normandie - Le Val de Saire par Ph L

A propos de camembert (3/3)

Publié le 4 Février 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

Le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication,

Un peu d'histoire issu du net.

"Le 20 mars 1909 se constitue, à Lisieux, le Syndicat des Fabricants de Véritable Camembert de Normandie (S.V.C.N.). Ce syndicat entreprendra démarches et procès pour réserver l'utilisation du nom de Camembert aux produits Normands. A partir de 1918, l'essor des fabricants hors Normandie s'accélère.

Pendant la première guerre mondiale, les fromagers se sont efforcés de fournir des camemberts à l'armée française. Le camembert a alors acquis une renommée nationale et la demande s'est accrue brutalement : les normands n'ayant pas pu y répondre, d'autres régions, telles la Bretagne, les Pays de Loire, la Lorraine, les Charentes en profitent. Durant les années 1920-30, l'augmentation de la production se poursuit.

Le 19 juillet 1924, le tribunal de LOCHES déboute le S.V.C.N. « attendu qu’en effet l’initiative de fabrication du fromage originaire de CAMEMBERT remonte au XVIIIe siècle sans que jusqu’au procès actuel aucune intervention judiciaire ait été tentée en vue d’une limitation de cette appellation alors que de toutes parts se généralisait …le «camembert» sous mention de diverses provenances… ». Enfin le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication, « attendu que les fromagers adhérents au S.V.C.N. ont admis eux-mêmes dans ce syndicat des fromagers fabriquant….dans d’autres régions telles que la Vendée, la Loire Inférieure et la Vienne ».

Après la deuxième guerre mondiale, se développent d'abord dans l'est puis sur toute la France, d'importantes unités de fabrication liées à l'essor de la technique de pasteurisation."

Camembert fermier

Camembert fermier de Normandie en AOP

Un camembert est "fermier" si son producteur transforme uniquement du lait produit sur sa ferme.

J'en connais six

3 en fabrication dans l'Orne dont 2 à Camembert (Orne)

2 en fabrication dans le Calvados

1 en fabrication dans la Manche

J'en connais quatre dont deux à Camembert

1) Déjà évoqué sur ce blog, le camembert de Champsecret (Orne)

2) Un second, découvert (mais non dégusté) à l'occasion de la Chandeleur à Montebourg les 28 janvier 2022.

Il est fabriqué à Sartilly La Chapelle Normande dans le GAEC GAHOREC, à la ferme du Bienheureux.

Points de vente Bienheureux - Google My Maps

Points de vente Bienheureux

https://www.google.com/maps/d/viewer?fbclid=IwAR2b_Or4kYzZ0my-bGd1-gRjXeUg2Ab5jWwh3QFa5Ygt_fkoNm5NRb6ILqE&mid=1jqiEK9F3ojr-vW0gPzYx9gGpkOGIgsY2&ll=48.71554565103913%2C-0.5148309999999823&z=8

3) Ferme Durand à Camembert

Tradition ancienne pour cette ferme de fabrication du camembert dans le pays de Marie Harel.

Vendu à la ferme ou dans les magasins Grand Frais unique partenaire (3,99€)

4 ) Dalila Berritane et Stanislas Rault, à la ferme de L’Instière à Camembert,

troupeau limité (20 normandes) Production limitée (20 fromages par jour)

5) Naturellement normande, ferme bio située dans le Calvados à Landelles et Coupigny..

6) EARL Lemancel La Mondière à Orbec (Calvados), production de camembert AOP, Pont-L'évêque AOP, Livarot AOP

Camembert fermier non A.O.P.

Cahier des charges de l'appellation camembert de Normandie

https://www.routedesfromagesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2019/06/CN_decret_2013_24nov.pdf

Après ces trois publications consacrées au camembert, je pense avoir progressé dans la connaissance de ce fromage mythique pour un normand et un français. J'ai également plus d'arguments pour choisir parmi l'étendue de la gamme proposée.

Je souhaite également revenir sur les AOP fermiers à l'occasion de visite des fermes que j'espère avoir sur la route de mes escapades.

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Ma Chandeleur 2022 (1/2)

Publié le 28 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Evènement, #Normandie

Ma Chandeleur 2022 (1/2)

HAMADA la championne de la Chandeleur 2022

Retour du concours des animaux, retour de la Chandeleur.

Que c'était bon de se retrouver au cul des vaches, de croiser du monde.

Des images ,.... à suivre, il reste à identifier les animaux et les remettre dans leurs élevages respectifs.

Valentin Lequertier remporte le prix de Bande et le prix d'élevage

Meilleure bouchère : Oprune GAEC La Rabasserie

Meilleure mamelle jeune : Nuptiale GAEC Les Poissons

Meilleure mamelle adulte : Jungle, GAEC La Séline

Meilleure laitière : Hamada, EARL Allix, 17,1L de lait par jour de vie

Prix collectif, meilleure mamelle

Valentin Lequertier

Prix d'élevage Valentin Lequertier

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Illustrer la Normandie, le Cotentin

Publié le 19 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

En parcourant des publications de groupes sociaux je m'aperçois qu'un certain nombre de mes photos, de ce blog, sont reprises pour illustrer le thème du Cotentin , de la Normandie. J'en regroupe ici quelques unes.

