Le Val de Saire par Ph L

A propos de Camembert (4/X)

Publié le 16 Février 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Patrimoine

A propos de camembert

J'ai pu déguster avec plaisir le camembert de la ferme "Le Bienheureux" à Sartilly Village (Manche).

Il s'agit d'un camembert possédant l'A.O.P et pouvant afficher le titre de camembert fermier (transformation du lait de la ferme).

Ouest France du 16 février rappelle les règles qui régissent l'étiquetage "Camembert de Normandie" qui de fait supprime "Camembert fabriqué en Normandie"

Dans le tableau ci-dessous je rappelle les propriétés de fromages que j'ai eu l'occasion de citer ic et de déguster pour la plupart selon mes lieux d'approvisionnement

J'espère bien au printemps faire la route des camemberts fermiers.

	A.O.P.		Bio	Dégusté
Champsecret Orne	A.O.P	Fermier	Bio	Oui
Ferme de l'Instière Camembert (Orne)		Fermier	Bio	Oui
GAEC Naturellemnt normande Landelles de Coupigny (Calvados)	A.O.P	Fermier	Bio	oui
Le Clos de Beaumoncel Camembert (Orne)	A.O.P	Fermier	Bio en 2022
Ferme Durand Camembert (Orne)	A.O.P	Fermier		oui
Ferme Le Bienheureux GAEC Cahorel Sartilly Village (Manche)	A.O.P	Fermier		oui
Bernières d'Ailly (Calvados)	A.O.P			oui
Fromagerie de la vallée de Sienne Gavray(Manche)	A.O.P			oui
Ferme de la Mondière Orbec (Calvados)	A.O.P	Fermier
Lessay Manche	A.O.P			oui
	A.O.P		Bio	oui
	A.O.P
	A.O.P			oui
Les fermes bio Fabriqué à Isigny (Calvados)	Micro-filtré		Bio	oui
Isigny (Calvados)	Micro-filtré		Bio	oui
Tessy Bocage (Manche)	Jersyaises		Bio	oui
Vaches Jersyaises fabriqué dans le Pays de Dinan (Côtes d'Armor)	Hors périmètre	Fermier	Bio	oui

Je ne peux pas parler camembert fermier sans rappeler celui que Samuel et Christine nous ont préparé pendant quelques années dans leur ferme du Theil (Manche). Si l'expérience s'était prolongée le cahier des charges pour obtenir l'A.O.P. était respecté.

Des publications précédentes, suivre le lien ci-dessous

camembert - Le Val de Saire par Ph L

Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la

https://www.vds-phl.fr/search/camembert/

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Ma Chandeleur 2022 (2/(2)

Publié le 8 Février 2022 par Ph L

Catégories : #Evènement, #Agriculture

Ma Chandeleur 2022 (2/(2)

27 participants pour le concours de tripes et de pieds de cochon à la cassine et les concours tripes et pieds de porcs créatifs.

Le jury a été amené à départager des ex-oequo, le petit goût de caramel a-t-il été déterminant (remarque glanée par des oreilles indiscrètes)? seuls les membres du jury pourraient nous le dire.

La vue et l'odeur jouent aussi un grand rôle dans l'appréciation des jurés.

Parmi les exposants et participants du concours Patrick THIVIER (Montebourg) et Jean-François DEBRIX ont figuré plusieurs fois au palmarès. Parmi les lauréats je me plais à signaler le jeune Théo BILLARD qui à partir du 23 février va ouvrir la boucherie-charcuterie à Anneville en Saire , succédant ainsi à Sabrina et David Perrotte, lui aussi lauréat les années précédentes.

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A propos de camembert (3/3)

Publié le 4 Février 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

Le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication,

Un peu d'histoire issu du net.

"Le 20 mars 1909 se constitue, à Lisieux, le Syndicat des Fabricants de Véritable Camembert de Normandie (S.V.C.N.). Ce syndicat entreprendra démarches et procès pour réserver l'utilisation du nom de Camembert aux produits Normands. A partir de 1918, l'essor des fabricants hors Normandie s'accélère.

