La moule "de Barfleur", des gisements naturels de l'est Cotentin est encore pêchée, ssa taille a même
progressé par rapport à cet été. Je n'ai pas d'informations précises mai cel apourrait durer encore tout le mois de novembre.
Une casserole à la Normande, bien arrosée de crème fraîche.
Après un mois d'ouverture la coquille bien sûr figure au menu des restaurants. le coup de tabac du week-end du
25 n'a aps facilité les sorties des coquillards. A partir des 3/4 novembre d'autres zones de pêche doivent être autorisées (6,7,8 et 9)
Ces quelques photos pour indiquer que je commence un album dans lequel je montrerai au fur et à mesure des
rencontres. je montrerai à la fois les unités et le travail qu'elles pratiquent au travers des débarques et autres opportunités.
Samedi 5 octobre, à l'heure de la marée haute, les quais de Port-en-Bessin étaient encombrés, à tel point que des passants ont cherché à savoir ce que voulaient les manifestants. Donc à 11h07 le "NYÖRD" un chalutier polyvalent bois touchait l'eau puis flottait.Le monde de la pêche portais et du Val de Saire était présent pour cet événement, le lancement d'un bateau sorti des chantiers JAMES.Depuis la fin des années 80 j'avais plutôt assister à des destructions de bateaux qu'à des lancements.
Le NJÖRD rejoindra Barfleur son port d'attache en avril 2014. Pour l'instant il faut encore placer le moteur diesel de 440cv, l'embrayage, le portique ....
La remise des clefs du bateau
Longueur
15,99
Largeur
6,80
Il flotte
Il est amarré au quai, la visite commence.
Patrick, patron des chantiers JAMES à Port en Bessin
La campagne 2013/2014, de la pêche à la coquille saint Jacques est ouverte depuis le 1/10/2013, dans le
large (voir publication du 01/10/2013). Certaines unités de pêche ont retardé leur entrée, ils ont préféré de poursuivre la pêche de la moule, toujours d'excellente qualité.
Pour une ouverture d'après les articles de presse, les prix ne sont pas élevés, 2,23€ en criée pour la
coquille de l'est cotentin.
Sur le quai, ce matin (jeudi 3) je l'ai achetée à 3€ le
kilogramme.
J'avoue ne pas avoir tout compris pour ce qui concerne l'ouverture de la campagne 2013/2014 de la pêche à la
coquille saint Jacques Hors Baie de Seine (zone en vert sur la carte). L'arrêté 126/2013 du 30 septembre définit les conditions d'ouverture et de pêche. Il semblerait qu'un
différend existe entre les professionnels et l'administration et même entre professionnels de haute et Basse Normandie. Par ailleurs des progrès pourraient exister pour la
cohabitation entre les pêcheurs français (soumis à des règles d'ouverture et à des quotas) et les pêcheurs venus de Grande Bretagne (non soumis aux mêmes règles et quotas).
Un clic sur les images doit les agrandir pour une lecture plus confortable, de ces extraits de
l'arrêté.
En vert, zone dite hors Baie de seine
En rouge zone dite Baie de seine.
Télécharger l'arrêté complet concernant la saison 2013/2014 de la
pêche à la coquille saint Jacques.
La moule de l'est Cotentin, souvent appelée "moule de Barfleur", se pêche toujours sur le gisement de Barfleur
situé à Gatteville. Terminé de finasser sur la géographie, la moule des gisements naturels demeure bien présente sur les étals, et avec satisfaction, elle a grossi, le coefficient de chair
est en augmentation par rapport à ce qu'il était en juillet.
Pour changer de la classique "moule marinière", aujourd'hui, moule à la tomate.
La production ostréicole constitue une part importante de
l'économie du Val de saire. Mais la profession connaît un certain nombre de difficultés auxquelles elle doit faire face et s'adapter. Qualité des eaux dans un contexte de changement de
critères pour l'attibution des classements, qualité des eaux qui connaît des fluctuations importantes selon les pluies, le traitement des eaux usées et pluviales . Et puis la mortamlité des
juvéniles qui n'a pas de cause précises (plusieurs sont identifiées) et pour lesquelles, IFREMER selon des responsables de la profession ne met pas suffisamment de moyens.
Il devient facile de mettre l'accent sur les moules car elles sont omni présentes sur les quais et dans nos
assiettes, mais la débarque mercredi en fin d'après midi nous a gentiment rappelé qu'il existe une autre forme de pêche.
Après les plies et poissons plats, de belles raies ont sorties des caisses.
La blonde de Barfleur, avant de passer à la casserole
La blonde de Barfleur, depuis une semaine est largement dégustée, savourée et appréciée, mais entre le moment où elle
est pêchée et mise dans nos assiettes, que se passe-t-il ?
Aujourd'hui la débarque est moins athlétique qu'au début des années 80. Avant la débarque, un dégrappage
et un premier tri s'effectuent à bord des bateaux.
Du quai elle est dirigée vers les bassins de dessablage où elle reste environ 5 heures à se purifier, rappelons
que la moule est un mollusque filtreur.
Après les basins de trempage, la moule suit un processus de nettoyage, de tri et conditionnement.
La pesée
Le conditionnement se fait en sacs de 15 kilogrammes.
Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la MANCHE nord-est.
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