Cela pourrait aussi me donner l'occasion d'exprimer quelques réflexions sur la photographie.

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Du camembert Appellation Origine Protégée

Publié le 16 Octobre 2021 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

Du camembert Appellation Origine Protégée

J'avais entamé une série de publications concernant le camembert et en particulier le CAMEMBERT d'Appellation d'Origine Protégée (A O P).

Si vous croisez ans les rayons d'un magasin ce camembert JORT 1888 je vous le conseille sauf si vous êtes intransigeants sur le bio.

Pâte agréable, bonne odeur forte et bon goût de lait.

Ce specimen s'est bien tenu tout en évoluant, conservé à température ambiante (hors réfrigérateur).

Ci-dessous trois publications précédentes

Le camembert : le vrai au lait de vache normande - Le Val de Saire par Ph L

Le camembert : le vrai au lait de vache normande "L'invention" (1791) du camembert est en général attribuée à Marie Harel, dans une localité de l'Orne, Camembert . Mais en 1708 Thomas Corneill...

https://www.vds-phl.fr/2018/02/le-camembert-le-vrai-au-lait-de-vache-normande.html

Le camembert : Appellation d'Origine Protégée (1/2) - Le Val de Saire par Ph L

Le camembert : Appellationd'OrigineProtégée (1/2) En février 2018 je présentais la nouvelle AOP (Appellation d'Origine Protégée) du camembert. Les réactions à cette nouvelle AOP se sont fai...

https://www.vds-phl.fr/2018/08/le-camembert-appellation-d-origine-protegee.html

Le camemebert : appellation d'Origine Protégée (2/2) - Le Val de Saire par Ph L

Le camembert : Appellation d'Origine Protégée (2/2) Second exemple de camembert, l'appellation AOP a été abandonnée par le transformateur parce qu'il n'utilise pas de lait cru mais du lait ...

https://www.vds-phl.fr/2018/08/le-camemebert-appellation-d-origine-protegee-2/2.html

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A la rencontre de Henri II et Richard Coeur de lion ducs et rois

Publié le 12 Septembre 2021 par Ph L

Catégories : #Normandie

A la rencontre de Henri II et Richard Coeur de lion ducs et rois

Henri II, Richard Coeur de Lion, Jean Sans Terre ducs de Normandie et Rois d'Angleterre ont laissé des marques de leur passage à Barfleur, port ducal. Pour troiuver des "éléments de leur vie" il faut passer par Fontevraud et visiter l'abatiale où l'on peut voir les gisants de Henri II, son épouse Aliénor d'Aquitaine, de Richard Coeur de Lion et Isabelle épouse de Jean Sans terre

LA NÉCROPOLE DE « L’EMPIRE » PLANTAGENÊT

A l’instar de Saint-Denis pour les rois de France, l’Abbaye Royale de Fontevraud doit désormais accueillir les dépouilles de la dynastie Plantagenêt qui règne alors sur l’Angleterre et l’ouest de la France. Après y avoir fait inhumer son mari, Aliénor d’Aquitaine y enterre également en 1199 son fils, Richard Cœur de Lion. Avant sa mort en 1204, la reine commande des gisants polychromes en tuffeau pour sa propre tombe ainsi que celles d’Henri II et Richard.

Mais Jean Sans Terre, qui succède à Richard Cœur de Lion, ne parvient pas à maintenir son emprise sur les territoires de France face à la politique conquérante de Philippe Auguste. L’empire Plantagenêt se replie sur l’Angleterre. Seule la dépouille d’Isabelle d’Angoulême, épouse de Jean Sans Terre, rejoindra cette nécropole royale en 1249.

Aujourd’hui, les gisants d’Aliénor d’Aquitaine, d’Henri II, de Richard Cœur de Lion et d’Isabelle d’Angoulême reposent toujours dans l’église abbatiale.

source

Doc abbaye de Fontevraud

Le lauréat 2021 de la résidence Plantagenêt, Andrea Mastrovito, a réalisé une fabuleuse marqueterie pour le sol du chœur de l’abbatiale

Sur cette marqueterie relever le Lion anglais et le Coq français et les différentes représentations d'Aliénor d'Aquitaine épouse Plantagenêt.

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Quettehou : la fête és Normaunds (3/4) Mai 2013

Publié le 28 Août 2021 par Ph L

Catégories : #Normandie

Quettehou : la fête és Normaunds (3/4) Mai 2013

Des costumes et des coiffes traditionnelles du Cotentin, Jersey et Guernesey

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Normandie : quel drapeau ?

Publié le 21 Août 2021 par Ph L

Catégories : #Normandie

Normandie : quel drapeau ?

