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Tentatives de variations sur la Sambière
Tentatives de variations sur la Sambière
7 novembre 2014
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Du haut de La Pernelle
Du haut de La Pernelle
Les commémorations du 70ème anniversaire du Débarquement ont motivé de nombreux touristes. (les côtes du calvados au large)
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Les mêles murissent
Les mêles murissent
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Confiture de mêle, nèfle allemande ou cul de chien ou cul de singe - Le Val de Saire vu par Ph L
Confiture de mêle, nèfle allemande ou cul de chien ou cul de singe, (Mespilus Germanica) Les mêles (les nèfles) arrivent à maturité (blettes) mais avec des stades différents. J'ai donc utili...
http://www.vds-phl.fr/preview/e3037f22a1d5ec205e7d1df8f9fb66d2529530d3
Les mêles murissent et comme toujours avec des degrés de maturité variables, il faut les cueillir, les ramasser.
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Coquille saint Jacques : de nouvelles zones ouvertes
Coquille saint Jacques :
de nouvelles zones ouvertes
Carte Comité Régional des pêches
La pêche à la coquille a ouvert au large des 20 milles le 1er octobre.Cette zone est éloignée des ports (plus de 4 heures de route) et les quantités pêchées étaient faibles (quotas non réalisés).
Le 3 novembre avec l'ouverture de nouvelles zones (6 et 7 sur la carte) le temps de route va diminuer et les frais considérablement diminués, reste à savoir si l'intrusion de britaniques début du mois d'octobre n'aura pas trop perturbé la ressource.
dans la semaine reste à préciser la possibilité de pêche en zones 8 et 9, de même pour les zones 10, 13 et J pour lesquelles l'autorisation se terminait avec le mois d'octobre.
Les conditions météo vont-elles permettre cette ouverture ?
Si j'en juge de l'observation des cartes, de ce matin, 3/11, les navires sur zone sont plus nombreux que de coutume.
Au 4 novembre ce sont les zones 6,7,8,10,11, 13, 15, I, J qui sont ouvertes (Source CPRBN)
Amas de coquilles à Port en Bessin.
Coquilles st Jacques - ouverture du large - zone dite Hors Baie de Seine
Une arrivée de coquilles de 2 ans très faibles et de petite taille (41% ne feront pas la taille) C'est le reliquat (les coquilles des années passées) qui est exploitable. Une ouverture en 2 tem...
http://www.crpbn.fr/coquilles-st-jacques-ouverture-du-large-zone-dite-hors-baie-de-seine/
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Le Val de Saire inspire les poètes
Le Val de Saire inspire les poètes
parution en novembre 2014
DE SABLE ET DE SEL
Déambulation poétique en Val-de-Saire,
Ce recueil de poésie évoque les souvenirs d’enfance,
autour de la maison familiale de Barfleur,
des paysages,
des odeurs,
des bruits aux accents familiers...
Il rend également hommage aux personnes
qui ont donné à l’auteure ses «nourritures premières»,
le goût des mots,
celui de la beauté.
Il est finalement un autoportrait en filigrane,
un jardin intérieur.
Les gravures qui l’accompagnent en sont un écho parfait,
reflet des mêmes paysages,
des mêmes visages,
des mêmes sons,
ceux de la mer,
du bocage,
des rivages secrets
et des souffles intimes.
Fabienne Pacory a passé dans le Cotentin ses vacances d’enfance et de jeunesse et vient régulièrement s’y ressourcer. Elle vit et travaille en région parisienne.
Marylise Aillet a laissé un peu de son enfance à Barfleur. Elle demeure actuellement à Saint Germain-des-Vaux, mais partage régulièrement ses flâneries entre Hague et Val-de-Saire.
Editions Les Chiens Rouges https://sites.google.com/site/editionsleschiensrouges/
Une enquête récente parue dans la presse de l'ouest, classait le Cotentin en zone non attractive,
Selon d'autres on y vient et repart en pleurant.
