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Un métier, une passion, potier. un four à bois par Patrick Lefebvre

Publié le par Ph L

Un métier, une passion, potier. un four à bois par Patrick Lefebvre  
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            Depuis qu'il a repris une installation barfleuraise, Patrick Lefebvre désire construire un four à bois pour cuire ses réalisations. Son souhait il l'a réalisé chez lui. Son four de conception personnelle il l'a construit en essayant de le rendre pratique et efficace, les rapports concernant le tirage d'une bonne cheminée n'ont plus de secret pour lui. 

 Dimanche matin, quatre heures, Patrick entre en action, il met le four en chauffe, à cinq heures la température atteint les 200 degrés. L'alimentation en bois se fait par le foyer inférieur, Le but à atteindre est fixé à 1300 degrés.

 

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    Puis l'alimentation se fait par la partie supérieure, tous les voyants du carburateur sont allumés  Sur toute la durée de la cuisson, ce sont 4 m3 de bois qui seront utilisés.         
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  Vers 16 heures la température atteint les 1300 degrés souhaités.Patrick prévoit encore une heure de chauffe avant de passer à l'étape suivante.         
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       17h00, moment important, Patrick procéde à la "salaison". Il introduit du sel et de la façon dont l'opération se fera, dépendra la réussite complète de la cuisson et des effets spéciaux sur les pièces.      
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  17h40 fin de la chauffe   
 
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Patrick ferme tout, bouche colmate toutes les ouvertures. Le four va commencer à se refroidir. Fin de l'opération avec l'ouverture prévue le mercredi. Il ne souhaite pas d'observateur.  
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                    Jeudi midi, je m'arrête à l'atelier magasin, Patrick a le sourire. la cuisson est satisfaisante. déjà Patrick pense à la prochaine cuisson, à la façon de réduire la vitesse de dégagement des gaz, à la technique qu'il faudra employer pour que le sel produise encore plus d'effets. je repars avec un saladier.  
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          C'était la troisième cuisson dans ce four à bois. Une pièce travaillée au cours d'une des deux cuissons précédentes.  
Voir l'album "Métiers" à partir de la page 3  

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le sarrasin en fleurs

Publié le par Ph L

 

 Le sarrasin en fleurs
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 J'avais, ici, émis le souhait de présenter "la filière" du sarrasin. cette année je devrais réussir à montrer la plupart des étapes depuis la pouusse jusqu'à la consommation.Depuis hier je suis en mesure d'exposer un petit champ de sarrasin en fleurs, ce que je n'avais encore jamais vu.

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           L'album consacré au sarrasin d'un seul clic 

Article, le sarrasin a été coupé (30 août 2011)       

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Saint Vaast la Hougue : Salon du livre, Ancres et encres

Publié le par Ph L

 Saint Vaast la Hougue : Salon du livre, Ancres et encres
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            21 et 22 juillet 2012, onzième salon du livre "Ancres et encres", connu précédemment sous l'appellation "de mer et d'aventures", dans l'enceinte du fort de la Hougue.

La liste des auteurs qui seront présents et quelques ouvrages présentés lors du dernier salon.       

 
 

Philippe ALEXANDRE

Béatrix DE L'AULNOIT

Daniel ARSAND

Françoise BOBE

Bérengère de BODINAT

Jean-Paul BONAMI

Pascale BOUGRAULT

Alain BOULAIRE

Ivan BRAZOV

Evelyne BRISOU-PELLEN

Nathalie de BROC

 

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 Brigitte BOULARD-CORDEAU

Sophie CHERER

Fred COCONUT

Laurence COSSE

Patrick COURAULT

François DAVID

Didier DECOIN

Raphaël DELPART

Anne-Marie DESPLAT-DUC

Carole DUPLESSY-ROUSEE

Benoît DUTREUTRE

Catherine EOLE-BOIVIN

Joseph FARNEL

Michel GIARD

 

 

 