Pendant la première guerre mondiale, les fromagers se sont efforcés de fournir des camemberts à l'armée française. Le camembert a alors acquis une renommée nationale et la demande s'est accrue brutalement : les normands n'ayant pas pu y répondre, d'autres régions, telles la Bretagne, les Pays de Loire, la Lorraine, les Charentes en profitent. Durant les années 1920-30, l'augmentation de la production se poursuit.

Le 19 juillet 1924, le tribunal de LOCHES déboute le S.V.C.N. « attendu qu’en effet l’initiative de fabrication du fromage originaire de CAMEMBERT remonte au XVIIIe siècle sans que jusqu’au procès actuel aucune intervention judiciaire ait été tentée en vue d’une limitation de cette appellation alors que de toutes parts se généralisait …le «camembert» sous mention de diverses provenances… ». Enfin le 20 janvier 1926, le verdict de la cour d'appel d'Orléans déclare public le nom de "Camembert" et rend seulement obligatoire la mention du lieu de fabrication, « attendu que les fromagers adhérents au S.V.C.N. ont admis eux-mêmes dans ce syndicat des fromagers fabriquant….dans d’autres régions telles que la Vendée, la Loire Inférieure et la Vienne ».

Après la deuxième guerre mondiale, se développent d'abord dans l'est puis sur toute la France, d'importantes unités de fabrication liées à l'essor de la technique de pasteurisation."

Camembert fermier

Camembert fermier de Normandie en AOP

Un camembert est "fermier" si son producteur transforme uniquement du lait produit sur sa ferme.

J'en connais six

3 en fabrication dans l'Orne dont 2 à Camembert (Orne)

2 en fabrication dans le Calvados

1 en fabrication dans la Manche

J'en connais quatre dont deux à Camembert

1) Déjà évoqué sur ce blog, le camembert de Champsecret (Orne)

2) Un second, découvert (mais non dégusté) à l'occasion de la Chandeleur à Montebourg les 28 janvier 2022.

Il est fabriqué à Sartilly La Chapelle Normande dans le GAEC GAHOREC, à la ferme du Bienheureux.

Points de vente Bienheureux - Google My Maps

Points de vente Bienheureux

https://www.google.com/maps/d/viewer?fbclid=IwAR2b_Or4kYzZ0my-bGd1-gRjXeUg2Ab5jWwh3QFa5Ygt_fkoNm5NRb6ILqE&mid=1jqiEK9F3ojr-vW0gPzYx9gGpkOGIgsY2&ll=48.71554565103913%2C-0.5148309999999823&z=8

3) Ferme Durand à Camembert

Tradition ancienne pour cette ferme de fabrication du camembert dans le pays de Marie Harel.

Vendu à la ferme ou dans les magasins Grand Frais unique partenaire (3,99€)

4 ) Dalila Berritane et Stanislas Rault, à la ferme de L’Instière à Camembert,

troupeau limité (20 normandes) Production limitée (20 fromages par jour)

5) Naturellement normande, ferme bio située dans le Calvados à Landelles et Coupigny..

6) EARL Lemancel La Mondière à Orbec (Calvados), production de camembert AOP, Pont-L'évêque AOP, Livarot AOP

Camembert fermier non A.O.P.

Cahier des charges de l'appellation camembert de Normandie

https://www.routedesfromagesdenormandie.fr/wp-content/uploads/2019/06/CN_decret_2013_24nov.pdf

Après ces trois publications consacrées au camembert, je pense avoir progressé dans la connaissance de ce fromage mythique pour un normand et un français. J'ai également plus d'arguments pour choisir parmi l'étendue de la gamme proposée.

Je souhaite également revenir sur les AOP fermiers à l'occasion de visite des fermes que j'espère avoir sur la route de mes escapades.

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Ces communes où il fait bon vivre

Publié le 30 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #communes-Collectivités

Ces communes où il fait bon vivre

Le JDD de dimanche 30 janvier vient de publier le palmarès des communes où il fait bon vivre avec la comparaison au classement précédent (voir les publications correspondantes en suivant un lien ci-dessous.