Ce témoignage poétique constitue la preuve que la mer et le bocage du Cotentin, du Val de saire vous collent à la peau et prcurent calme et force.
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Val de saire : La couleur du ciel en octobre
Val de saire : La couleur du ciel en octobre
Quel mois !!!!
Les températures ont joué au yoyo et du mois d'octobre on retiendra que l'été s'est prolongé jusqu'au mois de novembre, qualifiant la période d'été saint Denis, d'été saint Martin ...
Le soleil et les températures plutôt clémentes ne doivent pas faire oublier des épisodes pluvieux même si le Val de Saire n'a pas connu d'épisode cévenol.
Cumul des précipitations pour le mois 154 mm, 154 L/m²
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Un pont sur la saire
Le bourdelot, le bourbelot, la bourde, le bourdélot
Le bourdelot
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Fabrication de bourdelots - Le Val de Saire vu par Ph L
Fabrication de bourdelots Le principe est simple : envelopper dans une pâte feuilletée une poire et cuire au four (200°) pendant 30 minutes. Il est souhaitable d'utiliser une poire à cuire comm...
http://www.vds-phl.fr/article-fabrication-de-bourdelots-60853944.html
Le bourdelot est une spécialité normande et des îles anglo-normandes.
Pomme ou poire enveloppée d'une pâte à pain ou feuilletée cuite au four.
Dictionnaire Normand Français (éditions Eurocibles)
Bouorde : n.f. a) Pâtisserie constituée d'une pomme ou d'une poireenveloppée depâte à pain et cuite au four. V. bouordelot, bouordin. b) pain brié de six ou douze livres.
Bouordelot : n.m. pâtisserie, pomme ou poire cuite dans de la pâte. V. bouorbelot.
Bouorbe ou Bouorbelot : n.f. Pomme ou poire cuite au four enrobée de pâte. V. bouorde, bouordelot, douilloun.
Bouordin : n.m. Pâtisserie, pomme ou poire, cuite dans de la pâte. V. bouorde, bouordelot.
Douilloun : n.m. Poire ou pomme cuite dans la pâte. V. boule
Bouole : n.f. a) Pâte renfermant des pommes ou des poires et cuite au four. V.bouolot, bouordelot. b) Bille. On dit aussi bouolette c) Sorte de crin
Vous aurez comme moi remarqué que le genre masculin ou féminin varie d'un mot à l'autre.
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le bourdelot - Le Val de Saire vu par Ph L
le bourdelot Cet automne, je présentais ces bourdelots : un poire enveloppée dans une pâte proche de la pâte feuilletée.A l'occasion de la &fête Bio&, plusieurs boulangers présents offraient...
Dictionnaire Normand Français (Editions OREP)
Bouorde n.f; : galette aux pommes; (H) ou aux poires; (V-d-S). Cf bouordélot.
Bouordélot n.m. : pâtisserie; pomme pou poire recouverte de pâte à pain et cuite au four. (H)
Extrait de la Communication parue dans les Actes du 1er colloque de Dialectologie de Caen (mars 1973) consacré aux "Produits alimentaires à base de farine dans le Nord-Ouest du domaine Gallo-romain". Par René Lepelley, professeur honoraire de l'université.
2° La forme sphérique.
le premier terme qui vient à l'esprit quand on évoque l'idée de "sphèricité" est boule. Effectivement en français, on parle parfois d'une boule de pain. Le pain boulot est une catégorie de pain dont le nom a certainement contribué à la formation du vebe boulotter. Mais en Normandie, et plus spécialement en Haute-normandie, le type boule recouvre un signifié différent. La boule est en effet un gâteau cuit au four et renfermant une pomme. C'est bien la pomme qui donne la forme à cette pâtisserie. Les dérivés boulot, employé de chaque côté de l'embouchure de la Seine, et bouloche employé dans le pays de Bray et dans lequel on reconnaît le suffixe de brioche, désignent une pomme ou une poire enrobées de pâte et cuites au four. On peut penser que la pomme a été employée avant la poire pour la confection de ces pâtisseries, car la poire n'évoque pas la "sphéricité". Une fois le terme créé, un fruit a pu être remplacé par un autre, sans changement d'appellation.