Jean-Paul GOUREVITCH

Nicolas GRONDIN

Arnaud GUERIN

Françoise HAMEL

Michel HEBERT

Jérôme HOUYVET

Philippe HUET

Yves JACOB

Hervé JAOUEN

KITANDARA

Catherine LABOUBEE

Gilles LAPORTE

Michel LEBONNOIS

Maurice LECOEUR

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 Olivier LEDUC

Hélène LENEVEU

Paul LE TREVIER

Alice MANA

Dominique MARNY

Edward MEEKS

Laurent MERER

Jean-François MINIUT

Jacqueline MONSIGNY

Nadine MOUSSELET

Brune MOUTARD

NANOU

Annick PERROT

Jean-Luc PETITRENAUD

Stéphane PUISNEY

 

 Bruno PATZULU

Jean RASPAIL

Elisabeth RIDEL

Yves de SAINT JEAN

Alexis SALATKO

Nathalie SALMON

Jean-Charles SARRAZIN

Eric SURCOUF

Bertrand TESSIER

Edmond THIN

Vincent WACKENHEIM

Patrick WEBER

Gordon ZOLA

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 Catherine LABOUBEE présentera " La Belle et le Magnifique"  Arlette, la mère de Guillaume Le Conquérant.

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Défilé mode : la Tricoterie du Val de Saire

Publié le par Ph L

     
Tour des ports de la Manche, Défilé mode : la tricoterie du Val de Saire 
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  Samedi, veille de départ du "Tour des ports de la manche", animations traditionnelles : banquet des équipages, orchestre, et nouveauté, un défilé de mode des partenaires de cette épreuve.

Aujourd'hui je m'attarde sur la présentation de la Tricoterie du Val de saire.

 - 1 La Tricoterie, est une entreprise valcanvillaise

- 2 je porte, le pull marin made in Valcanville depuis que les parents Hyver (des connaissances d'enfance) sont installés dans la maison familiale après un passage à Paris.

Actuellement la Tricoterie demeure une entreprise familiale, les enfants ont mis chacun à leur façon leur savoir faire et leur diversité au service de l'entreprise.          

 
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          Laurence Galon miss GrandOuest 2010, Lolita Bro miss Basse Normandie 2011, Nathalie Chaumont miss Manche 2011, Margot Collet, Corentin et Maxime du comité miss Prestige, manneuins ont ravi des centaines de spectateurs avec un défilé des créations de la tricoterie du Val de Saire (et une autre créatrice de Vendée, vois prochains jours)   et dans des conditions peu faciles (vent qui déplaçait le tapis rouge à raccords, sol très humide, mais soleil ...)        
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  L'atelier de création se situe toujours à Valcanville, rue Doncanville, sur la RD10 entre Anneville en Saire te Sainte Geneviève.Deux magasins : Saint Vaast la Hougue rue de Verrüe (la rue du marché hebdomadaire) et un autre à Cherbourg 'entre la place de Gaulle et la rue Gambetta.

 
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  Voir le site de la Tricoterie du Val de saire         
   

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Saint Vaast la Hougue : tour des ports de la Manche

Publié le par Ph L

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  Samedi 14 juillet, le port de Saint Vaast la Hougue frise la saturation, il accueille jusqu'en fin de soirée les 110 bateaux qui vont participer au Tour des ports de la Manche, épreuve en étapes qui doit mener les sept cents hommes et femmes d'équipage de Saint Vaast à Granville, en passant par Cherbourg, Dielette, les Iles Anglo-Normandes.      
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  Pendant que les skippers s'inscrivent , s'informent des consignes de course, les autres peuvent écouter paisiblement écouter "la Bande à JOJO" ou admirer deux défilés de mode, inattendu mais apprécié (ici La tricoterie du Val de Saire de Valcanville).       
 
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  Sept heures du matin, peu d'agitation sur les pontons, l'animation on la rencontre chez le boulanger, on peut être marin et apprécier les croissants. 
 