Deux ou trois léopards, that is the question. J'avoue avoir bien du mal à trouver une réponse.

Un ouvrage vient de paraître s'appuyant sur une documentation historique.

J'espère qu'il m'apportera une réponse.

A suivre ...

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Nez en l'air, des décorations

Publié le 16 Août 2021 par Ph L

Catégories : #Normandie, #Saint Vaast la Hougue

Nez en l'air, des décorations

Les épis de faîtage sont courants dans le Val de Saire avec une tradition ancienne des potiers de Sauxemesnil.

Les potiers d'aujourd'hui reprennent cette tradition.

En levant le nez à saint Vaast la Hougue, une scène originale sur un toit.

Mon téléobjectif ne m'a pas permis de faire mieux en plus d'un contre-jour.

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Maurice FICHET, Le parler normand

Publié le 13 Août 2021 par Ph L

Catégories : #Normandie, #Réville

Maurice FICHET, Le parler normand

L'idée du texte :

tu es repus, ouvre les épaules, ne laisse rien et essuie dans ton assiette.

Tu es comme la truie du Houguet, tu renacles sur une fève

Maurice FICHET

Sa grand-mère et son arrière grand-mère ont accompagné son enfance et adolescence à Réville.

Pour introduire sa conférence sur la langue normande il allait de soi qu'il emprunte une expression de sa grand-mère et qu'à de nombreuses reprises il fasse allusion à Réville (Raeville).

Langue, parler, dialecte, patois ... tout ces termes peuvent convenir au normand même si officiellement "langue" n'est pas reconnu.

Le normand n'est pas du français déformé, ses origines le normano-picard avec du latin et des racines germaniques, "vikings".

Maurice Fichet a bien mis en évidence la richesse de ce parler, richesse du vocabulaire, de la grammaire et de sa capacité à permettre l'expression par images pleines d'ironie, d'humour si nécessaire.

"Lise et Jeaun"

"Le récit poignant d'un jeune Révillais à l'épreuve de la guerre d'Algérie. Élise l'attend au village, jean reviendra-t-il indemne ou meurtri ? Reviendra-t-il ?"

Fin des années 50, une description sociologique réaliste du monde rural.

La compilation des chroniques, sans limitation de caractères, parues dans la Presse de la Manche du dimanche.

Le tome2 va paraître très bientôt.

La soirée s'est achevée par l'interprétation de poésie de Costil Capel (Albert LOHIER pour l'état civil) par Yannick Bonnissent

Soirée organisée par l'association Culturelle de Réville et le Festival du livre Ancres et Encres dans le cadre des rencontres littéraires 2021.

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La Blanche Nef Où eut lieu son naufrage de la Blanche Nef

Publié le 23 Mai 2021 par Ph L

Catégories : #Barfleur-GattevillePhare, #Côtes du Val de saire, #Histoire locale, #Normandie

Où eut lieu son naufrage de la Blanche Nef

Visioconférence par la SAHM et Stéphane LAINÉ

Où eut lieu le naufrage de la Blanche Nef en 1120 ?

Stéphane LAINÉ docteur en sciences du langage à l'université de Caen Normandie, membre du conseil scientifique et culturel de parlers normands.

Comme beaucoup j'ai relayé l'information : le 25 novembre 1120,La Blanche Nef avec à son bord la fine fleur de la jeunesse anglaise dont le prince héritier du trône d'Angleterre, fils de Henri 1er roi et duc de Normandie, a sombré entre le port de Barfleur et Gatteville, après avoir heurté le rocher de Quilboeuf.

Désormais il faut prendre ces affirmations avec un certain recul.

la Blanche nef a sombré, les héritiers ont péri vrai

25 novembre vrai

Le bateau a heurté un rocher vrai, la question étant s'agit-il du rocher connu aujourd'hui sous le nom de rocher de Quilboeuf.

La Blanche Nef Où eut lieu son naufrage de la Blanche Nef

Au cours de cette conférence Stéphane LAINÉ s'est appuyé sur des texte anciens don ceux parus vers 1170 évoquant ce naufrage.

Son développement s'est attaché à la dimension géographique et toponymique.

Les textes anciens ne nomment pas un rocher mais un courant marin "cateras"

Il a développé la transition entre raz et rocher de Quilboeuf.

Stéphane LAINÉ a aussi saisi l'occasion de revenir sur l'origine des noms Barfleur, Gatteville, Catras, Quilboeuf ...

Pour satisfaire ma curiosité, je pose la question :

l'année 1120 est-elle la bonne année ?

Un historien sur le blog du clos du Cotentin a essayé e démontrer que c'était en réalité 1119.

A suivre car d'autres conférences autour de ce sujet sont prévues.

Naufrage de la Blanche Nef

Société d'Archéologie et d'Histoire de la MancheOù eut lieu le naufrage de la Blanche Nef en 1120par Stéphane Laîné

https://www.youtube.com/watch?v=Wkt8Jubzr6Q

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