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patrimoine

La bleue de la Manche

Publié le par Ph L

La bleue de la Manche

La bleue de la Manche

Nos grands-parents et parents jardiniers se fixaient souvent comme objectif  d'arracher les premières pommes de terre pour la fête des mères (fin mai).

Pour la maison ce sera plus tard. peu importe, la jardinière m'offrira le plaisir de voir pousser puis de manger une variété ancienne de pommes de terre, la bleue de la manche, dont la particularité est d'avoir une peau bleue certes mais aussi la chair. Cette dernière conserve sa couleur à la cuisson.

La bleue de la Manche

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Intérieur traditionnel dans le Val de saire

Publié le par Ph L

Intérieur traditionnel

Intérieur traditionnel dans le Val de saire

Dans une ancienne publication (clic sur le lien ci-dessous) j'esquissais un plan d'un intérieur traditionnel d'une maison dans le Val de Saire.

Cette photo récente confirme ce que je montrais quant à la disposition : table, fenêtre, placard, bancelle. cheminée dont on voit l'amorce à droite.

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Des unités de mesure hors système métrique

Publié le par Ph L

Des unités de mesure hors système métrique

Des unités de mesure hors système métrique

 

Villefanche de Conflent (66500 ) un des plus beaux villages de France, membre du réseau Vauban.

Portail sculpté (XIIème) de l'église saint Jacques de Villefranche de Conflent.

Ce portail a la particularité de posséder trois étalons de mesures utilisés par les marchands de drap au Moyen-Age.

1- La canne de Montpellier          1,987 m

2- L'aune de Castel                      1,61  m

3- Double aune de Copenhague 1,25  m

 

Des unités de mesure hors système métrique

Avant l'adoption du système métrique après la Révolution, les unités de mesures variaient d'une région à  l'autre mais avec le même nom. Aujourd'hui je m'intéresse plus particulièrement aux unités de mesure des longueurs et tout spécialement à la canne royale.

Unité de référence la ligne (ou grain d'orge) 2,247 mm

Viennent ensuite la palme, la paume, l'empan, le pied, la coudée, ce sont ces unités qui vont faire l'objet de la description. Il faudrait encoire citer : le point, le pouce, la toise, la perche, la lieue....

la palme     34 lignes    7,64 cm

la paume    55 lignes  12,36 cm

l'empan      89 lignes   20,00 cm

le pied      144 lignes  32,36 cm

la coudée 233 lignes  52,36 cm

la palme + la paume + l'empan + le pied + la coudée = canne royale

La canne royale équivaut donc à 555 lignes soit environ 1,25 m donc l'équivalent de la double aune de Copenhage.

La "canne royale" ou "canne des architectes" était aussi un objet physique utilisé dans les constructions des bâtiments.

 

la main photographiée n'est pas conforme aux définitions.

la main photographiée n'est pas conforme aux définitions.

Pour les amateurs de géométrie et de nombres ces unités se retrouvent dans la construction d'un pentagone régulier (5 côtés de même longueur).

Vous aurez tous aussi remarquer que la canne royale vaut 555 lignes.

Et aussi

Palme / paume = 1,618

Empan/ Palme = 1,618

Pied/Empan =    1,618

Coudée/Pied =   1,618

1,618 n'est autre que le nombre Phi, le nombre d'or ! 

Des unités de mesure hors système métrique

Sur les unités de mesure hors système métrique voir une publication ancienne

Je recherche des bâtiments, églises, cathédrales sur lesquels une main apparaît, elle aurait pu servir de référence pour les mesures, ou tout autre édifice comme l'église de Villefranche de Conflent.

Une piste de recherche :

" Les mesures utilisées en tenant compte de la latitude du lieu Les dimensions répondent au canon du XIIè siècle. Il n’y a pas une unité «standard»: chaque région ou chaque édifice a ses références propres. Les plans des édifices sont calculés par la latitude du lieu. Pour trouver quelle était cette mesure, la pratique consistait à planter un bâton en terre au moment des solstices et des équinoxes. L'ombre ainsi définie servait à calculer la coudée du lieu."

Vu sur http://www.secretdiois.com/fleuves-paradis-mosa%C3%AFque-diois/science-antique/le-nombre-d-or/

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Un autre échaudé : le petit Janot

Publié le par Ph L

Un autre échaudé : le petit Janot

Un autre échaudé : le petit Janot

Le Janot ou Jeanot est un autre échaudé de la région d'Albi.

Sa forme en triangle, rappelle le nombre 3 souvent associé aux échaudés.

Il s'agit d'un biscuit (au sens propre du terme, cuit deux fois) sec et ferme.

Un autre échaudé : le petit Janot

Composition : farine de blé, sucre, miel et anis en grains. Ce dernier ingrédient lui donne son goût caractéristique.

La légende raconte, que c’est un pâtissier d’Albi prénommé Jean qui eut l’idée d’ajouter quelques grains d’anis à la gimblette offerte au roi lors de la visite de Saint Louis dans sa ville.

Super Janot de la boutique gourmande (81)

Super Janot de la boutique gourmande (81)

Je pense toujours à organiser les journées de l'échaudé de la Manche, de Normandie et d'ailleurs.