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  Les régatiers dorment encore, un canot file vers ses casiers. 
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  Il est un peu plus de 8 heures, le long défilé commence pour franchir les portes du port, hisser les voiles et filer vers le large pour prendre ses dispositions sur la ligne de départ. 
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 Le jeune équipage de Granville, passe le feu rouge avant le large.
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  9 heures,Sur la digue, les jumelles s'imposent pour essayer de deviner la mise en place de la ligne de départ et connaître le type de voilier qui met le cap sur Barfleur pour franchir le raz de barfleur. Vent de nord ouest et marée qui reprend e la vitalité, ils ont dû se faire "locher" comme disent les terriens.       
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Barfleur, retour sur l'histoire médiévale

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Barfleur, retour sur l'histoire médiévale
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 Hier et aujourd'hui encore Barfleur se rappelle son histoire médiévale, l'invasion Viking, Guillaume le Conquérant et La Mora,son passé portuaire ... Commerçants costumés, jeux traditionnels et visite théatralisée de la commune pour conter sa riche histoire;
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 La journée de samedi a été longue et cela continue aujourd'hui diamnche avec d'autres sujets, l'appareil photo chauffe, comme on disait autrefois, bien après le Moyen-Age, j'ai grillé de la pellicule.

 Si votre curiosité ne peut pas attendre, allez voir l'album 2012-animations (à partir de la deuxième page), toutes les photos de la fête Barfleuraise. Pour vous Messieurs et aussi Mesdames une petite surprise pleine de charme et de soleil (oui oui) à venir.

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Barfleur : 13 juillet, c'est la fête

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 Barfleur : 13 juillet, c'est la fête

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 13 juillet, Barfleur Rock'N'Roll  et blues sur les quais, défilé derrière la musique des sapeurs pompiers de Cherbourg: c'est la retraite aux flambeaux. Pendant ce temps mla mer monte dans le port .
 
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Biscuit, pain à soupe, des surprises

Publié le par Ph L

Biscuit, pain à soupe, des surprises
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 Je partais la fleur à l'objectif pour acquérir des "croûtes à soupes", mais FLOP, la boulangerie était en rupture de stock après des ventes répétées le matin.

Toutefois, je n'ai pas fait de déplacement pour rien. En effet j'ai découvert une autre présentation du pain à soupe, la couronne. Du point de vue de la préparation, une boulangère (ci-dessus) m'a précisé, cela ne peut se faire qu'au levain. Contrairement au biscuit, le bloc de pâte n'est pas piqué, on l'entaille en son centre pour obtenir à la cuisson l'effet de couronne.

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 Voilà ce qui aurait dû devenir un biscuit plat, si une bulle d'air ne s'était pas imposée d'où cet aspect "gonflé".
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 Des croûtes à soupe, j'en ai trouvé aussi, mais .... elles ne correspondent pas à la définition que j'attends "une seule cuisson". Ici en fait nous sommes en présence de ce qui est vendu sous l'appellation "croûtons maison". Des baguettes invendues le jour J, le jour J+1 sont découpées en tartine et repassées au four.
 
 Voir l'album "Biscuit pain à Soupe"

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DANS LES CHAMPS

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     Dans les champs, çà pousse 
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Confiture de rhubarbe

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 "Cueillir" au jardin ou sur le marché la rhubarbe. laver et bien essuyer les bâtons de rhubarbe (les feuilles sont toxiques) de telle sorte qu'ils soient le plus secs possible. Les couper en petits dés, éliminer si nécessaire la première peau très filandreuse.

Ajouter le sucre (70% à 80% du poids), laisser dans un endroit frais une nuit

Retirer les parties solides, faire réduire le jus à feu assez vif.

A la rhubarbe ajouter 250g de fraises coupées en morceaux par kilogramme de rhubarbe.

Porter à ébullition pendant 15 à 20 minutes. Mettre en pots.

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