On retrouve le même phénomène à propos de bourde et de ses dérivés. L'étymologie de cette famille de mots est douteuse. On propose parfois un bas-latin *borda qui signifierait "étourdissemùent", "conte en l'air". Nous proposons un étymon onomatopéïque, évoquant la rondeur et le lourdeur. En moyen français, le substantif féminin bourde peut signifier une tourte aux pommes. Ce sens a été conservé dans le nord et le centre de la Manche. mais plus souvent, le même terme désigne une pomme ou une poire enrobées de pâte et cuites au four (dans certaines parties de la Manche et de Guernesey). si on ajoute à celà qu'à Vire (Calvados) la bourde est un gros pain de 6 à 12 livres, on en conclura que ce type pourrait avoir subi la même évolution que boule. L'idée de "sphéricité" apparaît dans l'emploi du mot pour nommer un gros pain ou une pomme enrobée de pâte. De la notion "de pomme en pâte" on peut aisément passer à celle de "pâte ou pâtisserie aux pommes", dans laquelle l'image originelle est perdue.
D'autre part dans la Manche comme dans le Calvados, bien plus souvent que le substantif simple, on emploie les dérivés bourdin, bourdot et surtout bourdelot, pour désigner le fruit enrobé de pâte et cuit au four. Les formes des mots de cette famille sont assez diverses : par assimilation régressive, le d -peut passer à b-, ce qui donne bourbe, bourbot, et bourbelot. On enregistre les formes bordelot, bourguelot et barbelot.
Je reviens sur cette pâtisserie pas si courante, car dans le cadre de la fête "Saveurs de pommes, saveurs d'automne" à Saint Sauveur le Vicomte j'ai pu en déguster (à la pomme) fabriqués par jean-christophe boulanger pâtissier du "terroir" à Ruffosses.
Et puis les deux poires "Catillac" de mon jardin sont mûres et demain le dessert maison sera 'bourdelots" ou comme le disait Gilbert le boulanger de Valcanville "bourbelots"
Pour les déguster je suggère de les réchauffer au four, les servir tièdes..
Commentaire et photo de l'office du Jerriais sur FaceBook à propos de ma publication
"Des Bourdélots Nou fait d'la pâte dé pâté et nou-s-enveloppe des pommes p'lées atout des pommes douoches pûtôt, mais ofûche des suthes étout. Nou-s-en met eune dgiexaine sus un pliat auve un gouttîn dg'ieau et les tchuit au fou. Nou fait des bourdélots d'paithes étout tchiquefais. Et nou faisait l'temps pâssé des doubl'yes bourdélots qué nou-s-appelait des bourdélots jeunmieaux."
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Les couleurs d'automne, les feuilles se ramassent ....
Les couleurs d'automne,
les feuilles se ramassent ......
feuille de chêne
Quelques feuilles d'automne sur fond de ciel ....si bleu
Feuille de cognassier
Feuille d'hortensia
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Les pommes à cidre et à croquer !!!
Les pommes à cidre et à croquer !!!
J'ai eu l'occasion en fin septembre de présenter un conservatoire de la tomate et un autre de la vigne (région Loire).
Aujord'hui je reviens dans un registre plus normano-correct, le défilement reprend des variétés vues à la maison du Parc des Marais du Cotentin et du Bessin.
Les pommes ci-dessous ont été photographiées à l'exposition de Saint Sauveur le Vicomte : "saveur de pommes, saveurs d'automne". Le conservatoire planté dans cette commune comprend environ 120 variétés présentées ce dimanche 26 octobre.
En voici quelques unes, par ailleurs je travaille à un compilation des photos faites à la maison du Parc, à une expo des croqueurs de pommes de la Manche, et à Saint Sauveur. Un peu de patience, merci.
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