Le programme s'organiserait autour d'une conférence, de lectures de textes et de travaux pratiques et de dégustations. Actuellement je pense pouvoir le faire vers les 11-13 mai. 

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Un échaudé : la gimblette d'Albi

Publié le par Ph L

un échaudé : la gimblette d'Albi

Un échaudé : la gimblette d'Albi

Je poursuis mon tour de France des échaudés, aujourd'hui : la gimblette d'Albi.

Quand on effectue des recherches à propos des échaudés, deux villes du tarn (81) reviennent et sont me semble-t-il incontournables, ce sont Albi  et Carmaux.

A Albi la gimblette est fort ancienne.

Composition : farine, sucre, oeufs, fleur d'oranger ou comme ici cedrat (agrume confit qui rappelle le citron).

Cette pâtisserie était fabriquée entre les Rameaux et Pâques. Les gimblettes étaient accrochés  sur des bâtonnets de buis et bénis aux rameaux.

Un échaudé : la gimblette d'Albi

Etymologie de gimblette, version 1 :

"Le gimel était la branche de laurier ou romarin sur lequel les croyants accrochaient des anneaux de gâteaux lors de la fête des Rameaux. Les biscuits furent appelés gimelettos, devenus gimblettes"

Un échaudé : la gimblette d'Albi

Etymologie de gimblette, version 2 :

d'orig. obsc. : peut-être dér. du verbe langued. [toulousain] gimbla, « tordre, plier, courber »

Un échaudé : la gimblette d'Albi

La fabrication aujourd'hui semble se pratiquer toute l'année. La recherche chez les boulangers pâtissiers n'est pas aisée. Merci à Sonia d'Albi qui m'a indiqué ce fabricant de produits régionaux : "La fabrique gourmande à Le Garric"

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Les cultures marines dans le Val de Saire

Publié le par Ph L

Les cultures marines dans le Val de Saire

 

Images d'archives

Les cultures marines dans le Val de Saire

la culture des huitres : deux techniques qui se sont cotoyées au XXème élevage à plat et élevage sur tables.

Les cultures marines dans le Val de Saire
Les cultures marines dans le Val de Saire
Les cultures marines dans le Val de Saire
Les cultures marines dans le Val de Saire
Les cultures marines dans le Val de Saire

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Retour sur les concours d'animaux

Publié le par Ph L

Retour sur les concours d'animaux

Retour sur les concours d'animaux

Le Val de saire est une terrre d'élevage, voire le berceau de la race normande, de grands éleveur ont beaucoup oeuvré pour la sélection de la race normande.

Quelques images du concours du comice agricole du canton de Quettehou qui avait lieu en été à Quettehou.

Retour sur les concours d'animaux

Je profite de ce retour dans les images d'archives pour tirer un coup de chapeau à une personne qui a beaucoup travaillé pour le maintien de ce comice agricole : Joseph BISSON de Saint Vaast la Hougue.

Retour sur les concours d'animaux
Retour sur les concours d'animaux
Retour sur les concours d'animaux
Retour sur les concours d'animaux
Retour sur les concours d'animaux
Retour sur les concours d'animaux

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La mairie de la Pernelle

Publié le par Ph L

La mairie de la Pernelle

La mairie de la Pernelle

La mairie de La Pernelle, suite à un concours organisé par La Poste en partenariat avec l'Association des Maires de France, fait partie d'un carnet de timbres. Douze mairies ont été sélectionnées et leur photo va bientôt servir de support pour des timbres à affranchir le courrier de moins de 20 grammes.

La mairie de la Pernelle
photo entre 1994 et 1997

photo entre 1994 et 1997

La mairie de la Pernelle

ma contribution en images à cet honneur fait au garde de corps anglais du XVème.

La mairie de la Pernelle
La mairie de la Pernelle
L'intérieur étroit un soir de dépouillement

L'intérieur étroit un soir de dépouillement

La mairie de la Pernelle

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Les barrières du Cotentin

Publié le par Ph L

Les barrières du Cotentin

Les barrières du Cotentin

Les deux types de barrières du Cotentin selon que les lisses sont horizontales ou verticales.

Les barrières du Cotentin

Voir des publications consacrées aux barrières et voir aussi l'album.

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Recette de la soupe à la graisse normande

Publié le par Ph L

~~Recette de la soupe à la graisse normande

Recette de la soupe à la graisse normande

Si vous êtes lecteur de ce blog vous avez déjà lu des publications consacrées à la graisse à soupe normande, au pain à soupe et plus particulièrement le biscuit du Cotentin .

Aujourd'hui j'ai besoin de vous. Afin de prolonger la présentation que je prépare et perfectionne, (pour l'automne), j'aimerais d'avoir votre avis, de connaître vos définitions et recettes

Recette de la soupe à la graisse normande

- Quelle différence faites-vous entre soupe et potage ?

Recette de la soupe à la graisse normande

Quelle est votre recette de la soupe à la graisse ?

Recette de la soupe à la graisse normande
Recette de la soupe à la graisse normande

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