Ce genre de classement reste toujours soumis à des controverses. Il reste un élément de réflexion, il est basé sur des données statistiques et je suppose que des algorithmes font les reste.

si j'étais encore en responsabilité j'essaierais de comprendre les relations entre les critères qui déterminent ce choix

"Les 187 critères sont répartis dans 9 catégories :

qualité de vie,
sécurité,
santé,
commerces et services,
transports,
éducation,
sports et loisirs,
solidarité,
attractivité
immobilière.
Aux 8 catégories existantes dans l’édition 2021, une nouvelle catégorie est ajoutée : Attractivité immobilière."

Dans le Val de Saire, deux catégories sont concernées :

communes de moins de 500 habitants

communes entre 500 et 2.000 habitants.

National : classement parmi les 34.827 communes de France métropolitaine

Départemental : classement parmi les 446 communes du département de la Manche

Départemental strate

Classement parmi les 233 communes de moins de 500 habitants

Classement parmi les 163 communes de 500 à 2.000 habitants

où il fait bon vivre - Le Val de Saire par Ph L

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https://www.vds-phl.fr/search/o%C3%B9%20il%20fait%20bon%20vivre/

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Ma Chandeleur 2022 (1/2)

Publié le 28 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Evènement, #Normandie

Ma Chandeleur 2022 (1/2)

HAMADA la championne de la Chandeleur 2022

Retour du concours des animaux, retour de la Chandeleur.

Que c'était bon de se retrouver au cul des vaches, de croiser du monde.

Des images ,.... à suivre, il reste à identifier les animaux et les remettre dans leurs élevages respectifs.

Valentin Lequertier remporte le prix de Bande et le prix d'élevage

Meilleure bouchère : Oprune GAEC La Rabasserie

Meilleure mamelle jeune : Nuptiale GAEC Les Poissons

Meilleure mamelle adulte : Jungle, GAEC La Séline

Meilleure laitière : Hamada, EARL Allix, 17,1L de lait par jour de vie

Prix collectif, meilleure mamelle

Valentin Lequertier

Prix d'élevage Valentin Lequertier

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Saint Vaast la Hougue :Les tours Vauban

Publié le 22 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Histoire locale, #Patrimoine

Saint Vaast la Hougue :Les tours Vauban

Les sites Vauban sont dans l'actualité et en particulier les tours de Saint Vaast la Hougue.

le point sur toutes mes publications dans ce blog., suivre les liens ci-dessous

Saint Vaast la Hougue : la tour de la Hougue, tour Vauban - Le Val de Saire par Ph L

Saint Vaast la Hougue : la tour de la Hougue, tour Vauban Les tours Vauban de la Hougue et de l'île Tatihou sont désormais inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO au même titre que le Mont S...

https://www.vds-phl.fr/article-35682867.html

Vauban - Le Val de Saire par Ph L

Découverte du Val de saire (Manche), photos,actualité, évènements, communes, activités. Partagez avec moi le plaisir de decouvrir et apprécier ce coin de la

https://www.vds-phl.fr/search/Vauban/

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02-Val de Saire : population 1876 ->2018

Publié le 21 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Histoire locale, #communes-Collectivités

Val de Saire : population 1876 ->2018

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Livre du mois : Terre de Vikings

Publié le 21 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Histoire locale

Livre du mois : Terre de Vikings, Bernard Pottier

Bernard Pottier bien connu dans le Val de Saire, exploitant agricole et élu de nombreuses années vient de publier un premier roman aux éditions Publibook : Terre de Vikings

La côte est et Nord du Val de Saire, de Saint Vaast à Fermanville a tété présentée ici comme "la côte des Vikings" en raison de la richesse des toponymes d'origine nordique.

Le Cotentin a connu des invasions de normen venus d'Irlande, d'Écosse originaires de Norvège et du Danemark.

