 6ème arrondissement de Paris et voisine de la Rue de l'échaudé, la Rue du four." |
| Un CLIC pour retrouver une page consacrée à des échaudés. |
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| Une ancienne enseigne, Rue de l'échaudé. |
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Le Vast : concert de Noël avec "Musardille"
| Le Vast : concert de Noël avec "Musardille" |
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Ce dimanche 16, l'évènement musical était au Vast avec le concert de Noêl de Musardille. Musardille ce sont quinze chanteurs de Cherbourg, Coutances et de Caen. "Créé en 1996, Musardille a exploré différents répertoires de musique sacrée ou profane de la Renaissance à la musique moderne..." |
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| En seconde partie Chantal Hamon-Morel assurait l'accompagnement ou jouait solo à la harpe. |
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Programme : Gloria et Credo Thomas TALLIS Ave Maria Orban GYORGY Da Pacem Nomine Arvo PART Sanctus, Benedictus Joseph VILA Nachtwache I et II, Letzes Glück, Verlorene Jugend Johannes BRAHMS Fantaisie Camille SAINT SAENS A ceremony of carols Benjami BRITTEN |
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Chef de choeur Marie-Odile Ligeard-Lucas |
| Site de Musardille http://musardille.free.fr/ |
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Val de Saire : un auteur, Maurice FICHET. un livre "BOUONE et BOUONOTTE"
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Val de Saire : un auteur, Maurice FICHET Un livre : "Bouone et Bouonotte" |
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"A Raêville, no prêche à graund goulaées"
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| Le livre je l'ai entre les mains depuis samedi, je n'ai que survolé ce roman. Je reviendrai probablement sur le contenu, mais pour avoir passé une heure à bavarder avec Maurice (une vieille connaissance) je n'ai pu que constater sa très grande connaissance du normand et d'expression riches de sens et sans crainte je conseille vivement les lecteurs à se précipiter dans leur librairie ou maison de la presse pour l'acquérir. "Bouone et Bouonotte" sera distribué cette semaine dans le Val de Saire. | ||||||
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| Le premier ouvrage de Maurice malheureusement épuisé. |
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