Dans ce premier roman Bernard Pottier met en scène des personnages qui débarquent sur les côtes du Val de Saire s'installent et s'intègrent dans le pays et le paysage.

"Celui-ci tout à l'opposé, est un vrai paysan, il a rapidement échangé son statut de guerrier-chasseur contre celui de défricheur, laboureur, éleveur, sachant faire fructifier son domaine..."

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Illustrer la Normandie, le Cotentin

Publié le 19 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Agriculture, #Normandie

En parcourant des publications de groupes sociaux je m'aperçois qu'un certain nombre de mes photos, de ce blog, sont reprises pour illustrer le thème du Cotentin , de la Normandie. J'en regroupe ici quelques unes.

Cela pourrait aussi me donner l'occasion d'exprimer quelques réflexions sur la photographie.

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Parc éolien au large des côtes du Cotentin "Centre Manche"

Publié le 9 Janvier 2022 par Ph L

Catégories : #Pêche et ostréiculture, #Patrimoine, #Evenement

Parc éolien au large des côtes du Cotentin "Centre Manche"

= Associer le public à la décision sur l'investissement

= Lui délivrer une information complète et objectif

= lui donner les moyens de s'exprimer

= Restituer fidèlement les résultats de la concertation

Objet de la réunion : implantation d'un parc d'éoliennes en Manche

- Damien Levallois, chef de projet,

- Alexandre MARIOT RTE

- Arnaud FORGAN DREAL

Les garants

Dominique PACORY

- Laurent PAVARD

- Jean TRARIEUX

Mission : veiller au respect des objectifs et principes de la concertation publique.

Suite à un débat public, une décision ministérielle a acté l'implantaion d'un parc d'éoliennes en mer de la Manche. La décision n'a pas suivi les recommandations du débat public en particulier sur la distance par rapport à la côte. Cela entraîne déjà un doute sur la suite de la concertation pour l'implantation d'un second parc.

Ces deux ensembles entreraient en fonction en 1931. Travaux entre 2026 et 2031, après appel offre concurrentiel entre 2022 et 2026

Ce sont 75 à 125 machines d'une hauteur de 250 à 290 mètres.

Les interventions concernaient les aspects environnementaux et patrimoniaux.

Tours Vauban et classement au patrimoine mondial de l'UNESCO

L'UNESCO sera destinataire du dossier, selon les porteurs du projet, la distance d'implantation ne devrait pas être une contrainte, mais pas de plan B en cas de rejet et le retrait du classement.

Visibilité depuis la côte, les photomontages exposés laissent à penser que l'impact sera faible voir nul selon la météo. Une personne présente dément cette affirmation en indiquant qu'habitant à 30 kilomètres elle voit la tour Eiffel moins haute qu'une éolienne.

Photomontage, cherchez les éoliennes

Eoliennes en mer au large de la Normandie - Centre Manche 2

http://eoliennesenmeraulargedelanormandie-cm2.geophom.info/?fbclid=IwAR3ZdOBLJPDBYQvk2JyE1nDl-VwzjyhTJtJre567cvpUC-yRV_YDmeKmcLE

La faiblesse à mon sens dépend du manque de précision des informations car le résultat final dépendra des données, capacité physiques du moment de l'installation. Aussi la disposition sera définie par l'industriel. Par ailleurs des solutions possibles ont été indiquées quand à l'éclairage par exemple s'il était décidé de procéder.

Voilà quelques remarques après une réunion molle qui mériterait d'être reprise. J'invite à consulter les document mis en ligne.

Autre élément qui m'a interpellé, l'absence de pêcheurs pourtant directement concernés par ces projets. Faut-il croire que l'opposition se manifestera autrement que par l'interpellation dans des réunions.

La question du transport de l'énergie a été débattue. Il est prévu de transporter en mer via un câble souterrain du courant continu pour ensuite l'injecter dans le réseau sosu forme de courant alternatif. Pour ce deuxième parc le raccordement vise le Calvados comme zone préférentielle.

Autre point abordé qui n'a pas encore de solution le recyclage des pales.

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